Баклажани консервовані з часником, ХозОбоз - ми знаємо про їжу все
Рецепт, який ХозОбоз запропонує Вам сьогодні, напевно, буде надзвичайно корисним для тих, хто звик робити заготовки. Якщо Ви саме така людина, то Вам відомо про те, що відмінна консервація виходить не тільки з фруктів та ягід, але і з овочів. Причому, овочі у певному маринаді виходять просто смакота. Ці слова однозначно можна віднести до страви, яку ми запропонуємо Вам сьогодні – консервовані баклажани за особливим рецептом, які ми навчимося готувати сьогодні гідні найвищих похвал, повірте. Цей рецепт не найскладніший і хитромудрий рецепт, але при цьому баклажани приготовані саме так мають відмінний смак і аромат. Звичайно кожна господиня і сама знає як готувати баклажани на зиму, але ми сміємо сподіватися, що він по праву займе гідне місце у Вашій кухонній книзі.
Користь страви
Однак, перш ніж переходити до самого рецепту давайте розберемося в тому, як взагалі можна приготувати баклажани і чому вони так корисні для нашого організму.
Звичайно, баклажани можуть стати чудовою начинкою для піци, пирогів або добавкою для салату - це взагалі універсальний інгредієнт, рівних якому по користі та поживній цінності знайти майже неможливо. Це і є та сама причина, з якої ми вважали за доречне запропонувати Вам саме цей рецепт. Причому до нього ми включили всі класичні інгредієнти і в результаті отримали баклажани консервовані в аджику з часником. Сподіваємось Вам рецепт сподобається. Можливо, Ви навіть внесете раціоналізаторські пропозиції щодо введення нових інгредієнтів та вдосконалення рецепту. Ну приступимо.
складові
- Баклажани - 5 кг
- Перець болгарський – 5 кг
- Помідори – 5 кг
- Оцет - 200 мл
- Рослинна олія - 0,5 л
- Часник – 6-7 головок
- Сіль для аджики – 2 ст.л. (Спробуйте)
- Сіль для варіння баклажанів – на все приблизно 5 ст.л.
- Цукор – 3 ст.л.
Як приготувати консервовані баклажани?
- Використовуємо перець та помідори середнього розміру;
Беремо перець та помідори середнього розміру
Так само чинимо з баклажанами
Тепер пропускаємо перець та помідори через м'ясорубку та виливаємо в заздалегідь підготовлений чавунний котел.
Насамперед додамо 200 мл оцту
Тепер перемішати великою лопаткою та додати цукор
Після аджика слід посолити і знову все перемішати
Тепер час влити 0,5 літра соняшникової олії
Тепер слід очистити часник і відокремити зубочки
Тепер необхідно пропустити підготовлений часник через часнодавку
За 5 хвилин до закінчення варіння додамо в аджику часник
У цей час поставте на вогонь дві великі каструлі для варіння баклажанів
У кожну каструлю необхідно спочатку насипати по 1 столовій ложці солі
Тепер по одному починаємо опускати в киплячу воду баклажани
В результаті, у кожній каструлі має опинитися по 10-12 шматочків баклажану.
Варити їх слід на невеликому вогні 7 хвилин
Тепер на дошку неподалік плити ставимо підготовлену банку і заливаємо ополоник аджики, яка весь час кипить на невеликому вогні.
Тепер викладаємо у банку 4-5 шматочків відварених баклажанів
Далі зновуаджика, приблизно ополоник
Так чергуємо поки банку не наповниться
Накриваємо банку стерильною кришкою та закриваємо спеціальним ключем для консервації.
Це весь рецепт, як бачите приготувати баклажани на зиму таким чином зовсім не складно. Тим більше, що взимку їхній внесок у Ваш раціон буде просто неоціненним, так що ліньки геть і вперед на кухню. Вибирайте тільки найкращі інгредієнти та смак Ваших страв буде ще яскравішим та насиченішим. Бажаємо Вам чудового кулінарного дня та приємного апетиту. Чекаємо на Ваші поради та рецепти. Пам'ятайте, ХозОбоз завжди на варті Вашого здоров'я та довголіття - і сьогоднішній рецепт найкращий у тому помічник.