Біологічно активні речовини вітаміни, гормони, фактори росту
Назва роботи: Біологічно активні речовини: вітаміни, гормони, фактори росту
Предметна область: Біологія та генетика
Опис: Іншою групою біологічно активних речовин, що грають важливу роль у забезпеченні нормальної життєдіяльності людини та тварин, є гормони. Гормони - органічні речовини здатні включатися в цикл біохімічних реакцій та регулювати обмін речовин та енергії.
Дата завантаження: 2015-09-13
Розмір файлу: 24.84 KB
Роботу завантажили: 10 чол.
Біологічно активні речовини: вітаміни, гормони, фактори зростання.
Біологічно активні речовини - це життєво важливі та необхідні сполуки, кожна з яких виконує незамінну та дуже важливу роль у життєдіяльності організму.
Вітаміни - це біологічно активні низькомолекулярні органічні речовини різноманітної будови, необхідних життєдіяльності всіх живих організмів. Вони беруть участь в обміні речовин та перетворенні енергії, переважно як компоненти складних ферментів. Добова потреба людини у вітамінах становить міліграми, а деяких навіть мікрограми.
Зараз відомо близько 50 різних вітамінів та вітаміноподібних речовин. Вони по-різному впливають на живі організми, проте є життєво необхідними компонентами збалансованого харчування людини та тварин. Основним джерелом вітамінів для людини та тварин є продукти харчування переважно рослинного походження. Однак деякі вітаміни містяться лише у продуктах тваринного походження (наприклад, вітаміни А та D). Деякі вітаміни можуть у невеликій кількості синтезуватися в організмі людини та тварин із попередників (провітамінів). Наприклад, у шкірі людини під дією ультрафіолетовоїсонячного випромінювання синтезується вітамін D. Вітаміни в організмі людини та тварин можуть синтезувати абіотичні мікроорганізми. Наприклад, у кишечнику людини вони синтезують вітаміни К, В6, В12; вітаміни групи В утворюють мікроорганізми, що мешкають у рубці жуйних тварин. Однак утворених в організмі людини вітамінів недостатньо для забезпечення нормальної життєдіяльності.
При нестачі в організмі вітамінів розвивається захворювання гіповітаміноз, при повній їх відсутності - авітаміноз, а при надлишку - гіпервітаміноз. Гіпо- та авітаміноз можуть виникнути і внаслідок порушення обміну речовин, коли організм не сприймає деякі вітаміни.
Традиційно вітаміни позначають буквами латинського алфавіту А, У, З, D тощо. Зараз окрім літерного позначення вітаміни одержали і хімічні назви (наприклад, вітамін С називається ще аскорбіновою кислотою).
Вітаміни залежно від того, розчиняються вони у воді чи жирах, поділяються на дві групи: водорозчинні та жиророзчинні. До водорозчинних відносяться вітаміни груп В, С та інші, а до жиророзчинних - вітаміни груп A, D, К і вітамін Е.
Іншою групою біологічно активних речовин, які відіграють важливу роль у забезпеченні нормальної життєдіяльності людини та тварин, є гормони.
Гормони - органічні речовини, здатні включатися в цикл біохімічних реакцій та регулювати обмін речовин та енергії. Вони виробляються залозами внутрішньої секреції людини, хребетних та деяких безхребетних тварин.
Так само діють і нейрогормони, що виробляються певними нервовими клітинами (наприклад, адреналін та норадреналін). Як і гормони, вони надходять у кров чи інші рідини тіла та беруть участь у регуляції обміну речовин, діяльностізалоз внутрішньої секреції, тонусу неисчерченной мускулатури, підтримці сталості внутрішнього середовища організму. Хімічна природа гормонів та нейрогормонів може бути різною.
Гормони можуть бути білкової природи (гормон росту, гормони підшлункової залози - інсулін і глюкагон та ін.). похідними амінокислот (гормон щитовидної залози – тироксин, гормони надниркових залоз – адреналін та норадреналін та ін.), ліпідної природи (статеві гормони та ін.).
Характерними особливостями гормонів та нейро- гормонів є:
1. Висока біологічна активність. Гормони впливають на клітини, тканини та органи у незначних концентраціях.
2. Висока специфічність. Вони впливають лише на певні процеси у певних тканинах та органах. Гормони та нейрогормони діють тільки на ті клітини (так звані клітини-мішені), які мають особливі рецептори, здатні їх розпізнавати.
3. Дистанційність дії. Гормони та нейрогормони зі струмом крові можуть переноситися на значні відстані від місця їх утворення до клітин-мішеней.
4. Відносно короткий час існування в організмі – кілька хвилин чи годин, після чого певний гормон чи нейрогормон під дією специфічного ферменту втрачає свою активність.
Під контролем гормонів та нейрогормонів відбуваються всі етапи індивідуального розвитку людини та тварин, а також усі процеси життєдіяльності. Вони забезпечують пристосування до змін умов зовнішнього та внутрішнього середовища організму, регулювання активності ферментів. Якщо певні гормони виробляються в організмі в недостатній кількості або не виробляються взагалі, спостерігають порушення розвитку та обміну речовин різного ступеня важкості. Також негативно на організм впливає і надмірне утворенняпевних гормонів. Ви вже знаєте, що при недостатній освіті в організмі людини гормону росту розвивається карликовість, а при надмірному - гігантизм.
Фактори зростання - це клас невеликих природних пептидів та білків, що беруть участь у сигнальних системах організму еукаріотів, зв'язуючись з рецепторами на поверхні клітин, з метою стимулювання їх зростання та диференціації. Крім того, фактори зростання є важливими для регулювання різноманітності клітинних процесів.
Конкретний ефект на клітину та тип клітин, на які діє фактор росту, залежить від конкретного фактора.
Термін «чинники зростання» часто використовується рівноцінно з термінами «цитокіни» та «гормони». Однак, на відміну від гормонів, фактори росту секретуються локально і мають обмежену дію, тоді як гормони переносяться кровотоком і мають ефект на дуже віддалені тканини.