Бізнес-ідея відкриття власної коптильні

  • 1 Скільки потрібно грошей, щоб відкрити коптильню
  • 2 Як відкрити коптильню з нуля
  • 3 Як реалізувати продукцію власної коптильні
  • 4 Скільки можна заробити на виробництві копченостей
  • 5 Як вибрати обладнання
  • 6 Який КВЕД необхідно вказати для відкриття власної каптильні
  • 7 Які документи потрібні для відкриття
  • 8 Яку систему оподаткування вибрати для відкриття власної каптильні
  • 9 Чи потрібний дозвіл для відкриття
  • 10 Технологія виробництва
  • 11 Новачку в бізнесі на копченні продуктів

Харчова галузь промисловості завжди вважалася надприбутковим бізнесом.

На таку продукцію, як копчене м'ясо курки чи риби, відзначається стабільно високий попит.

Воно і зрозуміло - копченості не потрібно піддавати термічній обробці, вони повністю готові до споживання, що є важливим фактором для сучасних людей, які відчувають брак часу.

бізнес-ідея

Скільки потрібно грошей, щоб відкрити коптильню

Реалізувати Бізнес-ідея з відкриття своєї справи на копченні різних продуктів не так складно, як може здатися підприємцю-початківцю.

Стартові інвестиції у реалізацію такого проекту мінімальні – близько 25 тисяч рублів.

Цього цілком достатньо для придбання міні-коптильні та першої партії продуктів.

Як відкрити коптильню з нуля

Розмістити коптильну установку можна в будь-якому приміщенні, наприклад, в будівництві власного заміського будинку або в одній з кімнат міської квартири. Таким чином, на початковому етапі бізнесмен може відкрити свою справу з мінімальними витратами.

Спочатку бізнесмену слід зробити пробну партію продукції та попроситичленів своєї сім'ї оцінити її смакові якості.

Якщо копченості вийдуть справді смачними, то є сенс почати виготовляти їх на продаж.

Як реалізувати продукцію власної коптильні

Щоб знайти закупівель вироблених копченостей, необхідно укласти договори з місцевими продуктовими магазинами та супермаркетами.

Зрозуміло, що перед цим продукція повинна буде пройти контроль якості, адже для реалізації продуктів харчування необхідно отримати на них гігієнічний сертифікат.

Іншим варіантом збуту копченостей є співпраця з івент-агентствами. Продукція бізнесмена може використовуватися для обслуговування весіль, банкетів тощо.

Скільки можна заробити на виробництві копченостей

Як свідчить практика, продаж кілограма копченостей може принести від 30 до 120 рублів чистого прибутку (залежно від конкретного виду продукції та регіону).

Розмір доходу залежатиме також від масштабів виробництва та кількості постійних закупників.

відкриття

За наявності фінансових можливостей підприємець може придбати одночасно кілька коптильних установок. Добре, що вартість такого міні-обладнання невисока (близько 10-15 тисяч рублів за одиницю).

Як вибрати обладнання

Для того щоб відкрити власну каптильню, необхідно наступне обладнання:

  • холодильне та промислові ваги;
  • технологічні ванни та візки;
  • спеціальні клітини для копчення та обробні дошки;
  • ножі для обробки.

Який КВЕД необхідно вказати для відкриття власної каптильні

10.11 – саме цей код потрібно вказати під час реєстрації свого бізнесу незалежно від організаційно-правової форми суб'єктапідприємницької діяльності. Згідно з КВЕД він включає переробку і консервування м'яса.

Які документи потрібні для відкриття

Оптимальним варіантом стане проходження реєстрації як індивідуального підприємця, оскільки ця процедура займає небагато часу, потребує мінімальних фінансових вкладень та надання мінімального пакету документів (заяву та ксерокопію паспорта, квитанцію про оплату держмита та відкриття рахунку в банку, постановку на облік до державних органів) .

Яку систему оподаткування вибрати для відкриття власної каптильні

В даному випадку підприємець має можливість обрати один із двох видів системи оподаткування:

Чи потрібний дозвіл для відкриття

Даний напрямок діяльності має на увазі одержання низки дозволів:

  • санстанція та пожежна інспекція;
  • ветеринарна служба;
  • Ростехнагляд;
  • Росприроднагляд;
  • сертифікат якості на продукцію.

Технологія виробництва

У цьому напрямі діяльності передбачено два варіанти копчення:

  1. холодне;
  1. гаряче.

Кожен із цих способів має свої тонкощі та нюанси. До того ж існує досить багато рецептів для копчення свинини і телятини, м'яса риби. Незважаючи на деякі відмінності в цьому процесі існують і основні етапи:

  1. Підготовка самої коптильні до роботи. Тут потрібно не тільки розвести вогонь, набрати необхідну температуру, та й підготувати додатковий матеріал. Наприклад, у деяких випадках потрібно укласти на ґрати фальгу.
  1. Підготовка продукту для копчення. У цьому випадку все буде залежати від того, яке саме м'ясо михочемо отримати.
  1. Сам процес копчення. У цьому випадку нам потрібно буде постійно відстежувати температурний режим.
  1. Вилучення готового продукту із каптильні.
  1. Зберігання копченого м'яса.
  1. Реалізація готового товару.