Алергія на злакові
Непереносимість продуктів, що містять злаки, викликає целіакію – порушення травлення, що має аутоімунний та алергічний характер. Клінічні прояви алергії включають анемію, афтозний стоматит, остеопороз та ін. Ген, відповідальний за схильність до захворювання, зустрічається у 0,5–1 % населення. Для встановлення діагнозу необхідно виконати аналіз крові на алергію.
Білок злаків. Алергію можуть викликати білки злаків – глютен (пшениця та жито), гордеїн (ячмінь), авенін (овес). У солоді, що виготовляється з ячменю, також міститься глютен. Цей вид алергенів передається харчовим шляхом.
Алергічні реакції
Шлунково-кишковий тракт. Клінічні прояви харчової алергії включають біль у животі, нудоту, блювання. Характерний пронос, який виникає у процесі вживання продуктів, виготовлених із злаків. Коли алергія прогресує, спостерігаються порушення електролітного балансу, полігіповітаміноз, виснаження. Можливий розвиток холециститу, дисбактеріозу, хронічного ентериту, ускладненого синдромом недостатності всмоктування.
Дихальна система. Алергія на злакові може супроводжуватися ринітом - набряком слизової оболонки носа. Спостерігається закладеність, виділення, свербіж. У верхніх дихальних шляхах може відбуватися бронхоспазм – звуження бронхів, яке спричинене скороченням м'язів. При алергії на злакові виникає свистяче дихання, задишка, напади астми – хрипи, кашель, закладеність у грудній клітці, чхання, відчуття задухи.
Шкіра. Дерматологічні прояви алергії включають різні висипання. Можливий розвиток екземи, кропив'янки, контактного дерматиту. Виникає свербіж, печіння на шкірі. Одні з найбільш типових місць локалізації висипу при харчовій алергії у дорослих чи дитини– живіт, пах, ліктьові згини (симетрична поразка).
Профілактика та лікування алергії
Очищення повітря у квартирі. Під час активного цвітіння злакових концентрація пилку у вуличному повітрі підвищується. Для запобігання виникненню алергії необхідно регулярно очищати повітря у квартирі. Одним з найбільш ефективних методів усунення алергенів є встановлення швейцарських очищувачів повітря IQAir від групи компаній "Центр екології житла". Спеціальні фільтри для очищення повітря виконані за технологією HyperHEPA, що дозволяє затримувати частинки розміром до 0,003 мкм із рівнем ефективності 99,5%.
Дієта. Для запобігання алергії рекомендується обмежити вживання кондитерських виробів та солодких страв – цукру, цукерок, варення, а також солоних та копчених продуктів. Не рекомендується вживати яблука, горіхи, мед, вишні, березовий сік, абрикоси, полуницю. При алергії дитині та дорослій людині дозволяється вживати страви та супи з м'яса, молочні вироби та молоко, бобові, страви з яєць.