Аджапсандал по-вірменськи - Рецепти кулінарії

по-вірменськи
Аджапсандал – оригінальна смачна страва, яка відноситься до вірменської кухні. Приготувати його можна легко та швидко навіть у домашніх умовах, адже готується воно із простих, доступних інгредієнтів. Вам не знадобляться спеціальні пристрої, техніка останнього покоління або якісь дорогі продукти. Повірте, ця страва вийде у вас не гірше, ніж у дорогому ресторані, головне - правильно підбирати продукти, віддаючи перевагу якісним і, звичайно ж, дотримуватися інструкції. При цьому можете внести деякі зміни до складу страви. Так, наприклад, деякі господині замість петрушки додають кінзу, базилік чи кріп. Непогано вийде страва і з коріандром, але підбирайте менш пряний.

Інгредієнти:

  • морква – три штуки;
  • баклажан (молоді плоди) – дві штуки;
  • гіркий перець – одна штука;
  • болгарський перець – дві штуки;
  • помідор (підбирайте дрібні) – десять штук;
  • часник – п'ять зубчиків;
  • петрушка (виключно свіжа) - на ваш розсуд;
  • цибуля – одна штука.

Покрокова інструкція:

  1. Баклажани промийте, наріжте віялом. Цибулю очищаємо, нарізаємо півколом. Перчик миємо, чистимо, ріжемо соломкою. Моркву промийте у воді, очистіть, наріжте у вигляді соломки. Гострий перчик поділіть на кільця, але вони не повинні бути товстими.
  2. Баклажани солимо, залишаємо на десять хвилин, після чого віджимаємо з овочів сік. Добре обсмажуємо баклажани з усіх боків. При цьому робити цю процедуру потрібно без кришки. Відкладіть їх на окрему страву, підстеливши серветку, щоб вона ввібрала весь жир.
  3. Сковорідку миємо, повторно ставимо на вогонь, додаємо олію для смаження і обсмажуємо цибулю, після чого додаємо моркву.Тепер додаємо часник та перець. Коли все обсмажиться, додайте зелень.
  4. Далі дрібні помідори ріжемо на дві частини. Якщо вони великі, поріжте на часточки. Додаємо до сковорідки.
  5. Інгредієнти солимо та перчимо. Також можна додати трохи запашного перцю, який надасть страві аромату.
  6. Обрізаємо у баклажанів хвостики, відправляємо у сковорідку.
  7. Місткість накриваємо кришкою, продовжуємо гасити овочі близько тридцяти хвилин. Заважати їх не потрібно. Однак уважно стежте за морквиною. Якщо вона стане м'якою, вимкніть вогонь.

Аджапсандал має дивовижний смак та аромат. Ця страва прикрасить будь-який стіл та викличе у ваших гостей захоплення.