Анчоус - Корисні та небезпечні властивості анчоуса
Анчоус - невелика морська риба, схожа на оселедець, довжиною до 20 см, зі злегка маслянистою м'якоттю і специфічним смаком, що нагадує сардини.
У місцях видобутку анчоусів їх їдять свіжими, широко відомими у консервованому вигляді.
Калорійність анчоуса
Харчова цінність у 100 грамах:
Корисні властивості анчоуса
Незважаючи на свій маленький розмір, вона має великий попит. Це один з небагатьох рибних делікатесів, які можна і потрібно їсти цілком, разом із кісточками, що дуже корисно для кісткових тканин. Мало хто знає, що за складом біологічно активних речовин хамса близька до анчоуса і дуже корисна для здоров'я (для потенції в тому числі).
Її смажать, коптять, солять, нею фарширують оливки, з неї готують смачну пасту в Італії. Ця риба вважається відмінним харчуванням для дітей і для літніх, містить високоцінний білок і по поживності не поступається м'ясу. Вона має ряд корисних властивостей завдяки вмісту поліненасичених жирних кислот. Знижує рівень холестерину та попереджає серцеві хвороби. Містить важливі вітаміни та мінерали.
Крім вітаміну Д, вчені виявили в риб'ячому жирі чарівні кислоти омега-3.
Омега-3 виробляються найдрібнішими морськими водоростями. Водорості поїдає дрібна рибка, її, своєю чергою, рибки більші. Так по ланцюжку цінні жири доходять до нас. Їхній вплив на здоров'я дуже різноманітний. Вони перешкоджають утворенню тромбів, покращують ліпідний профіль, відновлюють серцевий ритм, знижують кількість нападів при стенокардії та тиск при гіпертонії.
Омега-3 не тільки можуть запобігти злоякісному переродженню клітин, але й уповільнюють процес, що вже почався.
вітаміни А, В, D. вуглеводи 1-2 гр., жири 3-4 гр., білки 15 гр., Омега3 20 гр., калій 280 мгр., фосфор 200 мгр., кальцій 150 мгр., залізо 1-2 мгр.,
Небезпечні властивості анчоуса
Ця риба не має протипоказань і шкідливих властивостей. Тільки за індивідуальної непереносимості можливе обмеження вживання анчоусів.