Бігус з рисом - рецепт з фото, як приготувати зі свіжої капусти з м’ясом
Бігус з рисом у домашніх умовах готується дуже просто та швидко.
Ця страва трохи відрізнятиметься від звичного і знайомого нам бігусу в першу чергу тому, що ми не будемо використовувати в процесі приготування квашену капусту. Основою для бігусу стане яловичина, обсмажена з овочами та тушкована з капустою та рисом. Така страва вийде неймовірно ситною і глибокою за смаком.
Кислинку для бігусу ви можете додати за власним бажанням: використовуючи лимонний сік або сухофрукти, навіть кисле яблуко створить потрібний ефект.
Покроковий рецепт приготування простого бігусу з рисом представлений з фото. Завдяки йому ви зможете легко повторити всі необхідні маніпуляції для створення незвичайної страви на вечерю.
М'ясо з овочами - одна з найпопулярніших страв у меню будь-якої кухні, воно містить у собі відразу всі необхідні мінерали та вітаміни для роботи організму.Яловичину ми спочатку обсмажуватимемо, а потім гаситимемо: так вона вийде дуже ніжною і при цьому смачною.
Приступимо до приготування бігусу з м'ясом, рисом та свіжою капустою.
складові
- Крупа рис (½ ст.)
- Яловичий філей (400 г)
- Капуста білокачанна (300 г)
- Цибуля ріпчаста (1 шт.)
- Морква (1 шт.)
- Помідор (1-2 шт)
- Перець солодкий болгарський (1 шт.)
- Рослинна олія (для обсмажування)
- Перець чорний мелений (за смаком)
- Приправи для м'яса (за смаком)
- Свіжа зелень (за смаком)
- Харчова сіль (за смаком)
Кроки приготування
Підберіть для приготування такого бігуса із рисом свіжий шматочок м'ясного філе на ваш смак. Ми використовуватимемо яловичину, яку ретельно промиваємо, позбавляємо від прожилок, висушуємо і нарізаємо невеликими брусочками. Потім розігріваємо чавунний казан з невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо на його дно м'ясну нарізку, обсмажуємо яловичину до появи першої матової скоринки, солимо і перчимо на смак, додаємо різноманітні м'ясні приправи за бажанням. Очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю, додаємо її в казан. Моркву очищаємо від шкірки, натираємо на великій тертці і відправляємо за цибулею. Помідори за бажанням позбавляємо шкірки, нарізаємо і додаємо до м'яса та овочів. Перець промиваємо, розрізаємо навпіл, позбавляємося його нутрощів, подрібнюємо половинки і відправляємо їх до інших інгредієнтів. Вирівнюємо блюдо на сіль, перемішуємо і продовжуємо готувати.
Коли зайва вода з казана випарується, додаємо до м'яса дрібно нашатковану капусту в кількості, в якій вона вказана в інгредієнтах. Перемішуємо вміст казана.
Рис промиваємо кілька разів у холодній воді, потім сушимо і висипаємо до м'яса та овочів.
Знову перемішуємо інгредієнти до їх рівномірного розподілу між собою.
Заливаємо в казан воду кімнатної температури так, щоб вона повністю покривала всі інгредієнти, і вони досить вільно плавали в ній. Варимо бігус ще протягом 30-40 хвилин до повного приготування рису та яловичини.
Готову страву сервіруємо і подаємо до столу у гарячому вигляді із соусами та свіжим пшеничним хлібом. Бігус з м'яса і рису з свіжої капусти готовий.