Безкісткова гомілка індички в духовці.

Проста безкісткова гомілка індички, запечена в духовці, легко може бути замінена будь-яким іншим м'ясом індички: філе, стегном або гомілки на кістки.

Проста запечена гомілка індички не потребує свого приготування ніяких кулінарних навичок. Але при цьому чудово підходить не лише для щоденного харчування, а й до святкового столу.

Інгредієнти : — 700 г м'яса індички (в даному випадку була безкісткова гомілка); - 2 столові ложки сметани; - 2 столові ложки соєвого соусу; - 2-3 зубчики часнику; - одна чайна ложка меленої паприки; - одна чайна ложка меленого коріандру.

1. Змішати сметану та соєвий соус. Часник роздавити та додати до суміші. Туди ж висипати спеції та ще раз все добре перемішати.

2. Обмазати шматок індички отриманим маринадом. Якщо маринуєте стегно чи філе, то на ньому можна зробити ножем неглибокі надрізи на всій поверхні м'яса. Якщо готуєте безкісткову гомілку, то надрізати нічого не треба - вона вже надрізана.

3. Залишити індичку маринуватися на 2-3 години в холодильнику. А ще краще залишити на всю ніч.

4. Перекласти шматок м'яса на рукав для запікання, розташувавши перфорації рукава нагорі. Якщо перфорацій немає, треба зробити їх самостійно.

5. Запікати гомілку індички в духовці протягом 40-45 хвилин.

Всі. Проста безкісткова гомілка індички, запечена в духовці, готова.

Гомілка індички, запечена в духовці, стане чудовою дієтичною стравою на святковий стіл. М'ясо легке, корисне і має насичений смак. Розкритися йому допоможуть спеції, прянощі та приправи, улюблені в сім'ї. Залежно від своїх переваг можна додавати або забирати ті трави, якіподобаються чи ні. Часник додасть пікантності, а духовка зробить скоринку рум'яною та підсмаженою.

Інгредієнти :

гомілка індички – 1 шт.;
прованські трави – 1 ст. л;
часник – 2 зубчики;
сіль, чорний мелений перець – до смаку;
олія рослинна – 2 ст. л.

Гомілка індички кладемо в холодну воду і чекаємо півгодини-годину. Таким чином, ми вимочуємо м'ясо.

Якщо воно заморожене, спочатку розморожуємо, поклавши на нижню полицю холодильника. Найкраще так вчинити ввечері, а вранці можна буде готувати гомілку тане, не втративши корисних властивостей.

Вимите та вимочене м'ясо кладемо в миску.

Солимо і посипаємо чорним меленим перцем усю поверхню, піднімаючи шкіру. Під нею також солимо м'ясо та приправляємо.

Найкраще робити це масажними рухами, як би втираючи компоненти в індичку.

Очищаємо і дрібно рубаємо часник. Втираємо його в м'ясо. Можна потерти зубчики на тертці або нарізати ножем.

Вливаємо олію. З ним скоринка буде блискучою, а м'ясо соковитим. Перевертаємо ніжку так, щоб вона вся була вкрита олією.

Деко змащуємо олією. Викладаємо гомілку і відправляємо її в розігріту до 200 градусів духовку на 1,5 години.

Через деякий час протикаємо ножем. Якщо виділяється червоний сік, ще печемо. Якщо прозорий, виймаємо із духовки. Час індивідуальний і залежить від величини ніжки та особливостей духовки.

Готову гомілку індички в духовці витягаємо з духової шафи і подаємо з улюбленим гарніром.

Соковите ніжне м'ясо тане у роті. Смачно з'їсти його з овочами та улюбленим соусом. Приготування не відрізняєтьсяскладністю, а результат вражає палітрою смаків та ароматів.