Барбарис види та сорти, корисні властивості та рецепти з барбарису, Сайт про сад, дачу та кімнатні
Посадка та вирощування овочів та фруктів, догляд за садом, будівництво та ремонт дачі – все своїми руками.
Барбарис види та сорти, корисні властивості та рецепти
Різні сорти барбарису (Тунберга, амурський, звичайний та ін.). Застосування та рецепти.
Для цієї культури у кожного свої назви, характеристика, але точний та широкий діапазон знань про барбарис знайти у когось складно. Його називають квасниця, терен, кислиця, паклун і т.д. Часто барбарисом називають різновиди лоха, шефердію, багато нових гібридів. Ягоди всіх цих культур мають різну форму, смак, тому не дивно вигадані місцеві назви.
Рід барбарисових складається майже з двохсот видів, що ростуть майже на всіх материках нашої планети, навіть в Африці, хоча здебільшого поширений у північній півкулі. А оскільки вони легко схрещуються, то любителі-селекціонери вже отримали багато нових гібридів, які перевершують якість і корисність своїх диких побратимів.
До цього дуже живучого роду відносяться різні по висоті вічнозелені листопадні чагарники, листя яких трансформувалося в шипи, здебільшого колючі. Квітки з прекрасним ароматом, дрібні, оранжево-жовті, жовто-золотисті, просто жовті, множинні, зібрані парасольково або кистевидно.
РІДКІСНІ НАСІННЯ РОСЛИН ДЛЯ ВАШОГО САДУ - ДОСТАВКА БЕЗКОШТОВНО. ЦІНИ ДУЖЕ НИЗЬКІ. Є ВІДГУКИ
Плоди різноманітні за забарвленням, формою, смаком. Ці рослини дуже невибагливі, здебільшого дуже морозостійкі, посухостійкі, добре розвиваються і на сонці, і в тіні. Багато з них дуже декоративні, тому їх використовують не тільки ваматорському садівництві - одиночно, в живоплотах, бордюрах. Вони чудово прикрашають міські сквери, парки своєї кольорової гамою листя, стовбурів, ягід.
Стрижкою, обрізанням їм можна надати будь-яку форму, вони стерплять і швидко відновляться. Пагоноутворювальна здатність у барбарисів дуже висока. Але якщо не передбачено якесь фігурне обрізання, то воно зводиться до щорічного видалення непродуктивних старих пагонів. Ви можете зрізати кущ низько на пень, але за рік він відновиться бурхливою силою.
Плоди більшості видів цієї рослини дуже смачні. У них містяться лимонна та винна кислоти, вітаміни А та С, мікроелементи. З ягід готують варення, сиропи, приправи, напої. Кора та коріння містять насичений лимонно-жовтий барвник, що застосовується при фарбуванні хутряних виробів. Працювати з обробкою кори і коріння треба обережно, оскільки вони отруйні.
Щільна деревина довговічна, знахідка для тих, хто виточує гарні вироби. Найбільш у нас поширені, корисні та застосовувані в харчовій та медичній промисловості барбарис звичайний та барбарис сибірський, амурський.
Барбарис звичайний - прямостоячий чагарник до 3 метрів заввишки. Його пагони ребристі або гладкі з сірою та пурпурною корою. Кора стає сірою після перезимівлі. Усі рослини у численних колючках листового походження довжиною до 2 см.
Листя чергове, перетинчасте (іноді підлозі шкірясте), еліптичні, 3-5 см завдовжки і шириною 1-2 см, тупі або загострені. По краях зубчасті, зверху тьмяні.
Квітки двостатеві, тричленні з подвійною оцвітиною, жовті, до 1 см в діаметрі зібрані в квіткові повислі кисті завдовжки до 6-8 см. Шість тичинок розташовані двома колами, маточка містить одногніздову зав'язь зодного плодолистка. Плоди подовжено-циліндричні, довжиною до 1 см, пурпурові, з помітним восковим нальотом, соковиті і кислуваті.
Цей вид барбарису поширений по всій європейській частині України. Особливо великі зарості його є на Кавказі. Він росте лісовими галявинами, на схилах ярів, у заплавах річок, піднімаючись на висоту понад два кілометри над рівнем моря. Маючи найпотужнішу кореневу систему, він добре утримує ґрунт, віддаючи перевагу вапняним ґрунтам.
А ось на Алтаї, в Західному Сибіру, європейській частині поширений барбарис сибірський - низькорослий густолистяний гіллястий чагарник до 1 м заввишки. Він теж колючий, з жовтими одиночними квітками та привабливими до смаку червоними ягодами.
Барбарис амурський відрізняється від барбарису звичайного більшим, до 12 см тонким листям і більш довгими суцвіттями.
Привернув увагу шанувальників-садівників найкрасивіший з листопадних барбарисів — барбарис Тунберга. Він дуже декоративний. Висота до 1 метра, пагони жовті, помаранчеві, червоні, бурі. Колючки гнучкі, дрібні, а витончені зворотно-яйцеподібні дрібні листки (до 1 см) змінюють колірну гаму за сезон від смарагдової до яскраво-червоної. Далі квітки – зовні червоні, а всередині жовті, – посилюють декоративність куща. Яскраво-червоні блискучі плоди можуть довго прикрашати рослини. І треба відзначити, це дуже врожайний вигляд, але поки що рідко зустрічається.
Барбарис корейський має оригінальні круглі яскраві плоди. За своїми властивостями він близький барбарису амурському (на фото вгорі саме амурський барбарис).
Кулясті яскраво-червоні плоди з різними відтінками листя характеризують барбарис Зібольда. Його батьківщина - Японія, він зимостійкий і дуже декоративний.
Вічнозелений барбарис білий буває не вище 50см заввишки. Дрібне листя темно-зеленого кольору з відливом, зазубрене, гостре, знизу сріблясто-біле. Плоди із синім відтінком.
Найчастіше воліють вирощувати червонолистий сорт Atropurpuren. Весняне яскраво-червоне листя до осені набуває карміново-червоного забарвлення. Це надзвичайно декоративний за кольором та формою кущ!
Перераховувати та описувати інші види, сорти барбарисів можна дуже довго, але я торкнувся основних для аматорського садівництва.
Багато чому чомусь рослини з роду лохових називають барбарисами. Так, у них є подібність ягід, колючість, характерність перетворення листя на шипи, листопадні: всім відомий чагарник лох багатоквітковий — гумми, дерева — лох сріблястий і лох вузьколистий (його чомусь ще називають маслиною), вічнозелений — лох колючий , що дозрівають навесні крупними солодкими ягодами.
Шефердія теж часто називається барбарисом, хоча ці рослини походять із Північної Америки, Канади.
І все-таки цю трійцю я недарма згадав. На них звернули увагу і селекціонери, бо барбарис легко йде на «міжнаціональне» схрещування, то вийшли і гібриди.
Ще у вісімдесяті я отримав цікавий гібрид, нібито виведений селекціонерами у Сухумському ботанічному саду. Одні називали цей напівчагарник червоною обліпихою, інші — шефердією, треті — барбарисом. Хоч як парадоксально, але в цій рослині я знайшов, можна сказати, властивості всіх цих рослин.
Власне шефердія із сімейства лохових. Азотфіксуючі бактерії в бульбах коренів, властивість листя трансформуватися в колючки, що переходять у гілки, кулясті червоні солодкі ягоди з ледве помітним восковим нальотом і насіння, що мають схожість з лохом, барбарисом.
Але який величезний урожай! Від тяжкості врожаю гілкипоникають вниз. Чудовий гібрид. Звичайно, він ближчий до лохових. Його цінні якості ще повністю не вивчені.
Усі барбарисові, лохові відмінні медоноси. Висока їхня харчова цінність.
Декілька рецептів з барбарису.
Ви куштували барбарис солоний? На літр води беруть 200 г солі. Ягоди в банці заливають цим розсолом до утворення дзеркала (покриття ягід).
Для варення з барбарису на 1 кг ягід треба 3 склянки води і 1 -1,2 кг цукру. Промиті ягоди 12 годин наполягти у теплій воді, на злитій цій воді зробити цукровий сироп, який занурити ягоди і варити щонайменше півгодини. Відмінне ароматне варення.
З ягід барбарису готують соки, узвари, наливки.
Коріння та кора барбарису містять понад десять алкалоїдів, головний з яких берберин. Листя містить цієї речовини набагато менше. Берберин входить до складу таблеток, які застосовуються при жовчнокам'яній хворобі, холецистит, гепатит.
Найчастіше для лікування використовують сировину барбарису звичайного, сибірського та амурського, що мають великі площі росту. Знаходить він широке застосування у народній медицині.
Збір барбарису
Плоди барбарису збирають пізно восени після заморозків або в перші місяці зими, коли кислота і гіркота в них зменшуються. Незрілі плоди містять сильні алкалоїди і не годяться в їжу. Плоди барбарису – джерела аскорбінової кислоти, Р-активних судинозміцнювальних речовин, провітаміну А, вуглеводів, холіноподібних, пектинових, дубильних та барвників, органічних кислот (яблучної, лимонної, виннокам'яної), мінеральних солей.
З плодів готують напої (лікер), кондитерські вироби, приправи до м'ясних страв Кавказу та Середньої Азії. Настойка з плодів антибактеріальна, гіпотензивна, протилихоманкова,сечогінний та седативний засіб: вона допомагає при захворюваннях селезінки, спазмах шлунка, цукровому діабеті, гіпертонії, малярії, стимулює травлення, застосовується для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту.
Застосування барбарису з лікувальною метою.
1 столову ложку подрібненої кори та коріння на 500 мл води, на малому вогні кип'ятити до 10 хвилин, процідити. Приймати по 150 мл 3 десь у день півгодини до їжі при спазмах шлунка, дизентерії, діареї, хворобах печінки.
50 г сухого подрібненого листя 10 днів наполягати в 100 мл спирту. Приймати по 20 крапель 3 десь у день жінкам у післяпологовий період.
Зрозуміло, коли йдеться про здоров'я, треба проконсультуватися з лікарем, тому що лікування дає хороший ефект тоді, коли індивідуальний підхід.
Плоди барбарису теж лікувальні та корисні. Адже вони, покращуючи травлення, погладжують печінку, очищають кишківник і створюють нам гарний настрій.
Нижче інші записи на тему "Дача і сад - своїми руками"
Підпишіться на оновлення у наших групах.
Будемо друзями!
У барбарису тунберга безліч сортів: жовті, кроєні, зелені в цятку - які захочете. Стелиться, що звиваються, колоноподібні та кулясті. Прекрасна рослина, але з дещо підмоченою вже репутацією – деякі сорти сильно обмерзають у суворі зими. Але хіба це таке страшно?
Вони швидко обростають та відновлюють декоративність. Просто вважайте, що це недолік, а особливість поведінки. І це справді так. До того ж, це відбувається з ними далеко не щороку.
Поряд із листопадними барбарисами, наприклад барбарисом Тунберга, є також вічнозелені види. Один з них - 1 барбарис самшитолистний (Berberis buxifolia) 'Nana' - карликовийчагарник висотою всього 50 см. Він чудово підходить для низьких живоплотів. При висоті 1,5 м компактним залишається 2 барбарис Фрікарт (Berberis frikartii) 'Amstelveen'. Він зростає переважно в півтіні, як і 3 барбарис Гагнепейна (Berberis gagnepainii) Klugowskr. гілки якого зі зростанням мальовничо хиляться до землі. Для густої живоплоту метрової висоти відмінно підходить 4 барбарис сизо-білий (Berberis candidula) 'Jytte' із щільною подушковидною кроною.
">