Безпека життєдіяльності - чи корисна жуйка
"Жувальна гумка очищає рот, але засмічує мізки"
М.Захаров, кандидат медичних наук, професор, О.Горбовець, старший викладач, Московський державний відкритий педагогічний університет ім. М.А. Шолохова
"Жуйна" (або жуючий) людина може запросто заморозити скло, та що там скло, - ваше волосся, здатне легко перенестися за допомогою аерохвиль в потрібне місце, і пр., і пр. Словом, Давид Копперфільд відпочиває! Заперечувати ці віртуальні можливості не будемо: як кажуть, не жували, не літали. Опустимося на грішну землю і поговоримо про "прозаїчне" - про здоров'я, що дісталося нам у спадок абсолютно безкоштовно, а тому розтрачується широко і щедро, в тому числі і з використанням жувальної гумки.
1. "Жуйка очищає порожнину рота"
Під "очищенням" найчастіше мають на увазі механічне видалення м'якого зубного нальоту та дрібних частинок їжі, що залишилися на зубах після її прийому. Механізм очищення передбачається такий: у процесі жування жуйка, ковзаючи по поверхні зубів, стирає, немов ганчірка, наліт і частинки їжі, які, прилипнувши до неї, потім разом із жуйкою видаляються з ротової порожнини. Подивимося, чи це так.
Щоб стерти зубний наліт, необхідно впливати на нього з певним зусиллям, яке дозволить відокремити наліт від поверхні зуба. Коли людина будь-що жує, таке зусилля створюється на жувальних (торцевих, горизонтальних) і ріжучих (на кутах, кромках) поверхнях зубів. Саме на них може відбуватися згадане "очищення". Але чи має місце "очисний ефект" на поверхнях приясенних зубів - це ще питання. М'яка жувальна гумка ковзає вздовж вертикальних поверхонь без особливого зусилля, лише ніжно пестячиїх, і ніякої дії, що очищає, надати не в змозі. Тим більше вона не здатна очистити міжзубні проміжки та заглиблення у місцях зіткнення зубів та ясен. Адже саме тут насамперед і накопичується м'який зубний наліт, який потім твердне, перетворюючись на зубний камінь. Зубний камінь згодом викликає руйнування емалі, сприяючи цим розвитку карієсу. Він до того ж негативно впливає і на ясенну тканину, послаблюючи тим самим зубоясенне кріплення і створюючи передумови розвитку пародонтозу.
Однак треба мати на увазі, що очищення жувальних і ріжучих поверхонь зуба можливе лише тоді, коли навпроти нього на протилежній щелепі теж є зуб. Обидва ці зуби, що стоять один навпроти одного, немов два жорна, перетирають їжу. Звичайно від такої роботи їх контактні поверхні, якщо можна так висловитися, "відполіровані до блиску". Але якщо один із "жорнів" відсутній, простіше кажучи, зуба на протилежній щелепі немає, то інший просто місить порожнечу. Відповідь на запитання: "Чи очищується при цьому зуб?", Ви, здається, знайдете і самі.
І потім, якщо бути до кінця точними, то для очищення жувальних і ріжучих поверхонь всіх зубів потрібно ними всіма і користуватися. Тобто всі зуби - різці, ікла, малі корінні (премоляри), великі корінні (моляри) -мають бути задіяні у роботі з пережовування їжі. Найчастіше буває так, що людина при жуванні користується максимум чотирма зубами, а інші перебувають у бездіяльності, через що залишаються "неочищеними".
У всі часи було відомо, що гарні та міцні зуби у тих людей, у чиїм раціоні багато овочів та фруктів. І річ тут не у вітамінах. Точніше, не лише у них. Яблука, морква, капустяна качан - тверді, а отже, вони ззначним зусиллям труть поверхню зубів при їх пережовуванні, завдяки чому їх ефективно очищають. До того ж пережовування такої їжі масажує ясна, що їм тільки на користь – ясенна тканина (парадонт) стає щільною та міцно утримує зуби. Ось вам один із секретів здорових зубів.
З приводу видалення часток їжі, що застрягли між зубами. Такі частинки найбільш ефективно видаляються зубною щіткою або зубочистками - вони це роблять і швидше, і надійніше ніж жуйка.
Що стосується прилипання шматочків їжі до жувальної гумки. Так, щось може прилипнути. Але, найімовірніше, це буде нещодавно поставлена пломба, яка, не витримавши тривалого насильства над собою, візьме та вилетить із дупла, наче пробка з пляшки.
2. "Жуйка зміцнює ясна"
Жування зміцнює ясна - із цим ніхто й не сперечається. Але для рівномірного їх зміцнення необхідно жувати рівномірно всіма зубами. Зверніть увагу: людина, жуючи жуйку, частіше "тренує" якусь одну сторону, а якщо і використовує для цього обидві, то в роботі беруть участь, як правило, лише невелика кількість зубів. Передні зуби найчастіше залишаються без роботи.
Переважне жування однією стороною протягом тривалого часу призводить до надмірного розвитку жувальної мускулатури з цього боку. У той же час мускулатура протилежної сторони, не отримуючи навантаження, слабшає та стоншується, кажучи мовою медицини – атрофує. Візуально це проявляється у очевидній асиметрії обличчя.
3. "Жуйка підтримує кислотно-лужний баланс у порожнині рота"
Складається враження, що без жуйки підтримати кислотно-лужний баланс нікому чи нічому. Але це не так. Кислотно-лужний баланс ротової порожнини - це якась константа нашого організму, і визначається вона кислотно-лужним балансом слини. Кислотно-лужна рівновага (баланс) слини у свою чергу визначається аналогічною рівновагою в крові, яка живить слинні залози. Рівновага, або баланс, тому так і називається, що прагне утримуватись біля певного значення. У нашому організмі є для цього спеціальні механізми, і вони працюють, зауважте, самі, без сторонньої допомоги. Тим більше без допомоги жуйки.
Показник, що характеризує співвідношення кислотної та лужної складової рідини, називається водневим потенціалом і позначається як рН. Для крові рН дорівнює 7,36. Така його величина характеризує кров як слаболужне середовище (7,0 - відповідає нейтральному середовищу - дистильована вода). Для підтримки кислотно-лужної рівноваги (балансу) в організмі є звані буферні системи.
При вживанні людиною, наприклад, кислих продуктів або тваринного білка, під впливом буферних систем рН зміщується в кислу сторону (стає менше 7), а при вживанні, наприклад, мінеральної води або рослинної їжі – у лужну (стає більше 7). Буферні системи утримують рН у допустимому для організму діапазоні. Ними самостійно вживаються заходи щодо встановлення необхідної рівноваги: олужнення крові в одному випадку та окислення її - в іншому.
Випита мінеральна вода змінює в роті показник рН на лужну сторону. поки залишки її перебувають у роті. Через нетривалий час слина, що виділилася, повністю витіснить залишки мінеральної води, відновивши там колишній рН. Те саме відбувається і зі жуйкою: хоч би яку зміну вона вносила в кислотно-лужний баланс ротової порожнини, дуже скоро він відновиться до оптимальної для організму величини.
Щоб суттєво впливати на кислотно-лужний баланс ротової порожнини, потрібножувати і жувати цю саму жуйку, не перестаючи. Причому це робити навіть уночі.
Висновок: у сенсі підтримки "потрібного кислотно-лужного балансу" здатності жуйки дуже сумнівні. Натомість у всіх цих заявах проглядається явна комерційна вигода для її виробників. Але ми не про неї дбаємо в цій статті.
4. "Жуйка освіжає дихання"
1. Жування жуйки на порожній шлунок може призвести до гастриту та виразки.
При пережовуванні їжі у ротовій порожнині відбувається виділення слини – це знають усі. А куди вона з рота подіється? Відомо, що проковтується і в результаті потрапляє в шлунок. "Ну і що?" – скаже хтось. А річ у тому, що саме з моменту попадання слини в шлунок і починаються проблеми, про які ми хочемо вам розповісти.
Слина - це луг, хай і дуже слабкий. Попадання надмірної кількості лугу-слини, що створюється в процесі пережовування їжі, в шлунок, де середовище, як відомо, кисле, воно природно знижує кислотність шлункового соку. На зниження кислотності шлунок реагує миттєво – він починає підвищувати кислотність, виробляючи додаткову кількість шлункового соку. Це робиться підтримки нормального і повноцінного перетравлення їжі, що у ньому. Причому активне вироблення слини, і як наслідок - активне вироблення шлункового соку, починаються не тільки при пережовуванні їжі, але і побачивши її, запах і навіть при згадці або думках про неї.
Мати-Природа, створюючи нашу травну систему, припускала, що й людина почав щось жувати, це "щось" неодмінно потрапить у шлунок, отже, має бути робота з перетравленню їжі, яку потрібно додаткові кількості вже згаданого раніше шлункового соку. І шлунок, готуючись до неї, починаєці кількості виробляти.
Але " цар природи " знайшов-таки спосіб, як обдурити свій організм: він жує "марно", виробляючи і проковтуючи неймовірні кількості слини. У відповідь на це шлунок, отримавши "замовлення", виділяє величезну кількість шлункового соку. А перетравлювати йому нічого! Хоча, як же – нічого? А власні стіни? Ось за них і приймається вельми агресивний у хімічному сенсі шлунковий сік. Соляна кислота, чого ви хочете? Зруйнувавши слиз, що оберігає стінки шлунка від самоперетравлення, шлунковий сік викликає запалення її слизової оболонки – розвивається захворювання під назвою "гастрит". Далі - більше: тривалий вплив подібного роду на стінки шлунка врешті-решт призводить до їх руйнування, на них утворюються виразки. Часто виразки бувають промодні, тобто - наскрізні, і їжа крізь отвір, що виник у стінці шлунка, потрапляє в черевну порожнину. А це вже перитоніт – гострий та вкрай небезпечний для життя людини стан, коли потрібна негайна хірургічна допомога.
2. Активне вживання жуйки сприяє порушенню нормального сюноутворення
При частому жуванні слиноутворюючий апарат працює у підвищеному режимі - він виділяє додаткову слину. Якщо людина жує постійно, то слинні залози так само постійно виробляють надмірну кількість слини. Людина стає так званим "слинявчиком". Навіть переставши на якийсь час жувати жуйку, він відчуває в роті явний надлишок слини - залози продовжують працювати на повну потужність, і загальмують свою роботу вони не відразу.
Але головна неприємність полягає не лише в цьому. Справа в тому, що ресурси слиноутворювального апарату не нескінченні, і рано чи пізно вони виснажуються. І тоді настає зворотний ефект: з'являється нестача слинита ферментів, що в ній знаходяться. Слина, як відомо, потрібна для розм'якшення харчової грудки та попереднього перетравлення їжі в ротовій порожнині. Але якщо зменшилася її кількість та змінився склад – це вже серйозно. По-перше, зміна складу призводить до карієсу та утворення зубного каменю, наслідком якого є пародонтит, гінгівіт. I По-друге, їжа, недооброблена необхідними ферментами і погано розмочена слиною, а отже, і погано пережована, потрапляє в шлунок у вигляді щільного грудки, який важко перетравлюється в ньому. А це вже передумови до гастриту та виразки, про які докладніше ми розповіли у попередньому номері журналу.
3. Постійне жування жуйки призводить до перевантаження навколозубних тканин – парадонту
Саме собою жування, зрозуміло, корисне. При жуванні за рахунок тиску, що передається від зубів на ясна, відбувається їхнє масування, що сприяє поліпшенню в них кровообігу, а отже - їхньому оздоровленню та підтримці в нормальному стані. Але все добре в міру. Надмірне навантаження на ці тканини не менш небезпечне, ніж їх недовантаження. Постійний, безперервний тиск на ясна призводить до стискання кровоносних судин у них, що, як ви самі розумієте, не може не погіршити кровообіг у ясенній тканині. Це загрожує розвитком таких запальних процесів, як пародонтит, гінгівіт та стоматит.
4. Погіршення розумових здібностей
Деякі психологи відзначають, що у дітей, які постійно жують жуйку, порівняно з однолітками, які не зловживають цим, значно нижчий рівень інтелекту. Пояснюється це тим, що гумка не дозволяє зосередитися, притупляє увагу, знижує пам'ять і послаблює процес мислення.