Алу патри (алупатри) – покроковий рецепт із фотографіями

складові

• для тесту:
• 0,5 ч.л. куркуми
• 0,5 ч.л. солі
• 0,5 ст. рослинного масла
• 1,5 ст. борошна (близько 270 г)
• 0,75 ст. води
• для начинки:
• 3 великі картоплі
• 1 ст. кокосової стружки
• 1,5 ч.л. кунжуту
• 1 ч. л. цукру
• 1 ст. рубаної зелені
• 1/4 ч. л. куркуми
• 1/4 ч. л. гарам масалу або карі
• 1 ч. л. солі (без гірки)

Покроковий рецепт приготування

покроковий опис.

Покрокові фото рецепту

1. Відварити картоплю "в мундирі", очистити від шкірки і, поки гарячу, розім'яти в пюре. Додати кокосову стружку, кунжут, цукор, зелень, куркуму, суміш гарам масалу, сіль

2. і добре перемішати. Начинка готове.

3. Для тіста змішати борошно, куркуму, сіль та олію.

4. Влити воду та замісити м'яке еластичне тісто. Накрити та залишити на півгодини.

5. Потім розкотити тісто в тонкий шар завтовшки 3-4 мм.

6. Викласти зверху начинку, що остигнула, придавлюючи трохи руками.

7. Згорнути в рулет,

8. нарізати на скибочки шириною 1 см, викладати на присипану мукою поверхню.

9. Розігріти в сковороді трохи рослинної олії та обсмажити скибочки з двох сторін до золотаво-коричневого кольору.

10. Можна подавати!

11. Приємного апетиту! :)

додаткова інформація

Представляю до Вашої уваги смачну страву індійської кухні. Алу патри (або алупатри) – це картопляні рулети. Вони виходять дуже ароматними, за рахунок використання різних індійських прянощів та спецій, з апетитною хрусткою скоринкою та незвичайною начинкою. А якщо хтось недолюблює смажені страви, то рулетики можна запекти у духовці.Пригощайтеся, дуже смачно та можна в піст! )

---