Біологічна роль

Вітамін D часто називають протирахітним вітаміном, оскільки він пригнічує розвиток рахіту. Вітамін D регулює концентрацію кальцію та фосфору в організмі, сприяє всмоктуванню цих елементів у кишечнику, регулює виділення кальцію та фосфору через ниркові канальці, керує процесом відкладення фосфорнокислих та вуглекислих солей кальцію в кістках. Значення вітаміну D незмірно зростає в тих випадках, коли в організм надходить недостатньо кальцію або фосфору, або їх співвідношення в організмі явно нижче оптимального рівня.

Всі вітамінні метаболіти певною мірою впливають на засвоєння кальцію, але найбільший вплив має 1,25 дегідрооксикальциферол, який утворюється після засвоєння вітаміну D та його окислення. 1,25 дегідроокси-вітамін D має найбільшу активність. При нестачі кальцію у кормі під впливом 1,25 дегідрооксикальциферолу він мобілізується на інші потреби, тому з'являється рахіт у молодняку тварин, а у дорослих остеомаляція та остеопороз. Сильним інгібітором реакції 1,25 дегідрооксикальциферолу є стронцій.

Метаболіти вітаміну D, що утворюються в процесі обміну речовин, стимулюють синтез пов'язаних з кальцієм білків у кишечнику, нирках і матці. Пов'язані з кальцієм білки покращують всмоктування кальцію з кишечника та відновлення його із сечі з подальшим відкладенням у шкаралупі. Крім того, вітамін D стимулює утворення остеокальцин-кісткового білка. Симптоми ожиріння, що виникають через нестачу вітаміну D, здебільшого можна пояснити зниженням вмісту сполучного білка в кишечнику та недоліком отриманого з кормом кальцію.

Біологічна активність вітаміну D 2 і D 3 для свиней однакова, а птиці D 3 активніше D 2 в 30 раз. Однак вітамін D 2 (ергокальциферол) має деякікорисними організму фізіологічними особливостями. Так, ергокальциферол прискорює синтез лимонної кислоти. Збільшення її концентрації у слизовій кишечнику та кістковій тканині забезпечує краще засвоєння кальцію, поєднання його з фосфорною кислотою та утворення кісткової тканини.

Потреба тварин у вітаміні D залежить тільки від його рівня раціоні, а й від правильного співвідношення кальцію до фосфору, умов утримання тварин, забезпеченості тварин у поживних і біологічно активних речовинах та інших. чинників. При правильному співвідношенні кальцію до фосфору (1,3-1,5: 1) у раціоні свиней та птиці (крім продуктивної яєчної птиці) потреба у вітаміні D мінімальна.

У поросят мінімальна потреба у вітаміні D може мати місце і при співвідношенні кальцію до фосфору1: 1та1: 0,8.

Вітамін D може руйнуватися у процесі зберігання самих препаратів, преміксів та комбікормів. Особливо сильне його руйнація відбувається у присутності мікроелементів, що має місце у спільних вітамінно-мінеральних преміксах, що вказувалося у розділі 2 цієї книги. Засвоюваність вітаміну D може знизитися через дію його антивітаміну - геністину, який міститься в соєвому шроті та соєвих бобах (в останніх він виявляється від 0,1 до 0,5%).

Вітамін D, на відміну від вітаміну A, в організмі накопичується в незначних кількостях. Тому ознаки недостатності виявляються швидко через 2-3 тижні. Так, у несучок збільшується кількість яєць з тонкою шкаралупою, знижується несучість (до 30%) і маса яйця, з'являються яйця з деформованою шкаралупою або без шкаралупи. Якість яєць погіршується швидше, ніж знижується несучість курей. Найбільш помітно перелічені показники недостатності вітаміну D 3виявляються у перший тиждень. При прогресуванні недостатності вітаміну D 3 пазурі, дзьоб і грудна кістка стають м'якими, гнучкими, різко знижується виведення яєць. У курей відзначається підвищена смертність ембріонів на третьому тижні розвитку через погане окостеніння дзьоба. У курчат виразні ознаки авітамінозу виявляються через 2-3 тижні і характеризуються затримкою зростання, зниженням рухової активності, порушенням координації рухів. Оперення птахів погане, пір'я скуйовджені, дзьоб, пазурі і кіль м'які, гнучкі, кістки м'які, гнучкі і легко ламаються. При нестачі вітаміну D у курчат іноді здуваються зоби і виникає атонія м'язового шлунка, пронос, у калі в цей час можна знайти неперетерті зерна. На пізніх стадіях захворювання курчата більше лежать, погано встають, важко рухаються.

При хронічній недостатності вітаміну у молодняку та дорослого птаха стає затяжною деформація скелета, яка зберігається при нормалізації D – вітамінного харчування.

При дефіциті вітаміну D паращитовидні залози збільшені та гіпертрофовані. Нестача вітаміну D призводить до порушення рівня необхідної концентрації кальцію і фосфору в організмі тварин, недостатньому накопиченню кальцію в кісткових тканинах (рахіт), що розвиваються, зниження ступеня мінералізації в кісткових тканинах (остеодистрофія), деформації кісток і суглобів, спонтанній ломці кісток. Рахіт у молодих тварин розвивається особливо легко і швидко при переважанні кальцію над фосфором у три і більше разів. Але рахіти також виникають при переважанні фосфору над кальцієм.

Нестаточність вітаміну D супроводжується зменшенням вмісту лимонної кислоти в крові, хрящах, кістках, що сприяє прояву рахіту.

Початкова ознака захворювання у молодняку свиней при нестачівітаміну D - судоми, що проходять, поява слабкості ніг, посадка на задні кінцівки, набрякання суглобів, уповільнення росту.

Препарати та інші джерела

За дефіцитом вмісту у природних кормах вітамін D слід поставити на перше місце. Навіть у найкращих за його вмістом продуктах, таких як сіно сонячної сушки, незбиране молоко, яєчний жовток, риб'ячий жир, печінка він знаходиться у незначних кількостях. Слід зазначити, що у сіні міститься вітамін D 2 , оскільки після сушіння рослин на сонці эргостерин перетворюється на активний вітамін D 2 . Сам собою ергостерин мало засвоюється організмом тварин. Тому трава, висушена штучним шляхом, (трав'яне борошно) містить вітамін D з дуже низьким рівнем активності. А ось вітамін D 3 організм тварин може самостійно виробляти з 7-дегідрохолестерину під впливом ультрафіолетових променів. Таким чином, сільськогосподарські тварини та птиця, що містяться в приміщеннях, обов'язково вимагають додавання до корму вітаміну D в повному обсязі норми.

До вітчизняних синтетичних джерел вітаміну D 3 належать такі.

Холекальциферол в маслі - прозора злегка каламутна масляниста рідина жовтого кольору (залежно від використаної олії). В 1 мл препарату міститься вітамін D 3 в межах 45000-55000 МО, кислотна кількість розчину не повинна перевищувати 4,0 мг/КІН.

У сухому стані випускається відеїн D 3 (комплекс вітаміну з казеїном). Являє собою жовтувато-сірий дрібнозернистий порошок розміром частинок трохи більше 150 мкм. Вміст вітамін D 3 - не більше 200000 ± 20000 МО/г.

Обидва препарати мають нестачу. Зокрема, масляний препарат вітамін D 3 не технологічний для внесення до преміксу, сприяє їхньому спостереженню таруйнування тим самим інших вітамінів. Відеїн має низьку безпеку у складі преміксів.

Третя вітчизняна кормова форма вітаміну - гранувіт D 3 випускається з активністю 100 і 200 тис.МЕ в 1 грамі. Гранувіт D 3 більш стабільний, легко і рівномірно поєднується з сухими компонентами преміксів і комбікормів. Його не можна розчиняти в жирах, оліях, сантохіні, воді та застосовувати для збагачення вологих мішанок.

Крім того, в Україні створені водорозчинні препарати вітамін D3, що випускаються під назвою аквахол D3 з активністю 1300000 МО в 1 мл та сальватак D3 з активністю 1000000 МО в 1 мл. Обидва препарати є рухомою рідиною. 1МЕ відповідає 0,025 мкг кристалічного вітаміну D 3 (холікальциферолу) або 1 мкг вітамін D 3 дорівнює 40 МО. Вітамін D 3 для птиці активніший за вітамін D 2 приблизно в 30 разів. Ергокальциферол (вітамін D 2 ) стійкий при нагріванні до 100 ° С та до дії лугів. Втрачає активність при дії мінеральних кислот, перекису водню та формаліну, осаджується дигітоніном. Відеїн D 3 у процесі зберігання втрачає активність 7-15% на місяць.

Імпортні препарати мікровіт D 3 (Адіссео), лутавіт D 3 (БАСФ) і Ромікс D 3 (Рош Вітаміни Лтд) мають активність не менше 5000000 МО в 1 г . Вони є легкосипучим порошком білуватого або жовтуватого кольору. Перші два препарати мають гранулометричний склад – 97% 0,6 мм, в останньому середній розмір часток становить 0,10 мм. Препарати є захищеною формою. Дрібнорозмірні частинки вітаміну D 3 поміщені в желатинно-вуглеводну матрицю, стабілізовану антиокислювачами та комплексоутворювачами. Розчинність – набухають у холодній воді повільно, у теплій (40°С) – швидше, потім розпадаються з утворенням дисперсії.

У преміксах залежно відїх складу (наприклад, високої частки мікроелементів та холін-хлориду), а також умов виробництва та зберігання (вологість, вплив тепла) можуть спостерігатися незначні втрати вітаміну D 3 зазначених форм (за два місяці зберігання преміксів – до 5%).

Про стан мінерального обміну у несучок можна судити за товщиною, масою та пружною деформацією шкаралупи. Пружна деформація шкаралупи яєць у нормі має перевищувати 23 мкм, при порушенні D 3 - вітамінного і мінерального харчування вона зростає до 30 мкм. Товщина шкаралупи яєць у курей повинна бути не менше 0,33 мм. У поросят, уражених рахітом, кількість кальцію у крові падає до 7-8 мг%, а фосфору – до 2 мг%. Кістки здорової тварини містять 66% фосфорно-кислих кальцієвих солей (з розрахунку на суху речовину), кістки тварини, хворої на рахіт, лише 17-18%.