Анісова горілка в домашніх умовах
Великий цар Петро дуже любив один споконвічно український алкогольний напій. Від нього захоплювалися і інші відомі люди: Островський, Пушкін, Чехов і не тільки. Такого визнання заслужила звичайна анісова горілка, приготовлена в домашніх умовах. Якщо ви ніколи не пили настільки епічний напій, настав час звірити свій смак з українськими класиками! Є 2 відмінні рецепти приготування алкоголю. Вони обидва – перевірені, працюючі. Сама технологія дуже проста, та й готувати анісову горілку досить швидко.
До речі, якщо ви з дитинства терпіти не можете анісу, то алкоголь не викличе у вас якихось світлих почуттів. Але більшість людей таки люблять цю приправу. Ось для них такий алкоголь стане справжньою знахідкою. Смак його найбільше схожий на самбуку.
Готуємо анісову настоянку – класичний варіант
- 0, 5 л горілки (можна взяти самогон, або спирт, міцністю 40-45%);
- 1 ч л кмину;
- 2 зірочки бадьяна;
- 1 год. л цукрового піску.
Технологія приготування:
- Усі прянощі покласти в чисту ємність, а потім залити алкоголем. Закрийте тару.
- На 2-3 тижні поставте її в місце, куди не проникатимуть сонячні промені. Температурний режим – 18-25 градусів. Двічі на тиждень підходьте до ємності та ретельно струшуйте її.
- Після цього візьміть марлю і вату, зробіть своєрідний фільтр і проведіть проціджування.
- Настав час додати цукровий пісок і ретельно перемішати нашу анісову горілку.
- Поставте на 1-2 доби у темне місце. Тепер ваша настойка готова до вживання.
Напій вийде жовтуватий, з розкішним запахом прянощів. Смак такої настойки запам'ятається вам надовго.
Анісова горілка, приготовлена в домашніх умовах
Віднастоянки цей алкоголь відрізняється тим, що потребує дистиляції. Саме цей процес зробить горілку м'якшою. Багато народів мають свій варіант назви такого напою. Це і грецька горілка УЗО, і італійська самбука, і близькосхідний арак, і кіпрська позіхання. Загалом варіантів багато.
- 1 л горілки, самогону чи спирту міцністю 40-45%;
- 20 г анісового насіння;
- 5 г бадяну;
- 10 г фенхелю;
- 2 г кориці (краще взяти у паличках);
- 2 г кореня імбиру;
- 1л чистої води.
Технологія приготування:
Рецепт приготування в домашніх умовах анісової горілки неймовірно простий.
Візьміть всі прянощі і покладіть їх у чисту банку. Після цього залийте алкоголем і щільно закрийте її за допомогою кришки. Час наполягання – 10 діб. Вибирайте темне місце, температура має бути кімнатною.
Тепер профільтруйте спиртне та розбавте водою, щоб міцність стала 15-20%. Обов'язково використовуйте тільки пляшку, це важливо.
Залийте рідину в перегінний куб і почніть дистиляцію. Поділ на фракції – обов'язковий. Головна – становить приблизно 30 мл, їх ми залишаємо для технічних потреб. Серединну фракцію відбираємо доти, доки фортеця в струмені стане нижчою за 40 градусів.
Отже, ми отримали 420-450 мл відмінного домашнього алкоголю. Його фортеця складатиме від 54 до 58%. Зазвичай після цього відбувається розведення водою до 40-45 градусів.
Пам'ятайте! Коли ви додасте воду в дистилят, він може поміняти забарвлення на світло-молочний. Відбувається це через ефірні олії, яких у рідині не так вже й мало. З цього приводу переживати не варто, адже смак напою залишиться тим самим. Ваша горілка вийде трохи солодкуватою на смак, аромат її наповнений легкимприсмаком анісу.