Азовське море, Виноградарство Тамані
Що таке виноградарство? Виноградарство – це насамперед розведення винограду, галузь рослинництва, наука про культуру винограду. Виноградарство є галуззю агропромислового комплексу та спрямоване на збирання високих урожаїв столового та технічного сортів винограду. У виноградарство також входить вирощування кишмішно-родзинкових сортів, вирощування винних сортів винограду, виробництво винограду для соків, компотів, варення, різних безалкогольних продуктів.
Виноградарство зародилося ще в давнину, коли в культуру привнесли європейський дикий виноград. Виходячи з досліджень археологів, можна припустити, що виноград виростає на Тамані вже понад дві тисячі років, хоча виноградарство античних часів розвивалося повільно і не було схожим на сучасне виноградарство Тамані.
Розквіт виноградарства посідає 1935 р., коли на Тамані зростало 1106 га виноградників, а виробництво винограду становило 4 тис. тонн. Вже до середини 1960-х років. Тамань стала районом інтенсивного виноградарства.
У 1974 р. виробництво винограду на Тамані перевищило 144 тис. Тонн. Виноградарство перетворилося на основну галузь сільськогосподарського та промислового виробництва на Тамані.
Розвиток виноградарства йшов високими темпами, але взимку 1974-1975 років. на Тамані вимерзли виноградники загальною площею понад 10 тис. га, а вцілілим насадженням винограду було завдано величезних збитків. Найбільша шкода була завдана столовим сортам винограду. Також виноградник постраждали від поширення шкідника винограду - філоксери. Виноградарство довелося відроджувати заново і перекладати основні виноградні насадження на щеплену культуру.
Довгий час виноградарство наТамані існувало завдяки одному єдиному сорту винограду – Клерету білому чи Вівсянці, як називають його місцеві жителі. Саме цей сорт приносив високі врожаї, його використовували для виготовлення міцних і сухих, ординарних вин, а також вживали виноград у свіжому вигляді і виробляли з нього виноградний сік.
У 1960-х роках. на порівняно великих площах виноградників Тамані стали обробляти інші сорти винограду, серед яких великим успіхом користувалися Піно Грі, Сільванер, Трамінер рожевий, Піно Блан, Педро Хіменес, Рислінг рейнський, Шардоне, Сапераві, Каберне Совіньйон, Піно Фран, Ркац, токайські сорти.
Пізніше сорт Ркацителі став дедалі більше поступатися місцем білим європейським сортам винограду, які почали вирощувати на виноградниках Тамані у більшій кількості. Виноград із сортів Сапераві, а також сорту Каберне Совіньйон в окремі сприятливі роки використовувався і досі використовується для виготовлення високоякісних кагорів.
На Тамані була введена зона коньячного виробництва, на якій переважали посадки сорту винограду Клерет білий, а Ркацителі і Сільванера, що вирощуються на більшій частині Таманського півострова, не поступаються якістю винограду Анапи і Новоросійська, також як і більшість інших сортів винограду, що виробляються на Тамані.
Вирощування винограду - це дуже важкий процес, тому що вимагає від людей певних досвіду та знань, а також постійних зусиль. Виноградарство вимагає значних капіталовкладень та великих витрат праці, але водночас це дуже прибуткова галузь. Цікаво, що виноград можна обробляти на землях, непридатних під інші культури.
Виноград є одним із найбільш цінних та корисних для людини рослин. Зріліягоди винограду містять до 1,5% мінеральних речовин. В основному складі грона та ягід винограду 16 амінокислот, у тому числі 7 незамінних для людського організму. Крім цього, у виноградних ягодах знаходяться спеціальні ароматичні речовини, що мають антибіотичну дію і сприяють швидкому виведенню з організму іонів важких металів, різних токсинів, завдяки чому покращується робота кишечника та мозку.