Асорти на зиму
Асорті «Сад – город» урізноманітнить харчування вашої родини та прикрасить ваш стіл. Прогулюючись садом - городом (або по ринку), візьмемо з собою кошик і складемо туди найкрасивіші і смачні овочі.
Нам потрібно: невеликі качанчики капусти, морква, огірки, молоденькі кабачки, помідори, солодкий перець, часник.
Не забуваємо про кріп, листя хрону, смородини, вишні.
Овочі та листя миємо, в огірках обрізаємо кінчики, обсушуємо на рушник. Капусту розрізаємо на 6 – 8 частин. Молоді кабачки нарізаємо часточками розміром з огірок, не очищаючи від шкірки та насіння. Солодкий перець – навпіл, видаляємо насіння. Моркву чистимо, велику розрізаємо вздовж
Наповнюємо овочами стерилізовані 3-літрові банки, перекладаючи спеціями. На одну баночку нам знадобиться: третина маленького качана капусти, 4-5 огірків, 4-5 невеликих помідорів, 6-8 шматочків кабачка, 1 солодкий перчик, 2 морквини, 2 головки часнику, 5 листочків смородини, 1 лист хріну, 3 листочки , Кріп - доросла рослина (можна взяти кілька парасольок). Кидаємо по 3-4 горошини чорного перцю. Заливаємо окропом.
Прикриваємо стерилізованими кришечками, даємо настоятися 10 хв.
Зливаємо розсіл, додаємо з розрахунку на одну банку: 2 столові ложки солі, 4 столові ложки цукру, 100 гр. оцту. Доводимо маринад до кипіння, заливаємо овочі, закочуємо.
Пропорції овочів можна змінювати залежно від того, що більше люблять у вашій родині. Наша сім'я вважає, що найсмачніше у цій баночці – це кабачки. Смачного!