Ананас - Переклад - Парфуми - LaParfumerie

Інформація

Додано: 19 Сер 2011 13:49
Оновлено: 24 Бер 2016 18:49
Перегляди: 5543

Синоніми: pineapple, Ananas, pineapple juice
Група:Фрукти та овочі

АНАНАС (Ananas)

Ананаси у шампанському! Ананаси у шампанському! Напрочуд смачно, іскристо та гостро! Весь я в чомусь норвезькому! Весь я в чомусь іспанському! Натхняюся поривно! І берусь за перо!

Дрікот аеропланів! Біжи автомобілів! Вітропросвист експресів! Крилоліт буєрів! Хтось тут зацілований! Там когось побили! Ананаси у шампанському - це пульс вечорів!

У групі дівчат нервових, в гострому дамському суспільстві Я трагедію життя втілю в мріянофарс ... Ананаси в шампанському! Ананаси у шампанському! З Москви - в Нагасакі! З Нью-Йорка – на Марс!

/І. Северянин, 1915г/

Ананас (лат. Ananas) – рід трав'янистих тропічних рослин сімейства Бромелієві (Bromeliaceae).

Рід поєднує 8-9 видів, поширених у тропічній частині Південної Америки та на південь до Аргентини та Парагваю. Світові лідери у вирощуванні справжніх ананасів — Таїланд, Філіппіни, Бразилія, Коста-Ріка. Вигляд вирощується на Філіппінах та Тайвані також для одержання з листя прядильного волокна.

Всі культурні харчові та десертні сорти ананасів відносяться до виду Ананас великохохолковий (Ananas comosus). Батьківщиною його є сухі плоскогір'я центральної Бразилії, звідки культура ананасів поширилася у світі. В 1519 один з учасників плавання Магеллана охарактеризував ананас як "воістину найсмачніший плід, який тількиможна знайти на землі". Незабаром після відкриття Америки португальці перенесли культуру ананаса в Африку та Індію. У Європу ананас був вперше доставлений близько 1650 року. Його вирощували в Європі в оранжереях (навіть на околицях Санкт-Петербурга). доставляти ананаси пароплавами прямо з тропічних плантацій, і оранжерейна культура ананасів занепала.

Ананас є наземною трав'янистою рослиною з колючим стеблом і листям. Численні придаткові корені розвиваються прямо в пазухах листя, поглинаючи вологу, що накопичується там. Листя - широколінійне, по краях колючезубчасте, довжиною до 80 см, м'ясисті сукулентні (запасають вологу), вкриті товстою епідермою. Під епідермою розміщується шар великих клітин водозапасної тканини, де в період дощів накопичується волога. Усередині листа знаходиться мережа повітряних каналів, оточених хлорофілоносними клітинами. Таким чином, процеси газообміну у ананасу можуть відбуватися навіть при закритих продихах.

Коли розетка листя сформована, точка росту утворює квітконос завдовжки до 60 см, густо вкритий двостатевими квітками. Цвітіння триває 15-20 днів, і в результаті утворюється супліддя, що представляє собою підстави зав'язей, що зрощені, криють листя квіток і вісь суцвіття. Супліддя потужне, що нагадує формою шишку, золотисто-жовте. На верхівці завжди розвивається група вегетативного листя — «чубчик».Сорти ананасів при самозапиленні не утворюють насіння, що використовується для отримання високоякісних безнасінних плодів. Для розмноження ананаса використовують пагони, що виникають із пазушних бруньок. «Хохолок» супліддя можна зрізати та вкорінити, оскільки точка зростання зберігається.

Для того щоб викликати цвітіння, широко застосовується ацетилен, що виходить призмішування води та карбіду кальцію. Ця суміш у невеликій кількості вливається в пазухи верхнього листя розетки. Ацетилен, що виділяється, діє як стимулятор цвітіння, і в результаті стало можливим цілорічне отримання ананасів. Ананас - дуже трудомістка культура, що вимагає рясного добрива та ручного збирання. Остання вимагає від робочих плантацій вжиття різних запобіжних заходів, оскільки вся рослина вкрай колюча.

Супліддя ананаса – цінний продукт харчування. Завдяки комплексу біологічно активних речовин ананас володіє дивовижними цілющими властивостями: стимулює травлення, санує кишечник, знижує в'язкість крові, знижує кров'яний тиск, попереджає розвиток атеросклерозу.

М'якуш ананасу на 86% складається з води, в ній досить багато простих цукрів (12-15 мг%), представлених в основному сахарозою, органічних кислот (0,7 мг%) - перевага лимонної, і до 50 мг% аскорбінової кислоти. Крім цього в ананасі присутні вітаміни В1, В2, В12, РР, провітамін А. М'якоть плодів багата на мінеральні речовини - калій (до 320 мг %), залізо, мідь, цинк, кальцій, магній, марганець, йод.

Супліддя ананасу, крім вуглеводів, вітамінів C, A і B та численних мікроелементів, містять ще бромелаїн - комплекс протеолітичних (тобто руйнівних білків) ферментів високої активності. Завдяки бромелаїну покращується засвоєння організмом білкових речовин. Зловживання ж ананасами призводить до пошкодження слизової оболонки рота. В ананасі міститься вітаміну С 40 мг% (у листі - до 120 мг%), що набагато більше ніж у часнику

Ананасова олія має злегка жовтуватий колір. Застигає при температурі нижче+24 про С. Має характерний рясний фруктовий запах. Застосовується в парфумерії, ароматерапії як антидепресивний засіб, при масажі (у тому числі еротичному), для змащування кутикул та нігтів. Ананасова олія виробляється тільки в Таїланді, у західній провінції Канчанабурі (річка Квай).

Ананас у парфумерії

Ще нещодавно цей соковитий дар жарких тропіків вважався ознакою розкоші та аристократизму, а його поєднання з шампанським навіть увійшло в приказку, але тепер ананас – це цілком доступний і дуже популярний, особливо серед жінок, продукт, який став не таким уже рідкісним гостем на наших столах, причому не лише святкових.

Існує думка, що ананас є одним із найефективніших продуктів у боротьбі із зайвою вагою, що, до речі, підтверджують і медики. Ананас можна використовувати і як косметичний засіб для надмірно жирної шкіри. Регулярне протирання обличчя шматочком ананаса допомагає нормалізувати стан шкіри, зменшує жирний блиск.

З недавніх пір ананас стали все ширше використовувати і парфумерії. Запах ананаса - тонкий, ніжний, дуже свіжий і ледве вловимий. Парфумерну ноту ананасу використовують і в ніжних квітково-фруктових дівочих композиціях, і для створення прохолодних, елегантних запахів, і навіть у солодких орієнтальних парфумах.

Декілька ароматів з нотами ананаса можна зустріти в парфумерній лінії французького нішевого будинку Fragonard.

Створений за рецептом 14 століття чоловічий парфум Eau De Hongrie, що перекладається як Угорська вода, в удосконаленій формулі 1979 містить верхні ноти бергамота, лаванди, ананаса і дині, що змінюються нотами жасмину, гальбануму і польової лілії, і завершується . Отриманий в результаті витончений дерево - цитрусовий аромат маєнестаріючим та актуальним звучанням.

Ще один чоловічий парфум від Fragonard - Suivez-Moi має романтичний і ненав'язливий характер, грайливу і легку вдачу. Його композиція відкривається нотами бергамоту, лимона, лаванди та ананаса, а в серці розташувалися запахи польової лілії, ірису та апельсина, які завершуються шлейфом з кедра, амбри та ладанника. У парфумерній композиції є також нота ванілі, що робить її м'якою і несхожою на інші чоловічі аромати.

Зовсім інший характер у витонченої, іскристої та легкої туалетної води від Fragonard - Eau des fees, призначеної для дуже молодих чарівниць. Аромат для маленьких принцес складається з фруктово-цитрусових нот персика, апельсина, ананаса, лимона, квіткових нот бузку, жасмину, конвалії, фіалки, флердоранжу, та шлейфу з мускусу та амбри.

Італійський парфумерний бренд Marco da Venezia, який трепетно зберігає багатовікові традиції італійської парфумерії, також представив кілька парфумерних композицій з нотками ананаса.

Mare del nord - Північне море, таку назву отримав прохолодний чоловічий парфум з домінуючими дерев'яними нотами. Крім деревних нот гайяку, сандалу і пачулі, до композиції увійшли цитрусові ноти бергамота, лимона, мандарина, ноти квіткові ірису, лаванди, жасмину, пряні ноти мускатного горіха, кардамону, рожевого перцю, а також мускусна нота. Нота ананаса помістилася у початкових акордах цього парфуму.

Продовжуючи подорож разом з Marco da Venezia, поринаємо в аромат самої Венеції. Однойменний жіночий аромат Venezia своєю багатою, яскравою та життєрадісною композицією зобов'язаний нотам бергамота, анісу, мандарину, чорної смородини, ананаса, яблука, букету з лілії троянди, фрезії, геліотропу, приправленому корицею та рожевим перцем, а такожта амбри з мускусом.

Аромат далекого та загадкового острова Занзібар представлений у привабливому та солодко – чарівному орієнтальному жіночому парфумі – Zanzibar.

Його чарівна екзотична композиція складається з початкових нот кокосу, гальбануму та ананаса, у серці – благородні квіткові ноти лілії, магнолії, троянди, жасмину та геліотропу, а завершальними акордами виступає композиція з ванілі, бензоїну, мускусу, амбр.

До шанувальників ноти ананаса можна віднести і парфумерів від британського будинку Clive Christian. Загадковий жіночий шипрово-фруктовий аромат X Women, створений парфумером Patricia Choux, запрошує вдихнути таємничий запах жіночності та ніжності, представлений букетом з ананасу, ревеню, мандарину, персика, бергамоту, плющу, кореня ірису, конвалії, мускусу, ветівера, кедра, лабдануму та ванілі.

№ 1 Women від Clive Christian - елегантний, але в той же час сміливий і екстравагантний квітково - східний аромат, що відкривається фруктовим бенкетом ананаса, сливи, абрикоса, персика, з цитрусовими нотами бергамота і лимона, пряними - кардамона і цвяхи , жасмину, іланг – ілангу, орхідеї, ірису, і завершується ваніллю, кедром, амброю та мускусом.