Белкофф - Молоко надої, норми споживання молока, взаємозв’язок продуктивності та екології
"Країні не потрібно більше молочних корів. Поголів'я, яке сьогодні становить 9,2 млн. голів, за кількістю достатньо для забезпечення країни молочними продуктами. Питанням номер один має стати продуктивність худоби. В Америці, наприклад, міститься 9,3 млн. корів, а надоїть від них у 2 рази більше, ніж у нас”.
Заступник директора Департаменту ветеринарії та тваринництва Мінсільгоспу України Харон Амерханов
Чисельність населення України за статистичними даними становить 142,8 млн осіб. Норма потреби у молоці та молочних продуктах становить, у перерахунку на молоко, 350кг на рік на людину. Загальна потреба у молоці для України становить 50 млн. тонн (графік 1).
Середній надій у країні за 2006 рік становив 3603 кг на фуражну корову. Це означає, що за наявного поголів'я (9,2 млн. голів) виробництво молока становило 33,15 млн. тонн. У розрахунку на одного мешканця це становить 232 кг молока на рік (графік 2). Як ми бачимо, це в 1,52 рази нижче за норму.
Для задоволення потреб населення в молоці та молочних продуктах надій на фуражну корову має становити 5435 кг на рік за наявного поголів'я.
У молочному тваринництві Укаїни нині відбуваються історичні структурні зміни, пов'язані із заміною молочного стада. Нові продуктивніші тварини здатні давати 10-12тн., а іноді і 16тн. молока на рік вимагають відповідної зміни у системі годування. При такому рівні продуктивності не потрібно було містити таке поголів'я і, отже, не потрібно було б заготовляти таку кількість корму.
За такої чисельності та концентрації поголів'я існує й інша проблема.Мільйони тонн рідкого гною на рік - неминучий наслідок індустріалізації тваринництва. Як правило, величезна кількість гною сконцентрована на невеликих площах. Це призводить до перевантаження ґрунту органічними речовинами, забруднення поверхневих та підземних вод патогенною мікрофлорою та токсичними продуктами розкладання, а також повітряного середовища. За розрахунками вчених, частку сільськогосподарських тварин припадає 18% викидів парникових газів.
Наведемо такий приклад:
Корова на рік виділяє 420 м 3 біогазу. Щільність метану = 0,00067 тн / м 3 Ведемо розрахунок для ферми на 1000 голів. 420*1000=420 000 м 3 Біогаз містить у середньому 60% метану або 0,6. 420 000 м 3 *0,6=252 000 м 3 метану. 252 000 м 3 *0 , 00067 = 168,8 тн. метану . Перерахунок на СО2 (т.к. викиди вважаються за вуглекислим газом) 1тн. метану = 21 тн. СО2 168,8 тн. * 21 = 3545 тн. СО2
Існує багато технологій для утилізації гнойових стоків, однак вони вимагають великих витрат енергії. Перспективним напрямом для утилізації гною є анаеробна переробка в біореакторах з отриманням біогазу.
Наші фахівці провели розрахунки та виявили зв'язок між продуктивністю та виходом гною. Так, корова з добовим удоєм 12кг молока продукує 3,9 кг гною/кг молока. При продуктивності 30кг/день цей показник становить значно менше - 2,3кг. Ця взаємозв'язок представлена на графіку 3.
Виходячи з вищесказаного, робимо висновок: збільшуючи продуктивність корів можна не лише забезпечити населення України молоком та молочними продуктами, а й значно знизити шкідливі викиди