Бісквітний торт Фруктовий рецепт з фото покроково
Дуже смачний та красивий у розрізі фруктовий торт! Спробуйте приготувати Фруктовий торт Бісквітний - залишитеся задоволені ви і ваші гості! Смачний, ситний торт з різними фруктами та ягодами у желе, та у поєднанні з м'яким бісквітом. Родзинкою торта є особливість поєднання різних шарів, що робить торт красивим не лише згори, а й у розрізі! Приготувати торт не складно, просто потрібен час та терпіння.
- Головна
- Найкращі рецепти
- Категорії рецепту
- Бісквітний торт Фруктовий
Інгредієнти та як готувати
Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь
інгредієнти на 12 порцій або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підраховано автоматично!'>
Усього:| Вага складу: | 100 гр |
| Калорійність складу: | 222 ккал |
| Білків: | 3 гр |
| Жиров: | 13 гр |
| Вуглеводів: | 25 гр |
| Б/Ж/У: | 7 / 32 / 61 |
| Н 40 / З 0 / В 60 |
Час приготування: 2 год
Покрокове приготування
Готуємо світлий бісквіт. Віночком збиваємо яйця, додаючи цукор.
Всипаємо борошно та розпушувач, збиваємо до однорідного стану.
Форму застеляємо пергаментним папером, змащуємо маслом (у мене діаметр форми 24 см). Виливаємо тісто. Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 20-30 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою чи кінчиком ножа – вони мають бути сухими.
Готуємотемний бісквіт. Також збиваємо яйця з цукром, потім втручаємо борошно, розпушувач і додаємо какао.
Вимішуємо до однорідного стану.
Випікаємо так само, як і світлий корж за 180 градусів 20-30 хвилин. Готові бісквіти залишаємо остигати, потім знімаємо пергаментний папір.
Готуємо крем-пудинг. У тарілці перемішуємо цукор разом із крохмалем.
Додаємо половину молока та добре перемішуємо.
В окремій тарілці підігріваємо другу половину молока, як закипить, зменшуємо вогонь. І вливаємо цукрово-крохмальну суміш, швидко помішуючи віночком. Поваріть 3 хвилини.
Суміш швидко густіє. Виходить в'язка суміш. Залишаємо остигати.
Потім міксером збиваємо розм'якшене вершкове масло і додаємо зварений пудинг. Збиваємо до однорідного стану та ставимо в холодильник.
Готуємо фрукти, ягоди - розрізаємо навпіл, забираємо кісточки. Нектарини нарізала четвертинками.
Нектарини з чорносливом я варила в цукровому сиропі, щоб прибрати зайву кислоту і зробити нектарини м'якшими і солодшими. Для цього довела до кипіння 1 склянку води, додала 1 столову ложку цукру, додала нектарини та чорнослив і варила хвилин 5. Потім воду зливаємо і залишаємо їх остигати.
Готуємо вишневе желе згідно з інструкцією на пачці. У мене пачка 100 г. Заливаємо пачку водою 0,5 літра, перемішуємо, залишаємо хвилин на 10, потім підігріваємо до кипіння, помішуючи, щоб желатин розчинився. Потім тарілку ставимо у холодну воду, щоб желе охололо швидше.
Складання торта. У роз'ємну форму кладемо світлий бісквіт. Крем-пудинг ділимо на 3 частини і промазуємо світлий корж першою частиною.
На темному бісквіті вирізаємо 5 кіл середнім за розміром склянкою.
Ці 5 кіл викладаємо у форму на крем-пудинг.
Весь простір між колами викладаємо половинками винограду та чорносливу. Залежно від висоти кіл можна викладати виноград у 2 шари. 16 половинок винограду я лишила для прикраси.
Заливаємо всю поверхню охолодженим вишневим желе, лийте на ягоди, щоб не змити шар крему-пудингу.
Відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин, залежить від того, як швидко застигне вишневе желе.
Коли вишневе желе схопиться. Промазуємо другою частиною крему-пудингу. Він в'язкий і густий, тому розмазувати треба поспішаючи.
Зверху викладаємо темний бісквіт із отворами.
В отвори щільно викладаємо часточки нектаринів. І намазуємо третьою частиною крему-пудингу. Я нерівномірно поділила крем і у мене на 3 частину не вистачило ))), але це не біда. Я обмастила місця над нектаринами, а потрібно повністю змастити шар.
Готуємо персикове желе згідно з інструкцією на упаковці. У мене пачка 100 г. Заливаємо пачку водою 0,5 літра, перемішуємо, залишаємо хвилин на 10, потім підігріваємо до кипіння, помішуючи, щоб желатин розчинився. Потім тарілку ставимо у холодну воду, щоб желе охололо швидше.
Тепер готуємо фрукти для прикраси. Якщо не хочете морочитися, просто наріжте їх часточками і викладайте по колу, починаючи від центру до країв. Я зробила з яблук трояндочки. Для цього потрібно нарізати тонкими часточками.
Зварити часточки в цукровому сиропі до розм'якшення, як робити трояндочки тут описувати не буду, можете подивитися опис у рецептіФруктова ніжність http://1000.menu/cooking/11551-tort-rozovaya-nejnost
Викладаємо 7 трояндок у центр, довкола викладаємо часточки яблук, а на них половинки винограду. Ще в мене залишилися часточки нектарину, їх викладала на краю торта.
Заливаємо охолодженим персиковим желе. Виправляємо фрукти, тому що вони можуть спливти. І ставимо до холодильника до повного застигання желе, я ставила на ніч.
Дістаємо торт із холодильника. Пройдіться ножем між формою та краєм торта. Зніміть бічну частину форми. Торт готовий!
Нарізайте на порції і кличте всіх до чаю. Малюнок виходить різним, залежно від того, де розріжете. На фото з одного боку шматка – більше видно темний корж.
А з цього боку у розрізі більше видно нектарин та желе. У будь-якому випадку, у розрізі торт виглядає дуже цікаво. Смачного! Якщо торт весь одразу не з'їли, ставте в холодильник, оскільки крем-пудинг стане в теплі м'якшим і з'їжджатиме із шару желе.
Попереджу, що готувати торт можна тільки тим, у кого вистачить на це терпіння. Так як у рецепті працюємо з різним кулінарним матеріалом: готуємо бісквіт, желе, крем-пудинг, обробку фруктів та ягід.
Час приготування я вказала без урахування застигання желе в холодильнику.
Ягоди та фрукти можна замінити іншими за сезоном. Взимку можна купити консервовані персики або мандарини та замінити ними нектарини.
Чорнослив можете виключити та використовувати лише виноград.
Використовуйте свою фантазію. Успіхів у приготуванні!
З якими напоями можна вживати:
З чаєм, кавою, какао, молоком, кефіром, соком.