Беньє (Beignets) - Французькі пончики, покроковий рецепт з фото, Гранд кулінар
Час: -- Складність: легко Кількість: 32 шт.
У самому серці французького кварталу в Новому Орлеані, часто кожен вдалий день починається і закінчується тарілкою золотистих пончиків бене і чашкою ароматної кави з молоком. Рецепт французьких пончиків дуже простий, але, як давно відомо, найпростіше – найсмачніше. Подобаються всім!
Інгредієнти:
- Тепла вода - 2/3 склянки
- Цукровий пісок - 1/4 склянки
- Сіль - 1/4 чайної ложки
- Активні сухі дріжджі – 2,5 чайні ложки
- Борошно - 3 - 4 склянки
- Жирні вершки – 1/3 склянки
- Яйця – 1 штука
- Соняшникова олія для фритюру
- Цукрова пудра для присипки
Показати рецепти зі схожими інгредієнтами
Приготування:
- У невеликій мисці змішати воду, цукровий пісок, сіль та дріжджі. Дати постояти близько 10 хвилин, поки дріжджі не спіняться.
- Відміряти 3,5 склянки муки|борошна|, засипати в кухонний комбайн. При двигуні повільно додати дріжджову суміш, заважати до повного вбирання. Влити вершки та яйця, довести процес до формування м'якого тіста. Засипати ще муки, місити, поки тісто не відставатиме від робочої поверхні чаші.
- Помістити тісто в злегка змащений|змазати| маслом|мастилом| поліетиленовий пакет, закрити і покласти в холодильник на ніч.
- Викласти тісто на посипану мукою робочу поверхню і вдарити їм об стіл, щоб видалити повітряні кишені. Витертим борошном качалкою, розкотити тісто в квадрат зі сторонами близько 20 см і товщиною в 2 см. Використовуючи гострий ніж розрізати тісто на шістнадцять квадратів зі стороною 5 см, а потім розрізати квадрати по діагоналі,щоб сформувати 32 трикутники.
- Викласти на присипане борошном деко і дати піднятися (близько 45 хвилин).
- У каструлю з товстим дном або фритюрницю налити олію заввишки 10 см і розігріти до температури 190°С.
- Опускати шматочки тіста, обсмажуючи їх із кожного боку по 1 хвилині.
- Вийняти бене шумівкою на паперовий рушник, щедро посипати цукровою пудрою.