Рецепт тушкованої капусти зі спаржевою квасолею - Пісні страви з капусти від 1001

спаржевою
Моя мама все літо тільки тим і займається, що постійно щось консервує, маринує та заморожує. Тільки взимку починаєш розуміти, до чого вся ця праця. Адже як приємно взимку попити чай зі свіжою малинкою або полуничкою, спекти пиріг зі свіжими грибами. От і я, коли стала мамою, намагаюся зробити все, щоб у моїй родині завжди був смачний обід чи вечеря. Запас фруктів так і залишився на мамі, благо в селі вистачає цього добра, а я, своєю чергою, намагаюся запастись іншими, не менш корисними продуктами.

У нашій родині дуже люблять борщ, тому доводиться готувати його хоча б раз на тиждень. Навіть тут мати спростила мені завдання і робить влітку спеціальні борщові заготівлі, тобто. я вже не думаю про те, що з вечора потрібно не забути замочити квасолю, але бувають, звісно, ​​й такі моменти. А ще мені дуже подобається борщ зі спаржею, тому в мене завжди, як правило, у холодильнику вже є варено-морожена квасоля. Дуже зручно і скорочує процес приготування хоча б ненадовго, але приємно. А ось цього разу стручкова квасоля знадобилася мені для іншої мети: вирішила приготувати тушковану капусту зі спаржевою квасолею. Дуже смачно, легко, і така страва чудово доповнить будь-яку м'ясну страву.

Щоб приготувати капусту тушковану зі спаржевою квасолею, вам знадобиться :

капуста - ½ качана квасоля стручкова - 400 г цибуля - 1-2 шт. помідори - 2-3 шт. коріандр мелений - ½ ч. л. порошок сухих грибів - 1 ст. л. олія сіль перець зелень петрушки

Як приготувати капусту тушковану зі спаржевою квасолею :

1. Попередньо потрібно підготувати стручкову квасолю. Яку б страву ви не готували зі стручкової квасолі, її потрібно відварити, насампередвсього. Для цього очищаємо її від гілочок, промиваємо та варимо у злегка підсоленій воді. Від того, наскільки стигла квасоля, залежить час її відварювання. Молода квасоля готується близько 5-7 хвилин, а перезрівала - 7-10 хвилин. Визначити, наскільки готова квасоля, можна на вигляд і до смаку. Коли квасоля буде готова, відкидаємо її на друшляк і даємо можливість стекти рідини. Охолоджену квасолю нарізаємо на невеликі шматочки. 2. Білокочанну капусту промиваємо і тонко шаткуємо. Мені руками, злегка присолюємо. Далі викладаємо на розігріту сковорідку з олією, щоб капуста зменшилася обсягом. 3. Цибулю очищаємо, миємо і дрібно нарізаємо. Додаємо до капусти. 4. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо відварену квасолю та порошок сухих грибів. Вливаємо невелику кількість окропу та накриваємо кришкою. На слабкому вогні гасимо до готовності. 5. Тим часом обмиваємо томати та нарізаємо досить дрібно. 6. Спеції та нарізані помідори додаємо до капусти хвилин за 10 до закінчення. 7. Коли блюдо буде готове, можна подавати до столу, розклавши по порційних тарілках.