Бенкет горою як не об’їстися за новорічним столом і що робити у разі переїдання
Застільним традиціям на Русі більше років, ніж самій державі
Ще давні історики-мандрівники, описуючи слов'ян, розповідали про багатих і щедрих трапезах. До слов'янських звичаїв приєдналися радянські, і сьогодні неможливо уявити собі Новий рік без рясного частування.
Чи реально віддати данину традиції свята та мистецтву господинь, уникнувши прибавки у вазі та болю в переповненому животі?
Пісне свято
Новорічне частування до відвалу за принципом юхової юшки – не найкращий спосіб порадувати гостей. Калорійний і жирний олів'є, смажена у власному салі свинина, полита золотистим соком качка, домашній торт, схожий на колесо з вершками – все це чудові святкові страви. Але обмежитися ними означає показати себе неповажною та неділікатною господинею.
5,5% українців страждають від діабету, близько 3% – від гіпертонії, близько 10% – від хвороб шлунково-кишкового тракту, до 20% – від ожиріння. Тобто кожному третьому з гостей біля новорічного столу протипоказано більшість традиційних частування – смачні ласощі тільки відіб'ють у них апетит.
Новий рік, як відомо, припадає на фінальну частину різдвяного посту. Людям віруючим за святковою трапезою непросто – їм заборонено усі страви, до складу яких входять м'ясо, яйця, сир, молоко та вершкове масло. Тому новорічні щедроти тих, хто постить, теж не порадують.
Близько 1% українців дотримуються вегетаріанства у тій чи іншій формі – не їдять м'ясо, рибу, яйця тощо. Поласувати вегетаріанці, втім, люблять - але тільки стравами з овочів, фруктів, горіхів та круп.
Дотримання дієти, особливо якщо вона не взята зі стелі, а підібранаРазом з медиками - дуже складний процес. Організм звикає харчуватися строго певними продуктами в строго певний час, торт і смажена свинина розладнають механізмами, що складалися місяцями.
Тому будь-яка вихована господиня подбає, щоб на новорічному столі були не лише жирні та важкі страви, а й риба, гриби, морепродукти, відварений рис, легкі соуси та овочеві салати, свіжі фрукти, мінеральна вода. І не відгодовуватиме гостей «на забій». А ті, кому не хочеться переїдати, можуть скористатися наведеними аргументами, щоби відмовитися від рясого частування.
Їмо вдома!
До новорічного свята шлунка краще готуватися заздалегідь. З суворою передноворічною дієтою прощайтеся не 31 числа, а хоча б 28-29. По-перше, це убереже вас від обвального переїдання – скасування харчових обмежень зазвичай викликає вовчий апетит. А по-друге, врятує від неприємного нетравлення шлунка. Різка зміна режиму харчування викликає проноси, запори та біль у животі.
Не перевантажуйте шлунок та печінку заздалегідь! Новорічні надмірності організм швидше за все винесе без втрат, а от низка корпоративів, що плавно перетікає на відзначення Нового року, Різдва та Старого Нового року змінить і вагу та здоров'я не на краще.
За 2-3 дні до свята почніть злегка обмежувати себе в їжі – виключіть гострі, жирні та надто солодкі страви. Намагайтеся їсти часто й потроху. Якщо відомо про хронічні захворювання ШКТ, проведіть медикаментозну профілактику, проконсультувавшись із лікарем.
Постарайтеся добре виспатися і відпочити перед Новим роком – людина, що не виспалася, сильніше відчуває голод. Залишіть вдома свої проблеми – засмучений гість схильний заїдати смачним свої смутку.
Коли прийде час вбиратися, виберіть тугийпояс, надягніть сукню або штани, «грацію» або трусики, що обтягують. Якщо стягнути живіт, апетит стає меншим, а ризик того, що одяг лусне по шву, утримає вас від надмірностей.
31 числа неодмінно поснідайте та пообідайте. Краще, якщо на вашому столі опиняться делікатеси, що знижують апетит - салати або соки зі свіжих овочів, що містять багато клітковини, вівсяна каша або мюслі, грейпфрути, морська капуста, страви з печериць, фруктове желе або мармелад без цукру. За півгодини до початку частування можна з'їсти цукерку або часточку шоколаду, щоб перебити апетит.
Бенкет пригляду
Щоб не переїсти на новорічному гулянні, насамперед постарайтеся… не перепити. Алкоголь не тільки калорій сам по собі, а й порушує самоконтроль, легко захопитися і з'їсти ціле порося чи гусака, як пригощалися українські бари. А ось мінеральної води можна пити, скільки хочеться – склянка перед їжею та досхочу запивати кожну страву – це наповнить шлунок і створить ілюзію ситості.
Накладайте собі на тарілку невеликі порції ласих страв і пережовуйте їх повільно, смакуючи кожен шматочок, насолоджуючись смаком та запахом. Вам вдасться обдурити мозок, який уявить, що ви з'їли чимало. Якщо якась страва вам не сподобалася або почуваєтеся ситими – забудьте радянські правила, залиште недоїдений шматок на тарілці. Чемно, але твердо відмовляйтеся від частування, якщо голод вже вгамований.
Не їжте на ходу, не перехоплюйте шматочки ласощів. Якщо частування подано у форматі фуршету, навантажте свою тарілку один раз і спокійно почастуєтеся – це допоможе уникнути непомітного на перший погляд переїдання.
Веселіться досхочу, балакайте та фліртуйте з іншими учасниками свята, танцюйте, співайте у караоке, беріть участь уконкурсах та розвагах. Чим більше приємних занять ви для себе знайдете, тим менше думатимете про їжу, і не виникне потреби зажувати нудьгу.
Таблетка «від живота»
На жаль, кухарське мистецтво прекрасних господарок і святкова метушня часто руйнують найдобріші наміри. Як полегшити стан, якщо ви все ж таки об'їлися?
Для початку розстебніть брючний ремінь, пояс, гудзик на спідниці. Випийте чашку зеленого чаю, склянку мінеральної води з газом або кислого соку, розбавленого мінеральною водою, спробуйте пожувати пластинку жуйки, посмоктати м'ятний льодяник - це полегшить перетравлення їжі. Посидіть у зручному кріслі або полежите з півгодини, щоб дати «надлишкам» комфортно засвоїтися.
Корисно вийти на свіже морозне повітря, трохи прогулятися біля будинку – фізичне навантаження та холод активізують обмін речовин.
При тяжкості в животі, відрижці, легкій нудоті та інших неприємних симптомах можна прийняти таблетку «Мезима» або «Фесталу». У домашніх умовах - ложку касторової олії або іншої проносної.
Якщо поряд є кохана людина, попросіть її зробити масаж живота - змастити шкіру зігрітим масажним маслом, а потім обережно розтерти і погладити живіт теплою рукою, рухаючи її за годинниковою стрілкою.
Коли підручні засоби не допомагають, можна скористатися методом римських патрицій – натиснувши пальцями або ложечкою на корінь язика, викликати блювоту і очистити шлунок від надлишків.
День-два після переїдання варто дотримуватися дієти, що щадить, харчуватися кашами, протертими супами, мусами і суфле, пити мінеральну воду, настій шипшини і неміцний зелений чай. Перші 6-12 годин краще поголодати.
Якщо переїдання саме собою провокує нудоту і блювання, слід випити літр мінеральної води,викликати блювоту, а потім прийняти 5-6 таблеток активованого вугілля та за необхідності таблетку но-шпи.
Не варто забувати, що під маскою переїдання можуть ховатися серйозніші захворювання. Рясна жирна їжа легко провокує загострення холециститу, панкреатиту, гастриту та інших захворювань шлунково-кишкового тракту. У домашніх консервах іноді виявляються збудники ботулізму, у грибних заготовках – отруйні гриби, при недотриманні технологій приготування та зберігання продукти заражаються збудниками харчових інфекцій.
Якщо пацієнтові, що «перекусив», стає гірше, з'являються сильне блювання, біль у животі, пронос, помутніння або порушення зору, сильний неминучий головний біль, судоми, ви помічаєте кров у блювотних масах, стільці або сечі – негайно викличте «Швидку». До приїзду лікаря допоможіть хворому очистити шлунок та не давайте жодних ліків.
Хочеться сподіватися, що такі неприємності не зіпсують вам Новий рік!