Бісквітний пиріг з полуницею.
Рецепти на кожен день, готуємо просто та смачно!
Бісквітний пиріг з полуницею
Бісквітний пиріг з полуницею - напрочуд гарний і ніжний десерт недільного дня!
Пропоную рецепт дуже простого та швидкого пирога з полуницею! Урізноманітнити його можна будь-якими ягодами чи фруктами. Пиріг із полуницею виходить ніжний, соковитий, із приємною кислинкою. Його дуже здорово пекти влітку! Бажаєте смачний полуничний пиріг до чаю? Рекомендую…
ІНГРЕДІЄНТИ
Щоб приготувати бісквітний пиріг з полуницею потрібно:
- полуниця – 400 р.;
- борошно в/с - 100 г.;
- цукор - 200 г;
- яйця-4 шт.;
- крохмаль - 2 ст. л.;
- ванільний екстракт - 1 капсула;
- цукрова пудра - 3 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ
- Двічі просіюємо борошно.
- Відокремлюємо яєчні жовтки від білків і збиваємо з 75 грамів цукрового піску з ванільним екстрактом, потім виливаємо все це в борошно, перемішуємо лопаткою.
- В окремій ємності збиваємо білки з наступними 75 г цукру (доводимо білки з цукром до однорідності - рідка субстанція не зіпсує результат).
- До напівготового тіста додаємо збиту білкову масу - замішуємо бісквітне тісто.
- Дно форми для випікання застилаємо пекарським папером, заповнюємо ємність тестом і ставимо в розпечену до 200*С духовку. Випікаємо 25-20 хвилин|мінути|, знизивши температуру до 170*С. Увага! Перші 15 хвилин дверцята духовку не відчиняємо!
- Тим часом займаємося полуничною начинкою. У сотейнику з'єднуємо 50 грам цукру, що залишилися, з роздавленою виделкою третю ягід. Плавимо пару хвилин цукор на середньому вогні.
- Розчиняємо крохмаль в 50 г холодної води, каламутний склад вливаємо в полуничне пюре.- Заварюємо, безперервно перемішуючи, і відразу ж знімаємо з плити.
- Решту полуниці, миємо, нарізаємо поздовжніми четвертинками і кидаємо в густий кисіль - перемішуємо, охолоджуємо. Такі пропорції провареної та свіжої ягоди, а також швидка термообробка дозволяють зберегти колір, аромат, смак, свіжість та домогтися жельованої, стійкої консистенції.
- Спечений бісквіт, перевіряємо скіпкою на готовність, потім остуджуємо і витягаємо з форми.
- Розрізаємо бісквіт на два коржі: максимально тонкий та широкий.
- Тонкий корж ділимо на сегменти, що прикрасять пиріг.
- Широкий корж змащуємо ягідною начинкою.
- Зверху у вигляді віяла, з невеликим нахлестом, укладаємо трикутні шматочки бісквіту.
- Рясно засипаємо бісквітний пиріг цукровою пудрою, доповнюємо ягодами та подаємо до столу.
Нові рецепти на каналі Яндекс Дзен