Апельсиново-томатний суп - Таємниці кулінарії

А також знадобиться: 400 ​​мл. курячого бульйону 1 апельсин 1 год ложка меду Сіль, перець 3 ст. ложки сметани 2 ст. ложки апельсинового лікеру.

таємниці

Нещодавно відкрила для себе дуже цікаве поєднання овочів та фруктів. Хочу поділитися однією з моїх нових страв. Це легкий літній супчик, чимось нагадуєсуп гаспачо рецептякого я освоїла не так давно. У рецепті, як не дивно присутній апельсин та мед, є навіть трохи алкоголю, але нехай це вас лякає. Адже саме солодкі інгредієнти надають цьому супу особливу особливість.Приготування:

1. Томати вимити, обдати окропом і зняти шкірку, подрібнити у блендері.

апельсиново-томатний

2. Цибулю і моркву помити та почистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на дрібній тертці. У каструлі розігріти вершкове масло|мастило| і злегка обсмажити цибулю з морквою, додати|добавляти| перекручені помідори. Влити курячий бульйон, додати|добавляти| лавровий лист. Варити в закритій кришці каструлі на повільному вогні протягом 40 хвилин.

апельсиново-томатний

3. З апельсина зняти цедру, з м'якоті вичавити сік.

4. Видалити лавровий лист із супу, приправити 1 год ложкою цедри та апельсиновим соком, додати мед, сіль перець за смаком і варити ще 5 хвилин.

5. Сметану змішати з апельсиновим лікером та при подачі полити цією сумішшю суп. Апельсинове -томатний супготовий. Смачного.

За бажання суп можна подрібнити блендером до консистенції пюре.

Апельсиново – томатний суп можна подавати як у гарячому вигляді, так і в холодному. Суп можна прикрасити часточками апельсина, зеленню. Також суп можна подавати з сухарями. У суп можна і не додавати курячий бульйон, а замінити його кип'яченою водою або овочевим бульйоном. Для любителів кислуватогосмаку раджу додати трохи лимонного соку, або трохи яблучного чи бальзамічного оцту.