Ефект - неоштукатерених стін - на торті
Добрий вечір! Знаю, на Пікабу мастику особливо не люблять, але все ж таки, якщо правильно підійти до цього питання, вона може бути цікавим матеріалом.
Я волію не брати замовлення на торти з мастикою, більше люблю крем, але такий ефект "неоштукатурених стін" у мене виходило домогтися тільки з мастикою.
Так, це не рецепт, який потрібен усім, але якщо серед вас є кондитери, можливо вам знадобиться цей міні-урок:)
Замішуємо айсинг. Це та сама глазур, якою ще, до речі, можна розписувати печінки! Беремо 1 білок, трохи збиваємо віночком, практично 5 секунд, щоб розбити структуру білка. І далі просто втручаємо цукрову пудру. Нам не потрібна повітряна маса, просто перемішуємо. Навіть міксер не потрібен.
Нам буде потрібно на 1 білок близько 200-250 г цукрової пудри. Айсинг буде дуже густим. (якщо ви просто хочете пофарбувати печиво - беріть 150г пудри)
Ось це все ще рідкувато. Не встигла сфотографувати кінцевий результат у мисці. Буде щось на кшталт шпаклівки. Якщо буде рідкою, потім рельєф стіче:(
Далі беремо пензлик та наносимо хаотично. Я додала трохи золотого барвника, ну далі зрозумієте, навіщо.
Так ми прикрашаємо весь торт. Загалом, звичайно, те саме можна зробити і кремом, не завдаючи мастику, але виходить трохи інакше все-таки, грубіше, більше.
Далі я взяла кандурин (це такий золотий пилок, дуже насичений колір і коштує не дорого!) Також знадобиться пензлик.
І чекаємо десь годину, поки айсинг застигне (до повного застигання йому 8 годин приблизно, але нам достатньо години)
Тепер я просто мачу сухий пензлик у кандурин і покриваю нею торт.Щоб домогтися "крапок" можна трохи намочити деякі поверхні і здувати кандурин на це місце. Тоді на мокру поверхню він лягатиме трохи інакше і щільніше.