Шоколадний торт найніжніший десерт для дітей та дорослих

Ванільно-шоколадний торт
Шоколадно-горіховий торт «по-угорськи»
Торт "Шоколадний шедевр"

Десерти є незамінним атрибутом кожного дня народження чи дитячого свята. Сьогодні імениті кухарі представили світу найнеймовірніші рецепти, які можна знайти не лише у довідниках для кулінарів, а й на нашому сайті.

Просто зараз ми розповімо, як приготувати дуже ніжний, смачний, незабутньо шоколадний торт. Думаєте, що зробити це під силу лише справжньому професіоналу? Це міф, який просто потрібно розвіяти. Так що вперед за ручкою та папером – записуйте рецепти, купуйте продукти та практикуйтеся у приготуванні десерту. Все геніальне просто, а все солодке смачно.

Ванільно-шоколадний торт

Приготування апетитних тортів з шоколадом - не найскладніша наука - потрібно тільки точно дотримуватися інструкцій і купувати якісні, свіжі продукти. Наприклад, краще використовувати домашні сметану, вершки та яйця. Якщо вирішите змастити коржі заварним кремом, доведеться постаратися.

Справа в тому, що не завжди олія, яка продається в сучасних супермаркетах, підходить для солодкого соусу. Трапляється, що в процесі збивання воно розшаровується, тому крем виходить рідким, береться грудочками. Тільки в процесі практики, випробувавши у справі далеко не один рецепт, ви зрозумієте, які саме продукти найкраще додавати до десертів.

Шоколадні торти – справді ніжне задоволення, яке подобається всім, незалежно від віку. Для малюків можна приготувати ласощі на основі бісквітного тіста з кремом, а між коржами покласти трохи арахісу або волоських горіхів, нерідко додаються родзинки, кураги абочорнослив.

Найпопулярніший торт серед дорослих - з алкогольним просоченням. Зазвичай для цього використовують лікери чи коньяк. Але давайте спершу освоїмо простий рецепт, а потім перейдемо до більш складних та оригінальних поєднань продуктів. Шоколадний торт, про який йтиметься, — ідеальний десерт для будь-якого свята.

пачка вершкового масла (беріть 250 грамів)
півтори склянки просіяного борошна
1/2 чашки цукрової пудри
два домашні яйця
плитка чорного або молочного шоколаду
маленький пакетик розпушувача
кухонна сіль - за бажанням
десять грамів ванільного цукру
280 мілілітрів сметани

Найідеальніший варіант - додати трохи розпушувача, тоді коржі добре піднімуться, вийдуть пишними та красивими. Однак, якщо такого не знайдеться у вашому будинку, візьміть звичайну соду. Сметана має бути нерідкою, купуйте 25-відсотковий продукт. А тепер настав час перейти від слів до діла.

Не беріть дуже холодну олію: заздалегідь дістаньте всі інгредієнти з холодильника і викладіть на стіл, тоді замісити тісто буде набагато простіше. Коли вершковий продукт трохи підтає, розітріть його в глибокій мисці разом із цукровою пудрою та сіллю. Інтенсивно працюйте вилкою, щоб у результаті вийшла однорідна маса. Тепер дуже швидкими рухами віночка збийте яйця в пишну білу піну і влийте її до попередніх інгредієнтів.

Шоколадний торт вийде пишніше, якщо заздалегідь просіяти борошно, тому саме цим і займіться. Потім висипте в неї соду або розпушувач, дивлячись, що ви використовуєте. У яєчно-вершкову суміш введіть ванільний цукор і сметану, перемішайте, потім сюди ж додайте|добавляйте| муку|борошно| і дуже добре збийте віночком.

Тепер поставте на парову баню шоколад ірозтопіть його. Вилийте половину отриманої солодкої суміші в тісто і кілька разів попрацюйте ложкою, щоб надати масі однорідності. Ще трохи терпіння і шоколадний торт буде готовий.

Цей рецепт розрахований на приготування не надто складного десерту, тому як просочення використовується солодка глазур. Однак за бажання можете зробити смачний десерт із заварним, сирним або, наприклад, сметанним кремом. Отже, ви вже розігріли духову шафу? Врахуйте, що його температура не повинна перевищувати 220 градусів, інакше коржі можуть підгоріти. Змастіть внутрішні краї форми вершковим маслом, потім вилийте тісто в неї і зверху розрівняйте його ложкою.

Шоколадний торт випікається в середньому близько півгодини, все залежить від потужності духовки. Після вказаного часу вийміть його з печі і дуже акуратно проткніть сірником. Якщо дерево залишиться сухим, це означає, що все гаразд – можете подавати виріб на стіл. Однак спочатку відсудіть його, потім підігрійте глазур і полийте торт.

Якщо є час, спробуйте зварити солодкий соус і просочіть корж кремом, попередньо розрізавши його на дві частини. Всі рецепти різноманітні і хороші по-своєму, кожен з них заслуговує на увагу. Як бачите, робити апетитний шоколадний торт не дуже складно. Тепер, коли перша страва освоєна, можете сміливо переходити і до оригінальніших десертів.

Шоколадно-горіховий торт «по-угорськи»

Цей рецепт для тих, хто любить готувати і не шкодує на це сили. Адже кулінарія — це своєрідне мистецтво, здатне втамовувати голод не тільки фізичний, але й душевний — вона дарує естетичне задоволення від споглядання прекрасного творіння. Пропонуємо спекти дуже простий, але дуже смачний горіхово-шоколадний торт з гарною назвою «Угорський». Робитийого не так складно, як може на перший погляд здатися новачкам, що тільки осягають ази кулінарії. Якщо захочете поекспериментувати, полийте виріб кремом. Найпридатніший для цього соус на основі сметани, але можна приготувати глазур з какао-порошку.

вісім жовтків
така ж кількість білків
15 грамів борошна
два пакетики ванільного цукру
вершкове масло - для змащення форми
120 грамів цукру-піску
щіпка кухонної солі
250 грамів мелених лісових горіхів (підійде також арахіс або волоські горіхи)
дві великі ложки панірувальних сухарів
склянка вершків
100 г будь-якого шоколаду без наповнювачів (рекомендується чорний або молочний)
вісім грамів цукрової пудри

125 мілілітрів молока
невеликий шматок вершкового масла
цукор - за смаком
три великі ложки какао в порошку

Рецепти крему часто відрізняються не так інгредієнтами, як процедурою їх підготовки. Якщо в першому випадку яйця просто збивалися в піну, то зараз потрібно діяти іншим способом - відокремте білки від жовтків. Робити це слід дуже акуратно, щоб ніякі частинки продуктів не поєдналися між собою, інакше тісто вийде не надто пишним.

Отже, як тільки впораєтеся, додайте 1/3 вказаної порції піску в жовтки і ретельно розітріть, щоб цукор повністю розчинився. Потім в окремому посуді збийте віночком білки, трохи солі, а також пісок, що залишився. У вас має вийти густа біла маса, яку слід з'єднати з жовтками.

Готувати яєчний крем краще використовуючи віночок, міксер чи вилку. Деякі збивають інгредієнти блендером, проте професіонали не рекомендують цього робити, тоді маса виходитьнадто щільною, тому коржі не піднімаються. Пишна однорідна суміш вийде тільки якщо працювати кухонним приладом обережно, поступово набираючи швидкість. Повернемося до нашого виробу: подрібніть комбайні горіхи до стану порошку. Тепер введіть їх у тісто разом з панірувальними сухарями та ванільним цукром, перемішайте.

Форму, в якій плануєте готувати страву, застеліть спеціальним пергаментом чи папером. Дно змастіть олією і злегка присипте борошном. Третю частину тесту вилийте в посуд і відправте в духовку, розігріту максимум до 180 градусів. Приблизно через 20 хвилин, коли почуєте характерний запах і помітите, що виріб покрився коричнево-золотистою скоринкою, вийміть його з печі. Дочекайтеся, поки воно охолоне, потім зніміть роз'ємну форму, видаліть пергамент і так само випікайте ще три коржі, таким чином використавши все тісто.

Рецепт підходить до свого логічного завершення, залишилося зовсім небагато. Займіться кремом: для цього активними рухами збийте вершки та пудру в міцну піну. Перші можна замінити жирною домашньою сметаною, від цього шоколадний торт вийде не менш смачним. Тепер змастіть кожен корж ніжним кремом, з'єднайте їх між собою та на деякий час відставте убік.

Готувати глазур можна з шоколадної плитки, але ми пропонуємо дещо інший рецепт. Підігрійте на мінімальному вогні молоко, після введіть в нього олію, цукор-пісок і варіть при постійному помішуванні. В самому кінці поступово, невеликими порціями, всипте какао, при цьому не зупиняйтеся і продовжуйте працювати ложкою, інакше глазур візьметься грудками. Коли вона досить загусне, приберіть її з плити і дайте охолонути. Потім полийте шоколадним кремом свій витвір і на годину поставте його в прохолодне місце.

Торт"Шоколадний шедевр"

Якщо у вас намічається свято з великою кількістю запрошених, природно, насамперед слід продумати меню. Салати, закуски та гаряче – всі рецепти знайдуться на нашому сайті, потрібно лише зайти у відповідний розділ. Не забувайте про десерти, адже після галасливого свята гостям напевно захочеться випити гарячого чаю чи кави.

пачка розтопленого вершкового масла (для пісного рецепта візьміть рафіновану рослинну)
просіяне борошно - три склянки
малиновий сироп (можете використовувати домашнє варення)
шість ложок (їдальні) какао-порошку
20 грамів розпушувача
400 грамів цукру
три грами солі
70 грамів коньяку
дві чашки кип'яченої води

40 мілілітрів води чи молока
30 грамів какао
шість великих ложок цукрового піску

один апельсин або будь-які інші фрукти

Цей шоколадний торт існує у двох варіантах - його можна робити як з рослинною (додайте одну склянку) олією, так і з вершковим. Ми віддаємо перевагу другому способу. Для прикраси виробу підійдуть абсолютно будь-які фрукти: смачний десерт виходить із апельсинами, курагою та ківі. Тут вже вам вибирати, яким продуктам віддати перевагу.

Якщо готові, перейдемо від розмов безпосередньо до справи. Спочатку розтопіть вершкове масло, поставивши його на парову лазню, або скористайтеся мікрохвильовою піччю. Додайте в нього воду, потім сюди ж висипте вказану в рецептурі кількість цукру, какао, всипте зовсім небагато солі. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, потім у глибоку миску просійте через сито борошно пшеничне. З'єднайте її з розпушувачем, потім вилийте вершкову суміш. Збийте віночкомпродукти до однорідності, стежте, щоб не утворилося непотрібних грудок.

Випікання тортів — шоколадних, сирних, «пісочних», — а також інших виробів із тіста, як зазначають кондитери, має проводитися у формі, покритій пергаментом або спеціальним папером. Це, по-перше, захищає виріб від підгоряння, а по-друге, дозволяє легко дістати його, не пошкодивши краю і не зіпсувавши вигляд майбутнього десерту.

Так що застеліть посуд, змастіть нутрощі маслом (рослинним або вершковим) і вилийте в нього тісто, акуратно розподіливши його по всьому дну. Для цього обережно обертайте форму з одного боку на іншу, після розрівняйте верх майбутнього коржа ложкою. Страва випікається трохи менше години, стежте, щоб температура духовки не перевищувала 190 градусів.

Поки торт наполягає і просочується, займіться глазур'ю. Якщо ви все ж таки вирішили зробити пісний десерт, для цього замінивши вершкове олією і виключивши коньяк, то для приготування солодкого соусу візьміть воду. В іншому випадку краще варити його на молоці, так набагато смачніше.

Підігрійте рідину на тихому вогні, потім додайте в неї какао, цукор-пісок або пудру. Ретельно перемішуючи, доведіть суміш до кипіння, потім накрийте кришкою і дайте постояти близько 7-10 хвилин. Як тільки глазур охолоне, полийте нею торт з усіх боків, акуратно обробивши як верхівку, а й боки. Прикрасьте блюдо порізаними на тонкі часточки апельсинами. Можете додати цукати чи ківі.

Шоколадний торт стане ідеальним доповненням до чаю чи кави. Погодьтеся, таким чином закінчити святковий вечір можна із задоволенням. Всі рецепти відрізняються один від одного, тому якщо кулінарія – ваше хобі, експериментуйте скільки завгодно. За бажання «пограйте» з соусом для просочення.Так, дуже добре поєднуються з шоколадним тестом сирні та ягідні креми.

Щодо прикраси, то у кожного свої переваги. Єдине, хотілося б відзначити, що фахівці не рекомендують використовувати такі фрукти, як яблука та банани. Вони з часом темніють, а така страва, погодьтеся, виглядає вже не дуже апетитно. На тортах добре виглядають свіжі ягоди - малина, полуниця, ожина - і візерунки зі збитих вершків.

published on za100le-online.ru/ according to the materials jlady.ru

Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!