Апетитка» - кулінарний рецепт з фото, Чудо-Кухар
Апетитка – це дуже смачна закуска з помідорів та перцю, солодкуватого смаку, дуже схожа на кетчуп або томатний соус на зиму з приємним негострим часниковим ароматом.
Рецепт Апетитки на зиму мені дістався від друга мого чоловіка, який дуже хвалив апетитний соус з незвичайним смаком і ароматом, і тому я вирішила теж спробувати приготувати апетитну заготовку на зиму.
У той рік урожай помідор видався дуже великий. Для консервування томати я відбирала міцні, а м'які та переспілі пустила все на Апетитку та сік.
Не дочекавшись зими, ми вирішили зняти пробу з нової заготівлі, та ще з такою інтригуючою назвою «Апетитка», було дуже цікаво, що сталося.
Порада від Чудо-Кухаря. «Апетитка» вийшла дуже приємною на смак пряною стравою, яку можна їсти з м'ясом, овочами, рибою чи просто хлібом. Пошкодували лише, що мало заготовили Апетитки на зиму, бо з'їдається страва дуже швидко.
Інгредієнти для апетитки з часником
- свіжі червоні помідори – 3 кг;
- перець болгарський солодкий – 1 кг;
- цукор-пісок – 200 г;
- рослинна олія – 300-350 мл;
- сіль – 3 ст.
- лавровий лист – 5 шт;
- перець чорний мелений – 2 ч. л.;
- часник – 5 зубків;
- оцтова кислота 70% - 1 ст.
Рецепт апетиту на зиму
- Промиті помідори, солодкий перець, очищений насінням нарізаємо шматочками.
- Пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері та перекладаємо у металеву каструлю.
- Ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Уварюємо суміш на повільному вогні 1 годину, помішуючи,щоб не пригорала.
- Потім додаємо «лаврушку», цукор, олію, перчимо, солимо. Все перемішуємо.
- Варимо «апетитку» ще 20 хвилин. Наприкінці кладемо подрібнений часник і наливаємо оцет.
- Розливаємо в заздалегідь простерилізовані літрові або півторалітрові скляні банки та закочуємо металевими кришками.
- Перевертаємо їх шийкою вниз, укутуємо ковдрою, залишаємо «апетитку» до повного остигання.
На мій погляд, окрім прекрасного смаку, у Апетитки є ще одна важлива перевага – зберігати апетитку можна в будь-якому місці при кімнатній температурі.