Амарант, Переможемо рак разом!
Ішемічна хвороба серця та атеросклероз займають одне з перших місць щодо захворюваності та смертності населення економічно розвинених країн. Виникнення, розвиток та прогресування цих захворювань тісно пов'язане з поширенням таких факторів ризику, як гінерліпідемія, артеріальна гіпертензія, надмірна маса тіла, цукровий діабет або порушена толерантність до вуглеводів та ін.
Дані клінічних, експериментальних та епідеміологічних досліджень, проведених у різних регіонах світу, переконливо показують тісний корелятивний зв'язок між структурою харчування населення та захворюваністю та смертністю від ішемічної хвороби серця (ІХС). (Далі…)
Амарантове масло одержують із насіння амаранту (Amaranthus L). Амарант (гр. - Вічний) введений у культуру народами, що населяли Центральну та Південну Америку понад п'ять тисяч років до Нової ери. Ацтеки та інки, індіанці Гватемали та Перу готували з насіння амаранту найрізноманітніші страви, використовували в медицині, а також у релігійних обрядах. Амарант для індіанців був священною рослиною. Під час завоювання Америки іспанськими конкістадорами разом з викоріненням язичництва та індіанської культури, обробіток амаранту, як культової рослини було суворо заборонено, і він зберігся лише в гірських районах Мексики та в Андах. Традиційні рецепти приготування страв із насіння та зелені амаранту у різних народів різні. У менш розвинених країнах Центральної та Південної Америки насіння перемелюють і додають до борошна (далі…)
Метою цих досліджень стало вивчення дозозалежного ефекту олії амаранту на тлі дієтотерапії у хворих на ішемічну хворобу серця (ІХС) та гіперліпопротеїдемію (ГЛП) з ожирінням. Завдання дослідження: 1.Оцінити динаміку клінічних симптомів ІХС та ожиріння. 2.Оцінити динаміку біохімічних показників (насамперед, ліпідного спектру сироватки крові) у хворих на ІХС та ГЛП з ожирінням. 3.Оцінити динаміку жирнокислотного складу мембран еритроцитів хворих на ІХС та ГЛП з ожирінням. (Далі…)
Під наглядом перебувало 125 осіб (85 осіб в основній групі та 40 осіб у групі порівняння), госпіталізованих до Клініку лікувального харчування ГУ НДІ харчування РАМН з діагнозами: ІХС та ГЛП з ожирінням 1-ІІІ ст. Проводилося одпоцентрове, відкрите, рандомізоване, контрольоване дослідження. Відповідно до GCP отримано поінформовану згоду пацієнтів. Групу порівняння склали 40 осіб (2 чоловіків та 38 жінок, середній вік 52,4 г). Вони отримували редуковану гіпонатрієву антиатерогенну дієту Ар, що містила 75 г білка, 60 г жиру (25 г з якого становило олію) і 190 г вуглеводів з енергетичною цінністю 1600 ккал. (Далі…)
Клінічні випробування виконувались на наступних групах хворих: Хворих групи порівняння - 40 осіб (2 чоловіків та 38 жінок) з ІХС та ГБ (середній вік 52,4 року) Хворі 1 основної групи - 25 осіб (5 чоловіків та 20 жінок) з ІХС та ГБ (середній вік 52,7 років) Хворі 2 основні групи (200 мг сквалена/день) — 20 осіб (2 чоловіків та 18 жінок) з ІХС та ГБ (середній вік 59,4 років) ) Хворі 3 основні групи (400 мг сквалена/день) — 20 осіб (2 чоловіків і 18 жінок) ІХС та ГБ (середній вік 46,6 років) (далі…)
Оцінка органолептичних властивостей та переносимості олії амаранту
За стандартною процедурою було проведено розширену дегустацію олії амаранту. Оцінка його органолептичних властивостей та переносимості проводилася анкетно-опитуваним методом. (Далі…)
Сквален – основний інгредієнт ліпідного покриття на поверхні шкіри.Завдяки сквалену, ліпідне покриття забезпечує підтримку еластичності, вологості та м'якості шкіри. Сквален становить понад 11% усіх поверхневих жирів. Сквален міститься в шкірних клітинах, вушній сірці, волосяному жирі, сальних виділеннях.
Сквален – невід'ємна частина підшкірного жиру. За хімічним складом сквален є ненасиченим вуглеводнем (далі…)
Таким чином, результати проведеної дегустації та клінічних випробувань показали, що олія амаранту має гарні органолептичні властивості, добре переноситься, не викликає при своєму застосуванні алергічних реакцій, явищ диспепсії чи інших побічних ефектів. Включення олії амаранту в дієту, сприятливо впливає на клінічну картину ІХС, сприяє посиленню се гіпотензивної дії при використанні дози 600 мг сквалена на день. (Далі…)