Азербайджанська Умач халва рецепт з фото - Запрошуємо до столу
Азербайджанська кухня має багато видів халви. Умач халва відрізняється від звичної нам сухої халви. Слово умач означає страву, приготовану з борошна, тому халва готується шляхом втирання води в борошно.
Інгредієнти для умач халви
- 100 г вершкового масла
- 80-100 мл води
- 100 г борошна
- 100 г цукру
- 1 ст. л. меду
- дрібка солі
- кілька ниток шафрану (попередньо вимочити у воді 30 хвилин)
Рецепт приготування
Приготувати сироп, додавши рівну кількість цукру та води в каструлю і поступово нагріваючи, доки сироп не дійде до кипіння. Зняти з вогню, додати мед та шафран, попередньо вимочений у воді, добре перемішати.
Просіяти борошно та сіль у великій мисці. Додати трохи води, розтерти руками борошно із водою. Поступово додати більше води, так само протираючи руками після кожного додавання. В результаті, повинна вийде дрібна злегка волога крихта. Якщо потрібно наприкінці пропустити через сито.
Розтопити олію в окремій каструлі. Як тільки олія нагріється, додати суміш борошна і перемішати. Готувати поки що суміш не стане золотистого кольору.
Зняти каструлю з вогню і поступово додати сироп, добре перемішуючи після кожного додавання. Будьте обережні, щоб не бризнула. Охолодити перед подачею на стіл.