Аналіз споживачів ковбасної продукції в Україні

Голосів: 12 Рейтинг: 4

МИ СПЕЦІАЛІЗУЄМОСЯ НА БРЕНД-ДИЗАЙНІ

Розробка освітніх програм

Розробка та інтеграція API

Створення сайту на Wordpress

ПРИЄДНУЙСЯ ДО НАС

М'ясна та м'ясопереробна промисловість – одна з найбільших галузей харчової промисловості в Україні. Вона покликана забезпечити населення країни харчовими продуктами, які є одним із основних джерел білка.

До готових виробів м'ясопереробної промисловості відносять різні види ковбас (варені, копчені, сирокопчені, варено-копчені та ін.), шинки, сарделі та сосиски, копченості, паштети, сільці та ін.

Ковбаса - це харчовий продукт, який виготовлений із подрібненого м'яса свинини, яловичини або птиці, з додаванням деяких субпродуктів та спецій, шпику, солі, цукру, молока, яєць та інших продуктів.

Ковбасу люблять усі! Ковбаса - універсальний продукт, який купують 90% всього населення. Ковбасу люблять діти, дорослі та тварини. Ковбасу купують і для того, щоб швидко перекусити, і щоб приготувати з неї інші страви (супи, салати, яєчня та ін.), а також для домашніх вихованців.

Брендингова агенція KOLORO провелааналіз споживачів ковбаси та ковбасної продукції в Україні. У даному звіті ви дізнаєтеся про переваги споживачів, основні критерії вибору ковбаси, про те, хто є основним споживачем ковбаси в Україні та багато іншого.

Споживання ковбаси в Україні

Споживачами ковбаси та ковбасних виробів є майже 90% від населення. Тобто, можна сказати, щодев'ять із десяти українців купують ковбасу. Звідси висновок, що ковбаса, як і раніше, залишається одним з улюблених і популярних продуктів харчування.

Основні споживачі ковбасної продукції

58% споживачів - це жінки, 42% - відповідно чоловіки.

Оскільки жінок – більшість, можна з упевненістю сказати, що вони є основними споживачами ковбасних виробів. Серед даного сегмента можна виділити сегмент заміжніх жінок віком від 35 до 45 років. Як правило, вони роблять покупки для всієї родини.

За рівнем доходу головними споживачами можна виділити людей із середнім і нижчим за середній доход (дохід на 1-го члена сім'ї 1500-2500 грн). Здебільшого це держслужбовці та робітники.

Критерії вибору ковбасних виробів

Що впливає вибір ковбас? Критеріїв, якими споживачі керуються під час виборів ковбас, є кілька:

смак, якість продукту;
ціна;
популярність торгової марки;
порада друзів чи продавця;
дата виробництва та термін придатності;
відсутність харчових добавок, ГМО, соєвого білка;
упаковка (9%);
місце виробництва;
інші.

Більшість опитаних при виборі ковбасиорієнтуються на минулий досвід і вибирають ковбасу за смаком (якістю ковбаси). Наступним, але з менш важливим критерієм вибору є ціна. Значну роль ціна відіграє для молоді, яка має, як правило, рівень доходу на низькому рівні. Студенти та молоді люди готові «жертвувати» якістю товару на користь його нижчої ціни. Що примітно:чоловіки більше орієнтуються на ціну, тоді якжінки - на її «якість» та різні написи на кшталт «Без ГМО», «Зроблено за ГОСТом» тат.п.

Молодь при виборі ковбаси такожкерується порадою батьків, друзів та продавців, оскільки досвіду у здійсненні подібних покупок у молодих людей не так уже й багато.

Важливим чинником всім є дата виробництва та термін придатності. Але це цілком зрозуміло, адже хто захоче їсти несвіжий продукт?

З підвищенням рівня життя та рівня доходу, споживачі все більшезвертають увагу на такі фактори, яквідсутність харчових добавок, соєвого білка та ГМО. Вони готові переплачувати більше грошей і купувати ковбасу дорожче, щоб бути впевненими, що товар якісніший. Ці ж споживачі (з високим і вищим за середній доход) готові переплачувати за популярність торгової марки, бренд.

На жаль,упаковка та етикетка ковбаси відіграють незначну роль при виборі ковбасних виробів (в основномуна дизайн упаковки звертає увагу молодь ).

Як не дивно, місце виробництва також впливає на вибір ковбасних виробів.90% жителів міст воліє купувати продукцію місцевого виробництва.

Місця та ситуації покупки

Більшість споживачів ковбасу та інші ковбасні вироби купують у супермаркетах (майже половина опитаних), 38% опитаних купують ковбаси у спеціалізованих магазинах м'ясокомбінатів, 15% опитаних купують ковбасу на ринку або у звичайних продовольчих магазинах.

За відповідями респондентів можна виділити кілька ситуацій купівлі ковбасних виробів:

більшість (35%) купують ковбасуу свята - це всього 5-6 разів на рік;
трохи менше покупців (33%) купують ковбасу хоча браз на місяць.

Це дає наочний прикладтого, що ковбасні вироби – дуже популярний продукт харчування. В той же час:

16% респондентів зазначили, що купують ковбасу1 раз на рік ;
9% -1 раз на тиждень ;
7% -не купують ковбасу взагалі.

Упаковка ковбаси

Як уже зазначалося раніше,дизайн упаковки та етикеткиковбасних виробів мало впливає на вибір ковбаси. Однак завдяки оригінальній упаковці улюблений продукт набагато швидше можна знайти на полиці серед численної кількості конкурентів.

Найпопулярнішим форматом упаковки серед покупців можна відзначити: цілий«батон» ковбаси вагою 400-600 грам. На другому місці – вагова упаковка (шматочок батона ковбаси або ковбаса на вагу). На третьому місці – запакована нарізна ковбаса.

Конкуренція на ринку ковбас

Конкуренція на ринку досить висока. Більшість споживачів купують ковбасу за минулим досвідом, тому половина респондентів відзначили, що купують ковбасу та інші ковбасні вироби 2-4 виробників або торгових марок, 45% опитаних відзначили, що купують ковбасу одного й того самого виробника, або ковбасні вироби однієї торгової марки. Інші – купують ковбасу різних торгових марок і не зупиняються на одній конкретній торговій марці.

Таким чином, можна зробити висновок, що цільова аудиторія або основні споживачі ковбаси в Україні - це заміжні жінки віком від 35 до 45 років.

Виробникам ковбасних виробів слід орієнтуватися на дорослих покупців, які у свою чергу потім будуть радити її своїм дітям. Якщо ж вибирати позиціонування на молодь, то, в першу чергу, необхідно наголошувати на низькій вартості продукту та йогодизайн.

Якщо вам необхідно розробити дизайн упаковки, етикетки ковбаси або іншого продукту, сміливо звертайтеся до нас! Крім того, що ми створюємо яскраві та оригінальні дизайни, ми тестуємо їх за допомогою опитування фокус-груп. А це означає, що новий дизайн обов'язково відповідатиме запитам цільової аудиторії.