Баклажани, запечені з помідорами та грибами
Склад: 500 г баклажанів 250 г помідорів 300 г грибів (свіжих або заморожених) 200 г сметани 100 г сиру (твердого) 3 часточки часнику сіль
Рецепт приготування Баклажани вимити, нарізати кружальцями товщиною близько 1 см. Добре посолити, залишити на 30 хвилин (це робиться для того, щоб вони не гірчили). Потім баклажани промити в холодній воді. Помідори нарізати кружальцями. Гриби нарізати кружальцями. Часник дрібно порубати. Сметану змішати з часником. Сир натерти на дрібній тертці. У форму для запікання викласти баклажани, трохи посолити. викласти помідори. Змастити сметаною. Посипати сиром, поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин. При подачі посипати зеленню.
100 гр такої закуски містять: 91,4 ккал білки - 3,8 гр жири - 6,6 гр вуглеводи - 4,4 гр
300 г відварених грибів 2 ст. ложки рослинної олії середня цибулина, нарізана кільцями 1 солодкий перець, дрібно нарізаний 200 г рису 3 склянки теплого грибного бульйону 2 ст. л. тертого сиру пармезан рубані петрушка, базилік, зелена цибуля сіль та перець за смаком
1. Обсмажте на олії цибулю з перцем, додайте гриби і, постійно помішуючи, потримайте на вогні хвилин п'ять, поки вони не стануть м'яким 2. В окрему глибоку сковороду з товстим дном або в казан налийте трохи олії, злегка обсмажте рис до золотистого відтінку, залийте його бульйоном і варіть на середньому вогні, поки рис не вбере всю воду. Додайте грибну суміш і потримайте на маленькому вогні ще 1-2 хвилини 4. Посипте зеленню та сиром, посоліть, поперчіть, перемішайте, трохи потім під кришкою і подавайте до столу.
Рецептна 2 порції, в одній порції 180ккал.
500 г баклажанів 250 г помідорів 300 г грибів (свіжих або заморожених) 200 г сметани 100 г сиру (твердого) 3 часточки часнику сіль
Баклажани вимити, нарізати кружальцями товщиною близько 1 см. Добре посолити, залишити на 30 хвилин (це робиться для того, щоб вони не гірчили). Тім баклажани промити в холодній воді. Помідори нарізати кружальцями. 1>Гриби нарізати кружальцями. Часник дрібно порубати. Сметану змішати з часником. Сир натерти на дрібній тертці. У форму для запікання викласти баклажани, трохи посолити. викласти помідори. Змастити сметаною. Посипати сиром, поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин. При подачі посипати зеленню. : 91,4 ккал білки - 3,8 гр жири - 6,6 гр вуглеводи - 4,4 гр
Голубці з грибами.
Склад: білокачанна капуста - 1 шт., цибуля ріпчаста - 300 гр.,
морква – 300 гр., білі гриби – 300 гр., м'ясний фарш – 500 гр., вершки – 50 гр., овочевий бульйон – 1 склянка, соєвий соус – 4 ст.
Приготування: З качана капусти видалити качан. Опустити качан у киплячу підсолену воду і варити на повільному вогні. У міру розм'якшення знімати з нього готове листя по черзі. З капустяного листя зрізати потовщення. Обсмажити на сковороді з рослинною олією дрібно нарізану цибулю, натерту на великій тертці моркву та подрібнені білі гриби до випарювання рідини. У процесі смаження додати вершки, сіль і перець. М'ясний фарш посолити, поперчити, додати|добавляти| трохи бульйону і добре перемішати. На капустяний лист викласти м'ясний фарш і розмазати його по центру листа, наЙого викласти грибну начинку і згорнути лист конвертиком. Голубці скласти у форму для запікання і налити гарячий овочевий бульйон так, щоб вони наполовину знаходилися в ньому. Кожен голубець змастити трохи соєвим соусом. Поставити форму з голубцями в розігріту до 200 градусів духовку. У процесі приготування голубці перевернути кілька разів. Подавати голубці з грибами зі сметаною.
100 гр. готової страви містять: 54 ккал білки - 4,4 гр. жири - 2,5 гр. вуглеводи - 3,7 гр.
Голубці з грибами
8-10 листків білокачанної капусти 2 ложки олії для підсмажування голубців (ця процедура - необов'язкова) сіль
Для начинки: 500 г свіжих чи 100 г сушених грибів, 1-2 ст. ложки томатної пасти, 1/2 склянки розсипчастої рисової каші, сіль.
1. Для начинки сушені гриби вимити та відварити, свіжі гриби відварити, дрібно нарізати, змішати з рисом та томатною пастою, посолити за смаком. 2. Капустяне листя проварити в киплячій воді 2-3 хвилини, вийняти з води, дати стекти воді. 3. На кожен капустяний лист покласти 2-3 ст. ложки начинки та загорнути його. 4. Голубці підсмажити в олії, потім гасити в каструлі або в духовці на деку.
Середня калорійність на 100г. - 80ккал
Креветки з грибами та спаржею.
Інгредієнти на 4 порції:
Спаржа свіжа ½ кг
Печериці 4 штуки Креветки ½ кг Роздрукувати рецепт Інструкція 1. У великій глибокій сковороді нагрійте олію на середньому вогні. Додайте гриби і готуйте, часто помішуючи, близько 10-15 хвилин до готовності. 2. Додати креветки. Готуйте помішуючи 1 хвилину. Додати спаржу, сіль, перець. Продовжуйте готувати, помішуючи, близько 4 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими та непрозорими у самій товстійчастини, а спаржа не стане піджаристою. Подавайте з часточкою лимона чи лайма.
Курячі грудки з грибами, запечені в йогурті
176 ккал на 100 г
Куряче філе (близько 400г) нарізати невеликими шматочками, викласти у змащену олією форму. трохи посолити. цибулю порізати півкільцями і викласти зверху, потім гриби (попередньо відварені та порізані). Залити соусом: йогурт (баночка активії 125 г) + сіль, спеції за смаком. Поставити в духовку на 30-40 хвилин. за кілька хвилин до готовності можна додати тертого сиру, щоб вийшла апетитна скоринка.