Бісквіт з маком - покроковий рецепт з фото на
Бісквітне тісто відрізняється особливою ніжністю. Якщо до нього додати мак, воно вийде ще цікавішим і незвичайним. Такі коржі можуть стати прекрасною основою для будь-якого торта.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Борошно 1
- Сіль 1/2 Чайні ложки
- Цукор пісок 3/4
- Лимонна кислота 1 Дрібка
- Ванілін 1,5 Грама
- Мак 100 Грам
- Вода 1/3 Склянки
- Розпушувач тесту 2 чайні ложки
- Олія рослинна 1/4 Склянки
- Яйця курячі 3 Штуки
Насамперед вам необхідно підготувати для бісквіту мак. Для цього залийте його окропом. Якщо ви не обмежені в часі, краще помістіть мак в сотейник, залийте водою і варіть на слабкому вогні близько півгодини. Потім процідіть мак і відкиньте на сито або рушник, щоб пішла зайва рідина.
Візьміть сирі курячі яйця і відокремте жовтки від білків якнайретельніше. Жовтки відкладіть у миску, а білки помістіть у високу пластикову або скляну склянку, щоб було зручно їх збивати. Додайте до них щіпку лимонної кислоти.
Жовтки помістіть в окремий посуд і всипте цукор. Якщо ви любите страви посолодші, то просто збільште кількість цукрового піску, але не перестарайтеся, інакше ваш бісквіт не підніметься.
Збивайте жовтки із цукром за допомогою міксера спочатку на повільній швидкості, а потім на швидкій. Поступово додайте мак, олію, кип'ячену воду, сіль, ванільку. Збивайте масу до тих пір, поки та не стане більше мінімум удвічі. Потім додайте просіяне борошно і розпушувач.
Тепер настала черга білків. Їх потрібно збивати з лимонною кислотою протягом десяти хвилин, доки не вийдуть стійкіпіки. Для цього білки мають бути максимально охолодженими.
Тепер у посуд, де ви збивали жовтки із цукром, викладайте дерев'яною лопаткою білкову масу. Завжди акуратно за годинниковою стрілкою заважайте, щоб повністю ввести збиті білки в тісто. Воно має вийти однорідним. Занадто довго вимішувати не варто, інакше бісквіт не підніметься у духовці.
У форму для запікання, попередньо змащену рафінованою олією, вилийте тісто. Духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте форму і випікайте бісквіт близько півгодини. Щоб дізнатися, чи пропікся він повністю, проткніть його сірником. Суха паличка свідчить про те, що ваш корж готовий. Дістаньте бісквіт із духовки і дайте йому охолонути, перш ніж діставати його з|із| форми.