Амінокислоти властивості, користь та шкода
Більше половини необхідних для людського організму амінокислот синтезуються в печінці, але їх може не вистачати організму нарівні з тими амінокислотами, які дістаються з їжі. Стреси, інфекції та процеси старіння можуть порушити синтез необхідних речовин, що призведе до виснаження, порушення зору, зниження розумової та фізичної активності. Як захистити себе від дефіциту амінокислот?
Що це таке і з чим це їдять?
Амінокислоти – «першоджерела життя», з яких утворюються білки. Сьогодні частина нашого харчування становить фаст-фуд, у якому високий рівень простих вуглеводів та жирів, а ось білка в таких продуктах часто не вистачає. Крім фаст-фуду в раціоні сучасної людини дуже багато цукру, різних кондитерських виробів, що також може призвести до дефіциту білка. Першими симптомами нестачі амінокислот можуть бути зниження апетиту, стомлюваність, апатія, випадання волосся та погіршення стану шкіри. Навіть незначний недолік може спровокувати споживання амінокислот з м'язової тканини, адже необхідно підтримувати роботу мозку та серця, звідси й симптоми у вигляді виснаження та апатії.
Деякі амінокислоти уповільнюють процес старіння, тому людям після 40 слід приділити особливу увагу продуктам, що містять білки, які допоможуть їм підтримувати себе в кращій формі довгі роки.
Наприклад,пролін, який організм використовує для вироблення колагену, будівельного матеріалу для шкіри, кісток, сухожиль і зв'язок. Пролін міститься у яйцях та молочних продуктах.
Тирозин – амінокислота, від якої залежить гарний настрій та робота мозку. Ця речовина змушує гіпофіз виробляти гормон росту, який за свої якості заслужив назву «гормон.молодості». Знижує тривожність та підвищує лібідо. Природні джерела тирозину - молоко, мигдаль, авокадо, банани, яйця, арахіс, насіння гарбуза та кунжуту.
Незамінна для дітей амінокислотааргінін з віком виробляється в незначній кількості, але нам не завадили б її властивості і в зрілості! Однією з головних функцій аргініну є підтримка дітородної функції чоловіків, але ця речовина необхідна не тільки сильній половині людства. У дітей та ослаблених після хвороби людей дуже висока потреба в аргініні, адже він загоює рани, утворює колаген, стимулює імунну систему організму, нормалізує вагу, а також бере участь у виробленні гормонів росту.
Здатністю знижувати рівень холестерину має незамінна амінокислотаметіонін, що має потужну антиоксидантну властивість. Дослідження показали, що метіонін надає сприятливий вплив при лікуванні хвороби Паркінсона, відновлює тканини печінки та нирок. Це найменш поширена амінокислота, і отримати її можна з продуктів, багатих на протеїни. Найкраще джерело метіоніну – м'ясо нежирних сортів, а от у рослинних продуктах (арахіс, бобові) цієї речовини у 5-10 разів менше, ніж у продуктах тваринного походження. Необхідно знати, що метіонін у надлишку перетворюється на гомоцистин, який погіршує стан людей, які страждають на захворювання серця.
Ще одна амінокислота, що має виражений антиейдж ефект -таурин. Основні властивості, властиві цій амінокислоті, дуже різноманітні: таурін не тільки захищає головний мозок від ушкоджуючих факторів, уповільнюючи його старіння, але й запобігає розвитку аритмії, сприяє зниженню маси тіла, допомагає роботі імунітету та бере участь у синтезі інших амінокислот. Краще джерело таурину - риба,а й у молочних продуктах таурін є. Вважається, що вегани, які повністю відмовилися від тварин продуктів, потрапляють до групи ризику дефіциту цієї важливої для організму амінокислоти.
Вуглеводи: як визначити норму?
Містяться багато амінокислот в продуктах, але не завжди можливо отримати необхідне дозування з їжі, тому спортсмени і люди, що відновлюються після важких хвороб, приймають так звані спортивні амінокислоти (амінокислоти для м'язів, амінокислоти для росту) - ці препарати продаються в аптеках. Хоча амінокислоти в аптеці продаються і є ліками, вони мають протипоказання. Так, якщо є порушення обміну речовин, краще максимально збалансувати своє харчування, ніж приймати амінокислотний комплекс. При вагітності ці БАДи приймати вкрай небажано, тому що масштабних досліджень цих добавок не проводилося і передбачити їх вплив на дитину, що розвивається в утробі, не візьметься ніхто. А ось людям зрілого способу, які продовжують вести здоровий спосіб життя та не мають серйозних проблем зі здоров'ям, препарати з амінокислотами допоможуть продовжити молодість.