Бізнес план виробництва чіпсів
Чіпси – це найпопулярніший продукт із серії снеків. У середньому кожен українець щорічно з'їдає близько 400 г такої продукції, тоді як американець – 10 кг. Зростання сегменту ринку становить 15-20% щорічно. Виготовлення цього продукту, як і інших виробничих бізнес-ідей, користується великою популярністю серед населення.
Зміст статті:
Суть бізнес ідеї
Суть бізнес ідеї полягає у відкритті цеху з виготовлення чіпсів та подальший оптовий продаж. Рентабельність бізнесу становить 25–30%. Невеликий цех окупається його власнику протягом двох років. Якщо в цеху в середньому виробляється 600 кг продукту за зміну, прибуток становитиме від $5 тисяч на місяць.
Відповідне приміщення
Щоб організувати невеликий цех з випуску екструдованих варіантів, продуктивність – 600 кг за зміну, вам знадобиться приміщення 150-200 кв. м, у тому числі 100 кв. м займе технологічна лінія, а решта площі підуть під склади готової продукції та сировини.
Приміщення під цех має відповідати нормам та стандартам СЕС, обов'язковим для харчового виробництва. Приміщення забезпечується електропостачанням, водопостачанням, каналізацією та вентиляцією. Також необхідно дотримуватись норм пожежної безпеки відповідно до вимог законодавства.
Перед запуском випуску продукції приміщення оглядається спеціалістами спеціальних служб, видаються необхідні дозвільні документи СЕС. Від постачальників обладнання та сировини вимагайте надання сертифікатів, щоб у майбутньому у вас не було проблем із законодавством.
Можна зайнятися й іншим міні-бізнесом. Існує маса варіантів: виготовлення макаронних виробів, молочних продуктів, ковбасних виробів тат.п. Також актуально організувати бізнес на випуску будматеріалів та іншої продукції. У статті про міні виробництва ви знайдете багато корисної інформації на цю тему.
Устаткування для цеху
Закупівля сировини
При випуску можна використовувати цільну картоплю або напівфабрикати - пелети. Пелети – це своєрідне тісто з картопляного крохмалю. Такі чіпси смажаться дуже швидко, тому подібне виробництво окупається за найкоротший термін.
Для виробництва картопляних виробів вам також знадобиться рослинна олія та кілька ароматизаторів з різноманітними смаками: кроповий, сирний, бекону, сиру та ін. Собівартість продукції розраховується з урахуванням вартості сировини, витрат на упаковку, транспорту, електроенергії, оплати роботи персоналу та накладних витрат.
Персонал цеху
Для якісного обслуговування технологічної лінії продуктивністю близько 600 кг чіпсів за зміну потрібен технолог, механік, три оператори, менеджери з продажу, вантажник, прибиральниця та водії.
В Україні немає жодного навчального закладу, де готували б кадри за спеціальністю «виробництво снеків», тому оператор не повинен мати спеціальну освіту. Зазвичай досвідченіші працівники навчають молодих. Місячна зарплата оператора та технолога – по 15 тисяч рублів. Водію доведеться платити 10 тисяч рублів, вантажнику 6 тисяч, а прибиральниці – близько 2 тисяч. Як говорилося раніше, необхідні менеджери з продажу, тому що від роботи цих людей залежить популярність вашої продукції та обсяг продажів. Зазвичай їх беруть за невелику плату плюс відсоток вартості реалізованого товару.