Американський гарбузовий пиріг
Незабаром почнеться сезон гарбуза і вже настав час запасатися цікавими рецептами з цього незвичайного овочу. Найсмачніший гарбузовий пиріг стане справжньою окрасою вашого столу та сподобається всім гостям!
- борошно пшеничне – 400 г
- масло вершкове – 250 г
- яйце – 3 шт.
- гарбуз – 900 г
- цукор – 200 г
- вершки 30% - 200 мл
- кориця – за смаком
- ванілін/ваніль – за смаком
- сіль за смаком
- Готуємо тісто: борошно та сіль просіюємо у глибоку миску. Потім перетираємо руками з розм'якшеним вершковим маслом, далі додаємо трохи збите яйце і замішуємо тісто.
- Тісто скочуємо в кулю, потім загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 30-50 хвилин
- Чистимо гарбуз, видаляємо насіння. М'якуш нарізаємо кубиками.
- Кладемо нарізаний гарбуз в сотейник, додаємо трохи води і гасимо доти, поки гарбуз стане м'яким і вся рідина випарується.
- М'якуш гарбуза подрібнюємо блендером.
- Дістаємо тісто із холодильника. Розкочуємо його на присипаній борошном поверхні.
- Викладаємо тісто, що розкотило, в круглу низьку форму діаметром близько 30 см.
- Випікаємо пиріг у духовці, розігрітій до 190 градусів протягом 15 хвилин. Викладаємо гарбузове пюре в глибоку тарілку і збиваємо його з двома яйцями, цукром, вершками, сіллю, корицею та ваніллю.
- Виливаємо суміш у форму із запеченим тестом.
- Випікаємо пиріг у духовку, розігрітій до 180 градусів, 50-55 хвилин.
- Готовий пиріг остудити при кімнатній температурі і розрізати на порції.