Appenzellerland - перлина Східної Швейцарії
Політична карта Швейцарії - це, безперечно, пазл не для малюків. Навчитися орієнтуватися в цій ковдрі регіонів, вивчити їх розташування і назви дуже непросте завдання. Але є в Швейцарії місце, яке не просто знайти навіть при найпильнішому і уважному вивченні карти. Аппенцелль (нім. Appenzell, від назви міста Аппенцелль) — історичний регіон і кантон на північному сході Швейцарії — якраз приклад того, що називають «малий золотник та дорогий». Повністю захований усередині кантону Санкт-Галлен, Аппенцелль є історичною, культурною та туристичною перлиною Східної Швейцарії.
Географічна довідка
Розташований між долинами Рейну і Тюрн, притиснутий Боденським озером з півночі до Альп, Аппенцелль — земля селян, мисливців та майстерних кулінарів. Горбиста місцевість, витіюваті дороги по схилах гір ведуть у серце кантону. Саме ці пагорби та пагорби роблять містечко особливо примітним. Тут знаходиться найвища гора Східної Швейцарії заввишки 2503 метри - Сентіс (Säntis).
Це, звичайно, не найвища альпійська вершина, проте захоплюючий вигляд порадує будь-якого мандрівника. У гарну погоду з гори відкривається чудовий панорамний вид: Боденське озеро на півночі, величний Рейн, землі Німеччини та Австрії, сусідній кантон Граубюнден, Санкт-Галлен, Бернські Альпи, а в ясні дні можна побачити навіть Цюріхське озеро та далекий гірський ланцюг Юра. Чи жарт, споглядати всі шість країн Центральної Європи!
Історична довідка
Історія регіону Аппенцелль тісно пов'язана з історією кантону Санкт-Галлен та монастирем Святого Галла. У VII столітті ірландський монах Колумбан, у розпал сорокарічної війни між Меровінгами, залишив батьківщину і вирушив по вируючій Європі проповідуватихристиянство. Разом з учнями Галлом та Сігібертом Колумбан вів просвітницьку діяльність, що сприяла збереженню античних традицій та становленню духовних та світських шкіл. Так, у нинішньому місті Санкт-Галлен у 613 році було засновано монастир, де святий Гал і закінчив свій славний шлях через Європу.
Наприкінці XI століття в одній із долин поруч із Санкт-Галленським монастирем виникло поселення Abbacell, назва якого скоріше означає садибу з коморою та складські приміщення, ніж чернечу келію. За підтримки Риму політичне значення монастиря неухильно зростало, як і податки місцеве населення. Коли ж до монастирських поборів приєднався будинок Габсбургів, то боротьба за оподаткування, що притаманно Швейцарській Конфедерації, призвела до збройного повстання. Епічна війна за незалежність, що увійшла в історію під ім'ям «Аппенцелльской війни», що тривала з 1401 по 1429 рік, спочатку склалася настільки успішно для кантону, що коли Аппенцелль приєднався до союзу кантонів, з яких потім виникла Швейцарська Конфедерація, він навіть відмовився платити або будь-які податки. Тут уже Фрідріху VII, графу Тоггенбурзькому, довелося у військовому конфлікті урізати нових швейцарських сусідів, і мирне життя надовго запанувало на зелених пагорбах землі Аппенцелль.
Реформація розколола Аппенцелль дві частини. Довге і складне політичне протистояння між католиками і протестантами тривало майже сто років (з 1514 по 1597 рік) і вилилося в народження двох напівкантонів — Аппенцелль-Зовнішній, який прийняв протестантство, та Аппенцелль-Внутрішній, що залишився у старій, католицькій вірі. Нині в кантоні Аппенцелль-Зовнішній (нім. Appenzell-Ausserrhoden) проживає 53 тис. осіб. Адміністративний центр — місто Херизау, хоча найвищі судовіоргани розквартовані у місті Троген. Католицький кантон Аппенцелль-Внутрішній (нім. Appenzell-Innerrhoden) зберіг столицю - село (!) Аппенцелль.
Політичний відступ
Мешканці традиційно відзначають цю подію як своєрідне свято – пишно та урочисто. Вулиці прикрашені національними прапорами та квітами, місцеві жителі носять традиційну сукню, кожен виборець озброєний справжньою шпагою, яка ще належала його предкам. Методи голосування також зберегли свою історичну чарівність — усі голосують підняттям рук просто неба. Голосування, відповідно, відкрите, і результат, як правило, видно на око: рук «за» виявляється явно більшим або меншим, ніж рук «проти». У разі неясності народ розходиться у дві сторони, і голоси рахують. У кантоні мешкають 16 тисяч людей – розібратися можна.
Пішохідна вулиця веде з площі через Старе місто. Розписні фасади будівель, чудернацькі вивіски, кулінарні магазинчики та затишні, тихі кафе — фірмовий знак міста. Більшість розпису фасадів виконав швейцарський художник Йоганн Хугентоблер (Johannes Hugentobler, 1897-1955), і головною його роботою можна назвати архітектурну перлину провулка Хауптгассе (Haupgasse) — червоний фасад аптеки Lowen Apotheke.
Церква Святого Маврикія.
На високому березі річки Зіттер (Sitter) підноситься церква Святого Маврикія. За довгі роки (а церква закладена у 1071 році) будівля акумулювала безліч стилів, архітектурних та мистецьких рішень. І ніколи не втрачало зв'язку з громадою та культурними віяннями регіону та міста. Червоний силует святого Маврикія поруч із циферблатом годинника на головній вежі виконав у 1923 році той самий Хугентоблер.
Особливості національного костюма
Протягом XIX століття тисячівишивальниць Аппенцелля працювали вдома для текстильних фабрик довколишнього Санкт-Галлена — звідси і безліч характерних «штудій» на верхніх поверхах місцевих будівель. Ручна вишивка процвітала тут аж до середини XX століття, тому місцеві спеціалісти та їхні роботи все ще цінуються дуже високо. Багато виробів можна побачити в краєзнавчому музеї Аппенцелля (Museum Appenzell), що займає будівлю старої міської ратуші.
Кухня та національні страви
Прогулянки пішохідною вулицею Аппенцелля і розглядання вітрин не залишають жодних сумнівів у головній місцевій туристичній родзинці — кулінарні вироби, сири та міцні настоянки на альпійських травах здавна прикрашають побут місцевого населення.
Місцеві ласощі - пряник з горіховою кремовою начинкою (Appenzeller Biber), прикрашений малюнком, і міні-версія пряників - біберлі. Традиційні інгредієнти біберів - мед, цукор, борошно, молоко, дріжджі та суміш приправ, таких як коріандр, аніс, іліціум, гвоздика, кориця та імбир. Для аромату в тісто додаються рожева вода та лимонний сік, а для легкості та легкості структури – яєчний білок. Назва «бібер» походить, ймовірно, від латинського «piper», перець, під яким у Середньовіччі розуміли будь-яку пряність. Підтверджує теорію і той факт, що латинь була поширена в середньовічних монастирях, звідки пішли пряники. Крім задоволення смаком і уроком латині можна попрактикуватися і в історії живопису — упаковка пряників традиційно прикрашена мініатюрами в стилі «сільське мистецтво». Кулінари в білих фартухах печуть свої шедеври, пастухи женуть корів додому — усім на пряничному вернісажі знайшлося заняття!
Аппенцельський сир не відстає в історичних традиціях — 700 років архівного літопису змушують звернути пильну увагуна цей напівтвердий сир із свіжого молока солом'яного кольору, з крихітними отворами та золотистою кіркою. Сир має сильний запах і горіховий або фруктовий аромат, який може змінюватись від легкого до сильного, залежно від віку сиру. Існують три основні типи апенцельських сирів. "Класичний" - вік від трьох до чотирьох місяців. Сир обгорнутий у сріблястий папір. "Surchoix" - сир у віці від чотирьох до шести місяців із золотою етикеткою. І не варто лякатися чорної мітки на сирі «Екстра». Це солідний сир у віці від шести місяців або старше. На сьогоднішній день 75 сироварень виробляють цей сир, і, звичайно, рецептом вони не поспішають поділитися. Відомо лише, що унікальна пряність надається цьому сиру завдяки спеціальному розсолу з трав, який часто додають у сир разом із вином чи сидром. Знавці сиру цінують його в усьому світі, як у вигляді делікатесу на будь-якій сирній тарілці, так і для приготування гарячих сирних страв та як десерт.
По полях і пагорбах — босоніж
Аппенцелль та його околиці - ідеальне місце для любителів пішохідних прогулянок, популярне місце для любителів активного відпочинку, альпіністів та парапланеристів. У регіоні збереглися багато старовинних сільських звичаїв, проводяться фольклорні фестивалі. У середині минулого століття у світ місцевої народної музики також увійшов акордеон та завоював велику популярність. Тут популярні співи в техніці «йодль» (його ще часто називають тірольським співом) у супроводі альпійського рогу та дзвіночків, які вішають на шию коровам. Цю співочу манеру можна назвати народним голосом Швейцарії.
Дорогою через Gonten і Jakobsbad можна йти босоніж незайманими луками і землею, яка вважається природною грязьовою ванною. Взимку місцевістьперетворюється на казковий ландшафт. Тут є все для зимового спорту, окрім суєти, все спокійно та розмірено.
Передрук тексту та фотографій aboutswiss.ch дозволено на умовах розміщення посилання на оригінал матеріалу на нашому сайті.
Поділитися
Кантон Тичино. Лаго-Маджоре
Мандрівників, які вперше опинилися в Тичино, не залишає дивне відчуття: це явно не зовсім Швейцарія, але безумовно і не Італія. Краєвиди, архітектура, традиційні страви – все зовсім інше! У цьому номері ми пропонуємо вам відправитися у бік озера Лаго-Маджоре. Пальми, каштани, магнолії та жасмин, прозора вода насиченого бірюзового кольору — яскравий образ квітучого півдня, побачений одного разу, залишався в серцях багатьох мандрівників, які побували на Лаго-Маджорі. Сюди прямують у пошуках натхнення багато відомих письменників і художників. Навіть якщо у ваші плани не входить увічнити красу цього регіону в прозі, віршах чи полотні, ми впевнені, прекрасні краєвиди цих місць запам'ятаються вам надовго.
Найменше село Швейцарії
Скільки в містечку має жити людина і скільки будов у ній має бути, щоб вона вважалася населеним пунктом — селом, наприклад? У регіоні Сен-Готард розташоване найменше село Швейцарії.