Білий гриб вирощуємо у саду самостійно
Якщо ваш сад примикає до лісу або в ньому ростуть лісові дерева (берези, осики, ялини, сосни), можна спробувати вирощувати білі гриби та подосиновики, підберезники та рижі.
Як не гарні печериці, гливи та ароматні літні опеньки, а білий гриб або яскраво-жовтогарячі, з гострим смолисто-фруктовим запахом рижики все ж таки краще. Але їх у наших лісах стає дедалі менше. А як привабливо виростити гриби біля порога будинку! Затія ця не така вже й безнадійна.
Більшість лісових грибів перебувають у складному симбіозі з деревами. Їхня грибниця зростається з корінням дерев, утворюючи грибокорінь, або мікоризу. Гриби так і називаються мікоризними. Зв'язок їх із деревами дуже міцний. Грибниця мікоризних грибів хоч і погано, але все ж таки може рости без дерева, а от плодові тіла грибів без нього утворитися не можуть. Розвести мікоризні гриби у штучних умовах, без дерева-партнера, поки що так і не вдалося. Однак виростити їх у природних умовах все-таки можна, і садівники-аматори вже нагромадили у цьому досить великий досвід.
При іншому способі невеликі (з сірникову коробку) шматочки грибниці обережно викопують, ретельно укладають у неглибокі ямки на обране місце (з такою ж породою дерева, як та, поблизу якої була взята грибниця), прикривають підстилкою і злегка зволожують. Якщо погода суха, підстилку періодично злегка збризкують (саме збризкують, а не поливають!), щоб грунт під нею був весь час вологим.
Третій спосіб - використання шматочків капелюшків дозрілих грибів. Можливі різні варіанти.
Під деревами на розпушену лісову підстилку розкладають шматочки капелюшків свіжих дозрілих грибів. Через 4-5 днів ці шматочки прибирають, а підстилку зволожують.
Садять і підсушені шматочки капелюшків, які поміщають під підстилку. У зрілих білих грибів відокремлюють трубчасту частину капелюшка, подрібнюють на шматочки (до 2 см) і підсушують, перемішуючи, 1,5-2 години. Потім дерев'яною лопаткою піднімають верхню частину підстилки під деревами і закладають по 2-3 шматочки. Підстилку ущільнюють та обережно поливають. У такий спосіб вирощує білі гриби М. Веселков із міста Вінниці, що на Україні.
За сезон настоєм грибів іноді поливають грунт навколо дерева від ствола до межі крони, а при посадці грибниці - по периметру крони на відстані 1,5-3 м від ствола.
За всіх способів вже наступного року за сприятливих погодних умов можна отримати окремі гриби або невеликі родини. Через рік урожай може бути більшим.
Способи вирощування мікоризних грибів, про які ми розповіли, ще не обґрунтовано теоретично. Через зміни погоди та вплив інших нерегульованих, а часто і невідомих нам факторів можливі й невдачі. Але вони не повинні бентежити новачків, тим більше, що вирощування лісових грибів не потребує жодних матеріальних витрат, крім невеликої праці.
Можна спробувати вирощувати у такий же спосіб лісові мікоризні гриби і в сусідньому лісі або гаю, де є сосни, ялини, дуби, берези у віці 10-20 років. Вибирають місце, схоже на те, звідки взято посадковий матеріал (за складом ґрунту, деревостою, характером підліску, трав'яного покриву).