Аналізи та діагностика харчової алергії

Міжнародна спільнота боротьби з алергіями дійшла єдиної думки про те, як найкраще діагностувати та контролювати харчову алергію. Набір правил з практики від цілого ряду експертів у галузі діагностики алергії є сучасним набором керівних принципів про те, як проводити діагностику та лікування харчової алергії.

Доктор Джей М. Кравний заступник голови Коледжу Алергії, Астми та Імунології.

З Портним також погоджується і Енн Муньос-Ферлонг, засновник та віце-президент «Центру дослідження харчових алергій та освіти».

Дуже часто батьки не підозрюють хворобу у своєї дитини доти, доки вона не виявляється у відділенні невідкладної допомоги, де у неї діагностують харчову алергію. Іноді трапляється так, що точний діагноз поставити не вдається, говорить Муньос-Ферлонг. Найчастіше у дитини спочатку є помірні симптоми такі, як алергічний дерматит, і лікарям складно поставити діагноз харчової алергії. Після чого батьки страждають до тих пір, поки все ж таки не буде поставлений діагноз і продукт не буде виключений з дієти.

Найбільш поширені харчові алергії

Харчова алергія відбувається, коли людина чутлива до певного продукту з'їсть його, вдихне або увійде в контакт навіть з дуже малою кількістю. Це відбувається через реакцію білки, звані алергенами, її симптоми можуть виявлятися у легкій формі або дуже важкої, загрозливої життя.

У світі алергія на продукти харчування стає дуже поширеною. За останні 10 років дуже поширилися алергії на певні продукти, які переважно пов'язують з арахісом та іншими видами горіхів.

У дітей найбільшпоширеними є харчові алергії на:

У дорослих найбільш поширені харчові алергії на:

Арахіс
Горіхи
Рибу
Ракоподібні (креветки, краби та омари)
Молюски (устриці та мідії)
Фрукти
Овочі

Як визначити харчову алергію?

Зазвичай симптоми даються взнаки відразу після їжі, контакту або вдиху. Вони можуть включати почервоніння шкіри, висипання, кропив'янку, свербіж, набряк губ або повік, перепочинок, труднощі в диханні, кашель, блювання або діарею.

Якщо у вас чи вашої дитини з'являються якісь із вищеперелічених симптомів, то необхідно пройти обстеження та здати аналізи.

Аналізи – це найспірніший аспект у лікуванні та діагностиці алергії. На думку доктора Джона Дж. Оппенгеймера (медична школа в Нью-Брансуїці) такі види аналізів, як шкірно-алергічні проби або аналіз крові є недостатніми для діагностики.

Проблема полягає в тому, що процедура аналізів на харчову алергію показує навіть незначні відхилення від норми. Це означає, що якщо у вас дійсно є алергія, то аналізи, швидше за все, покажуть це, але їх результати будуть не дуже точні. Це говорить про те, що результат аналізу часто є позитивним, коли алергії насправді немає.

Нові правила допоможуть лікарям точніше діагностувати алергію. І за правильного підходу дають можливість з великою точністю інтерпретувати результати аналізу.

Не роздумуйте над тим, чи є у вас алергія чи ні. Якщо ви підозрюєте алергію на якийсь продукт харчування, знайдіть цьому дійсне підтвердження. Вам необхідно точно знати, чи є у вас алергія чи ні. «Я бачив людей із серйозними проблемами харчування, що виникливнаслідок того, що вони виключали продукти, до яких вони не мають алергії», каже Портной.

Вкрай рідко спостерігаються випадки, коли у пацієнта алергія на більш ніж один або два продукти харчування. Тому аналіз на підтвердження чи спростування здогадів є найкращим інструментом для діагностики харчової алергії.

Після того, як знайдете продукт, що викликає алергію, починається основна робота. Ви повинні навчитися жити зі своєю алергією.

На жаль, єдиним методом лікування харчової алергії є уникнення продуктів або дієтична відмова. Але доктор Оппенгеймер дає дві практичні поради:

Якщо ви харчуєтеся в ресторанах або на вулиці, необхідно скласти список продуктів, на які у вас алергія і організувати у вигляді картки, щоб передавати її кухареві, завдяки цьому він знатиме від чого слід відмовитися при приготуванні страв.
Носіть спеціальний браслет або намисто, які говорять оточуючим про те, що у вас харчова алергія.

Переростання харчової алергії

У нових правилах для алергологів говориться, що необхідно проводити повторне тестування через деякий час.

Згодом у багатьох дітей із харчовою алергією пропадає реакція на продукти. У більшості випадків це стосується алергії на коров'яче молоко, курячі яйця, пшоно та сою. Найменше ймовірність перерости алергію на арахіс, горіхи, а також на морепродукти.

Коли людина стає менш чутливою до певної їжі, тоді лікарі називають це «переносимістю». Фахівці все ще сподіваються, що одного прекрасного дня їм відкриється секрет механізму переносимості продуктів.