Батат – користь та шкода
Зайві сантиметро-кілограми повільно, але правильно йдуть з будь-яких проблемних місць, крім «пузика». «Питання живота» постає перед людством як ніколи гостро: виною тому сидяча робота, нераціональне харчування, ненормований графік та шкідливі звички.
Якщо уважно проаналізувати меню найпоширеніших на сьогодні дієт, можна виявити, що багато продуктів повторюються з однієї системи харчування в іншу. Розглянемо найбільш типові (і спірні) рекомендації та з'ясуємо, чому ці продукти такі корисні для схуднення.
Явище нервового тику знайоме навіть здоровим, емоційно стійким людям. Дане відхилення в нервовій системі є виразом своєрідного невдоволення вашого організму на низку негативних факторів, серед яких сильні стреси, нервова або м'язова перенапруга, розвиток конкретних захворювань.
Часто буває так, що навіть за дотримання всіх умов зайва вага ніяк не хоче залишати «насиджене місце». Давайте розглянемо основні причини того, чому вам не виходить схуднути, і як зробити схуднення ефективним і приємним.
Дренажний напій – це напій, дія якого спрямована на прискорення метаболізму, нормалізацію водно-сольового балансу в організмі за допомогою покращення лімфатичного потоку у всіх органах та системах.
Лайм має велике застосування як у промисловості, і у побуті. У кулінарії лайм є чудовою основою для соусів та заправок. Він входить до складу багатьох косметичних продуктів, у тому числі домашнього виготовлення.
Важливий параметр, який формує наше здоров'я загалом – це раціон та кулінарні звички. Які продукти корисні дляміцного серця та чистих судин, і яку роль у функціонуванні серцево-судинної системи відіграють фрукти.
Батат – користь та шкода. Корисні властивості картоплі батату
Історія цього солодкого бульбоплоду налічує не одне тисячоліття. В даний час батат регулярно вживають в їжу приблизно три мільярди людей, що становить трохи менше половини загальної чисельності населення Землі. У нашій країні солодка картопля, на жаль, не дуже популярна. Такий стан речей має кліматичні причини та деяку «культурну інерцію». Обробляти батат в Україні об'єктивно важко, але в глобальному світі, де розвинений імпорт, і товари вільно рухаються через кордони, цей клубнеплід міг би зайняти свою нішу в харчуванні наших співвітчизників.
Сьогодні ми розберемося з корисними та шкідливими властивостями батату, а також розглянемо його перспективи для збагачення раціону наших співвітчизників. Адже цей бульбоплід давно і з успіхом використовується в сучасній кулінарії – його вживають печеним, смаженим, вареним і навіть сирим, додають у супи та каші, варять повидло, суфле, рагу тощо. і т.п.
Корисні властивості картоплі батата – «солодкий скарб»
Цей бульбоплід винятково багатий на вітаміни, якісні волокна клітковини і має середню енергетичну цінність, що особливо важливо в дієтичному харчуванні. Вуглеводи з батату засвоюються досить швидко, так само як і білкові сполуки – набагато краще, ніж у традиційному для пострадянського простору «бататовому родичі» картоплі.
Ще одна «надкорисна» властивість солодкої картоплі полягає у підвищенні рівня калію. Цей мікроелемент особливо цінний для сучасної людини, оскільки допомагає краще переносити стресові навантаження, знижує проявихронічної втоми. Крім цього, калій з батату позитивно впливає на стан шкіри, підвищуючи еластичність епідермісу та розгладжуючи дрібні зморшки. За даними досліджень американських вчених, цей клубнеплід здатний запобігати процесу старіння, принаймні мінімізувати зовнішні прояви.
Ця сільськогосподарська культура давно і з успіхом застосовується в лікуванні багатьох запальних процесів. В Азії страви з батату прописують при артриті та ревматизмі. Основний лікувальний ефект дає бета-криптоксантин, який присутній у складі батату, та, крім іншого, прискорює загоєння ран та покращує згортання крові.
Солодка картопля у порівнянні з «традиційною» має низький глікемічний індекс, тому може успішно застосовуватися в раціоні хворих на діабет. З тієї ж причини батат показаний для спортсменів та тих, хто худне за допомогою активних занять фітнесом. В останні роки на основі солодкої картоплі виробляється безліч препаратів спортивного харчування, які допомагають наростити м'язи природним чином, без хімії. Фітоестрогени цього бульбоплоду допомагають мінімізувати прояви клімаксу і просто добре позначаються на жіночому гормональному фоні.
Клітковина батата заслуговує на окремі слова – її «ніжна» структура нездатна травмувати кишечник, що дуже важливо для людей, які мають хронічні проблеми з ШКТ. Крохмаль цього бульбоплоду має підвищені обволікаючі та пом'якшувальні властивості.
Ще один корисний аспект регулярного вживання батату полягає у компенсації негативного впливу тютюнопаління. Звичайно, про повне «знешкодження» не йдеться, але дефіцит вітаміну A, який властивий більшості хронічних курців, солодка картопля з успіхом компенсує. Це є прекрасноюпрофілактикою емфіземи легень – одного з найнеприємніших захворювань, що приносять тютюнову залежність. При пасивному курінні батат допомагає особливо добре, тому якщо в сім'ї є курець, страви із солодкої картоплі допоможуть зменшити неминучу шкоду здоров'ю.
Запобігання раку – ще одна корисна властивість солодкої картоплі. Антиоксиданти батату дуже ефективно позбавляють людський організм від вільних радикалів, запобігаючи ерозії тканин. У місцях, де цей бульбоплід дуже популярний, рак порожнини рота та ШКТ зустрічається дещо рідше за умовну «норму».
Шкода батата
Також батат не рекомендується при дивертикуліті та дивертикулезі, спастичній (супроводжується гострими болями) виразці шлунка та виразковому коліті. Про використання батату в їжу під час вагітності та лактації вчені останнім часом активно сперечаються, але людям, які не мають звички до «солодкої картоплі», краще в цей період її з раціону виключити.
Страви з батату
Після цих «бататових експериментів» можна переходити до складніших страв. Солодка картопля може доповнювати багато традиційних салатів, у яких навіть можна спробувати замінити традиційну картоплю, наприклад, в «олів'ї».
Цікаві факти про батат
Це бульбоплід є дуже потужним засобом підвищення лібідо. Щоправда, у разі батата, йдеться про жіноче сексуальне бажання, оскільки в його складі є прогестерон – один із гормонів, які відповідають за гармонійні сексуальні відчуття та продовження бажання. Тому страви з батату у багатьох країнах рекомендовані для жінок, які вступають у період клімаксу.
Батат в різних країнах може відрізнятися один від одного - тобто, в різних культурах під однією і тією ж назвою в магазинах продаютьсядуже відрізняються на вигляд бульбоплоди. Наприклад, у більшості азіатських країн прийнято вживати в їжу гладкий батат з фіолетовою (рідше кремовою) м'якоттю, а в американських люблять помаранчеві «надсокові» бульбоплоди.
Батат - напрочуд універсальна сільськогосподарська культура: з нього виробляють спирт, цукор, патоку, борошно та безліч інших продуктів, у тому числі і для лікарських препаратів. В Азії насіння цієї рослини дуже популярне як «кофезамінник». Солодка картопля у Північній та Південній Америках є одним із найпопулярніших «народних антидепресантів».
В даний час сортів батату настільки багато, що вченим важко їх порахувати. В одному Китаї культивується понад сто різновидів солодкої картоплі, а Японії деякі його види вирощують не для плодів, а для використання в їжу пагонів.
Головна хитрість для легкого очищення батату полягає в попередньому приміщенні бульб у окріп, а потім у холодну воду, краще з кубиками льоду. Після очищення цей бульбоплод може потемніти і завітритися, тому його слід зберігати до термічної обробки так само, як і звичайна картопля.