Ароматна курочка в духовці з хрусткою скоринкою

Куряче м'ясо в духовці виходить найсмачніше. Тут органічно поєднуються два процеси: відварювання та смаження. І все це одночасно. Є кілька секретів, які дозволяють зробити так, щоб вийшла чудова курочка в духовці з хрусткою скоринкою. У цьому вся можна переконатися на конкретному прикладі.

М'ясо у сухарях

Готувати у такий спосіб зовсім не складно. Для цього треба:

В результаті вийде неповторна соковита курочка в духовці з хрусткою скоринкою. Вона чудово підійде як гаряча страва на вечерю, а подавати її можна практично з будь-яким гарніром.

Задоволення цілком

Виконувати все потрібно не поспішаючи, крок за кроком:

За цей час якраз і утворюється та сама бажана скоринка.

Рецепт для свійської птиці

Купуючи птицю в магазині, не можна бути повністю впевненим у тому, що страва з неї вийде саме такою, як хочеться. Найкраще для цього підійде домашня курка. Рецепти в цьому випадку підійдуть будь-які. Але краще використовувати давно знайомі чи добре перевірені. Наприклад, добре виходить соковита курочка з соусом, приготовлена в духовці. Для такого рецепту немає суворих пропорцій, знадобиться лише: велика курка, сіль, лавровий лист, спеції та часник.

Робиться все на одному диханні:

Вимиту тушку обсушити серветкою, потім розрізати ножем по грудині і розгорнути.
Натерти вибраними ароматними спеціями із сіллю.
На підготовлений лист насипати кілька горошин перцю, кинути лавровий лист (2-3 штучки), а поверх них укласти курку спинкою вгору.
Налити води стільки, щоби вона на третину закривала тушку.
Лист відправити в духовку при 220 градусах і залишити його на пару годин, поки курка не буде повністю готова. Періодично її потрібно поливати соком, який накопичуватиметься навколо.
Готову курочку дістати з духовки, перекласти на блюдо, а сік злити в окрему миску. Туди ж засипати подрібнений часник.
Отриманим соусом швидко полити гарячого птаха і розрізати його на шматки. Вийде ніжна, рум'яна домашня курка. Рецепти соусу можна трохи підкоригувати собі.

Запах від такої страви викликає апетит у будь-якого, навіть самого не голодного гостя. А рум'яна скоринка лише посилить таке бажання.

Більше калорій

Курка – дієтичний продукт. Калорійним його роблять спосіб обробки та різні добавки. Наприклад, курка з волоськими горіхами виходить дуже смачною, але небезпечною для тих, хто стежить за своєю вагою. Решта може спробувати приготувати цю по-справжньому шикарну страву. Продуктів потрібно зовсім небагато: на 700 грам курячого філе пара сирих яєць, 300 грам очищених волоських горіхів, сіль, олія соняшникова, борошно та чорний перець.

Коли всі продукти будуть у наявності, можна починати готувати:

Філе відбити і посипати сіллю з перцем.
В окремій мисці збити яйця, використовуючи вилку або віночок.
Довільно подрібнити горіхи і висипати в тарілку, але в іншу викласти борошно.
Шматок філе обваляти в муці, потім вмочити в яйце і добре запанувати в горіхах.
Заготовку укласти на сковороду з|із| розігрітим маслом|мастилом| і добре просмажити з усіх боків.

До столу така курка з волоськими горіхами подається в тарілці, вистеленій листям салату. Зелень можна використовувати також як гарнір.

Птах у пікантному соусі

Є ще один дуже простий, але надзвичайно цікавий рецепт курочки з хрусткою скоринкою. У ньому досить незвичайний склад інгредієнтів: для 1 курки по 2 десертні ложки солі та цукру, трохи спецій за бажанням.

Готується страва в 3 прийоми:

Підготовка м'яса. Курячу тушку вимити, обсушити та розділити на порційні шматочки. За бажання кожен з них посипати вибраними для цього спеціями.
Приготування сиропу. Сухі компоненти висипати на розпечену сковороду, перемішати і нагрівати доти, доки вони не перетворяться на темну густу карамель. Вилити на сковороду склянку холодної води і поступово нагрівати суміш до повного розчинення загуслої карамелі.
Запікання м'яса. Шматочки курочки скласти на лист (або у форму), залити сиропом і поставити в духовку на 35-40 хвилин при 190 градусах. Не варто залишати страву надовго без уваги. Поки м'ясо готується, його потрібно кілька разів полити соусом, що утворився.

Такий рецепт курки підійде для тих, хто віддає перевагу ефектним стравам і нестандартним рішенням.

Японські мотиви

Японські кулінари теж люблять запікати м'ясо. За їх рецептами виходить неординарна та дуже смачна курка у духовці. Соєвий соус при цьому відіграє не останню роль. Він входить до складу знаменитого теріяку. Його можна купити в магазині, але краще постаратися зробити самому. Для приготування незвичайної страви знадобиться: на 1 ½ кілограма курячого м'яса столова ложка тертого імбиру, пара зубків часнику, 0.5 склянки соєвого соусу та 3 столові ложки меду.

Приготування починається з м'яса:

Вимити тушку курки, обсушити паперовим рушником та розрізати на шматки.
З решти компонентів за рецептурою приготувати теріяки.
Залити приготованою масою курку і залишити маринуватися на 3-4 години.
М'ясо обережно викласти на лист і запікати до готовності при 180 градусах. На це піде приблизно 1:00.

Виходить дуже пікантна курочка, а соєвий соус та інші інгредієнти роблять все, щоб вона була ще смачнішою та ніжнішою.