Архангельські козулі або різдвяні пряники
Опис: Опис оригінального розписного печива.
Батьківщина різдвяних пряників - Архангельська область. Вироби ще називають архангельськими козулями. Це тендітне печиво на основі паленого цукру. У тісто додають велику кількість прянощів — гвоздику, кардамон, імбир, корицю та мускатний горіх. Завдяки їм печиво зберігається роками і зберігає чудовий аромат.
Палений цукор надає пряникам темного кольору, тому глазур, найчастіше без додавання барвників, біла, добре виділяється на темно-коричневому тлі. Виготовлення пряників схоже на заняття рукоділлям. Багато часу займає розпис готових виробів.
З тіста вирізаються різні фігурки - птахи, звірятка - а після випікання всі вони розписуються. Якщо до глазурі додати кольорових харчових барвників, пряники стають схожими на іграшки або сувеніри.
Деякі пряникові майстри випікають об'ємні пряники. Дзвіночки, чобітки, навіть шкатулки. Їх теж розписують красивими візерунками різних кольорів, так само можна побачити розпис пряників майстер клас на власні очі. Коштують такі вироби дорого, їх зберігають як сувеніри. Перед тим, як поставити тісто в духовку, його накладають на якусь форму, наприклад, термостійку банку. У їжу їх не вживають, але зберігають роками як унікальні сувеніри.
Пряничний будиночок — складна споруда, яка потребує збирання. Частини будинків склеюють розплавленим паленим цукром. Прикрашати готовий будиночок, якщо він виготовлений не для продажу, а для себе краще разом з дітьми. Тут великий простір для творчої фантазії: покрити дах «снігом», розписати віконця та стіни, приклеїти різнокольорові льодяники та карамель.
Зазвичай, якщо в сім'ї освоюють цап, то це стаєтрадицією. Процес виготовлення трудомісткий, але творчий і дуже подобається дітям і дорослим.
Залежно від ваших намірів, можна виготовити пряники як вишукане печиво до чаю та кави, здивувати дітей або розписати шедевр, що більше нагадує рідкісний сувенір. Це незвичайне декоративне печиво може стати чудовим подарунком.
Своєрідний спосіб приготування, їх склад роблять пряники не тільки смачними, а й корисними. Прянощі, що мають антивірусні та антиоксидантні властивості, говорять самі за себе. Вважається, що палений цукор корисний при застудженому горлі, не випадково цей рецепт народився північ від. Так що печіть, прикрашайте та їжте на здоров'я, особливо, якщо в будинку є діти.