Барбарис - цілющі властивості, рецепти, застосування в медицині
Це багаторічний колючий чагарник. Він може досягати у висоту 3 м. Має віялоподібну крону, що утворюється численними тонкими стволиками. Ягоди барбарису мають довгасту еліптичну форму та темно-червоний колір. Вони кислі із характерним присмаком. Маса ягід становить не більше 0,4 г. Барбарис росте в європейській частині України, а також на Кавказі та в Криму.
Важливо!Коріння барбарису є хорошим кровоспинним і жовчогінним засобом. З них у науковій медицині готують препарат «Берберіна бісульфат», що призначається при хронічному гепатиті, гепатохолецистит, холецистит і жовчнокам'яної хвороби як жовчогінний засіб.
Хімічний склад
Ягоди барбарису містять 6-7% цукрів, 2,6-6,6% кислот, 0,6% пектину та 0,172% аскорбінової кислоти. У корі рослини міститься 0,46-0,53% алкалоїдів, 1,48% дубильних речовин та 1,12% смолистих речовин. До складу листя входить 0,08–0,18 мг/100 г алакоїдів, 2,1–2,9 % дубильних речовин, 5,2 % смолистих речовин та 0,6 мг/100 г філохінону.
Цілющі властивості
Алкалоїд берберин, що міститься в рослині, стимулює жовчовиділення, знижує тонус жовчного міхура, артеріальний тиск, викликає прискорений ритм та збільшує амплітуду серцевих скорочень. Крім того, берберин має кровоспинну та антимікробну дію, стимулює скорочення мускулатури матки.
Ще один алкалоїд, що міститься в барбарисі, серотонін, благотворно впливає на нервову систему, покращуючи емоційний стан людини. Крім того, ця речовина бере участь у регулюванні температури тіла, має високу радіозахисну активність і протипухлинну дію.
Вживання в їжу
Плоди барбарису вживають у їжу як у свіжому, так і всухому вигляді. Ягоди також додають у супи, що надає їжі кислуватий смак. З плодів варять варення та компоти. Хорошим освіжаючим напоєм із приємним, трохи кислуватим смаком є водний настій ягід барбарису.
Морс із барбарису
1 склянку барбарисового пюре заливають 1 склянкою води і кип'ятять протягом 5-6 хв. Потім додають 2-3 ст. л. цукру чи меду. Напій охолоджується та подається до столу.
Барбарис солоний
Ягоди на невеликих гілках укладають у баки і заливають охолодженою солоною кип'яченою водою так, щоб ягоди були повністю покриті.
На 1 л води використовують 200 г солі.
Варіння з пюре барбарису
1 л протертого через сито пюре засипають 1 кг цукру і залишають до повного його розчинення на 3-4 години в емальованій ємності. Потім ставлять на вогонь і варять до готовності.
Застосування у медицині
Варення з ягід барбарису корисно вживати при захворюваннях жовчного міхура та печінки. Препарати, приготовані на основі барбарису, благотворно впливають на відтік жовчі, зменшують біль та запальні явища. Ягоди та плоди барбарису застосовують при лікуванні цукрового діабету.
Листя рослини застосовують при гіпотонії матки в післяпологовий період, а також при післяпологовому ендометриті та субінволюції матки.
У медицині використовуються також в'яжучі та кровоспинні властивості рослини. Барбарис застосовують у стоматології при лікуванні катарального стоматиту.
Про цілющі властивості барбарису відомо дуже давно. Цю рослину використовували як лікарський засіб древні вавилоняни та індуси.
У бібліотеці царя Ассурбаніпала знайшли глиняні дощечки, датовані 650 р. до зв. е., на яких описується застосування ягід барбарису як засіб, що очищаєкров. Рослина широко використовувалася також лікарями арабського халіфату.
У Європі про лікувальні властивості барбарису заговорили у XI ст. після опису цієї рослини вченим-медикомКостянтинусом Африканусом. Його книги були перекладені багатьма мовами, і поради, дані в них, використовувалися у всій Європі.
З XVI ст. барбарис почали вирощувати в Англії, а XVII в. цю рослину вже розводили у всіх країнах Європи, потім і в Америці. Барбарис застосовували при лікуванні цинги, жовтяниці та лихоманки. Його призначали при захворюваннях печінки, кишечника, нирок, малярії та родових кровотечах. Настойка барбарису використовувалася як жовчогінний засіб.