Блинний пиріг з куркою та грибами рецепти млинців з грибами

Домашні млинці люблять багато, особливо якщо їсти їх із солодкою начинкою. При цьому досить простий виріб є чудовою основою для того, щоб зробити торт, пиріг з м'ясною начинкою. Досить відомою стравою є млинцевий пиріг з куркою та грибами. Такий курник прикрасить як святковий стіл, так і ситну вечерю.

Рецепт пирога з млинців з курячим м'ясом та грибами

Ніжний фарш та тонкі млинці, приготовані з додаванням молока та води, просто тануть у роті. Завдяки молоку, воді вони виходять ще смачнішими і ніжнішими, ніж зазвичай.

Рідина важливо вливати в тісто потроху. Тоді воно виходить однорідною консистенцією, без грудок.

Для млинців потрібні такі продукти:

250 мл молока;
250 мл води;
3 яйця;
250 грам борошна;
велика ложка цукру;
3 ложки олії;
сіль.

Щоб зробити фарш на млинцевий пиріг з грибами та м'ясом, необхідно взяти:

Як зробити тісто

У ємності з'єднати яйця, сіль, цукор. Збити продукти, має вийти пишна піна. Потім влити тепле молоко, знадобиться 1 склянка. Завдяки молоку тісто вийде ніжним. Змішати усі компоненти до єдиної консистенції. Просіяти муку|борошно|, ввести пару великих ложок. Добре перемішати за допомогою віночка, усуваючи всі грудки. За пару підходів всипати все борошно.

Далі з'єднати півсклянки молока, воду, додати|добавляти| в тісто. Змішати до однорідності. В останню чергу влити олію, яка додасть млинцям еластичність, і вони не будуть розриватися. Знову ретельно змішати і відставити тісто на 15 хвилин.

Підготовка фаршу

Спочатку потрібно зварити м'ясо. Під час варіння, коли закипить вода, прибрати піну,вкинути 2 листочки лавра, перець. Готувати курку 20 хвилин. Після приготування вийняти її з бульйону, остудити.

Свіжі гриби очистити, добре вимити. Дрібно нашаткувати. Пару грибів нарізати слайсами та посмажити, щоб потім прикрасити ними пиріг. Розігріти на жаровні масло|мастило|, обсмажити печериці до рум'яного відтінку. За готовністю приправити сіллю, перцем, прованськими травами.

Почистити цибулю, нашаткувати кубиком. Посмажити на олії до прозорого кольору. Тепер усі підготовлені компоненти з'єднати, збити бледером до однорідності.

Коли начинка підготовлена, можна засмажити млинці.

Млинець з куркою і грибами присипати натертим сиром, прикрасити підготовленими грибочками, зеленню. Подавати охолодженим пиріг.

Курник з млинців з грибною та курячою начинкою

Щоб приготувати пиріг, необхідно спекти 15 тонких млинців. По діаметру вони повинні бути приблизно як форма, яка використовуватиметься для випікання.

Щоб зробити фарш, потрібні такі продукти:

300 г м'яса курки;
200 г сиру;
300 грам печериць;
сметана;
цибулина;
олія.

Відварити м'ясо, дрібно порубати, з'єднати зі сметаною. Додати солі, поперчити. Посмажити печериці з цибулею. Коли начинки з курки та грибочків готові, можна зайнятися формуванням пирога.

Спочатку слід добре змастити форму для випікання вершковим маслом. Потім викласти в неї 3 млинці таким чином, щоб краї були поза бортами. Потім покласти начинку з курятини, присипати натертим сиром. Поверх млинець, а на нього вже викласти грибний фарш, присипати сиром. Так зробити з усіма млинцями.

Млинні краї, що звисають, потрібно загорнути в середину пирога,змастити верх вершковим маслом|мастилом|, а потім сметаною. Присипати сиром. Пиріг відправити запікатися в духовці. Випікання за 180 градусів займає 20 хвилин.

Готовий млинець з грибами, м'ясом акуратно прикрити тарілкою, перевернути на неї. Подавати на стіл відразу після випікання.

Рецепт млинців з жульєном

Щоб приготувати начинку, знадобляться такі продукти:

800 грам печериць;
5 штук курячого філе;
200 грам сметани;
2 великі ложки борошна;
цибулина;
спеції.

Філе курки промити, усунути жир. Готувати 20 хв. Зварене м'ясо слід остудити.

Очистити цибулину, нарізати дрібним кубиком. На олії посмажити до м'якості. Потім викласти нашатковані печериці. Гасити на повільному вогні, має випаруватися вся рідина.

Для приготування сметанного соусу необхідно змішати борошно та гарячу воду, потім покласти сметану. Розмішати. У підливі не повинно бути грудок.

М'ясо курки нарізати шматочками. Змішати його з грибами, підливою зі сметани. Приправити сіллю|соль|, перцем.

У випечені млинці можна загорнути начинку. Млинці із жульєном ставити на стіл гарячими.

Використовувати можна будь-який рецепт, який більше смакує.