Борщ із квасолею рецепт покроковий з фото

Кожна господиня має свій улюблений рецепт приготування цієї української страви, але серед усіх рецептів хочеться особливо виділити борщ з квасолею, рецепт покроковий з фото якого я вам представлю нижче. Крім ситного м'ясного бульйону, квасоля також надає почуття ситості, яке не проходить протягом тривалого часу після трапези. Квасоля може додаватися до борщу в сирому вигляді або бути консервованою. Сорт квасолі не має особливого значення, єдине, що потрібно враховувати – час варіння. Квасоля, яка вариться швидко, краще додавати всередині процесу, щоб вона не розварилася. Ну що ж, давайте вже дивитися, як приготувати борщ із квасолею з м'ясом.

Рецепт борщу з квасолею та м'ясом

1 цибулина,
1 морква,
200 г білокачанної капусти,
250 г м'яса для бульйону,
4 картоплини,
200 г консервованої квасолі,
2 ст. олії для смаження,
2 ч. л. солі,
1,5 ст. томатної пасти (200 мл томатного соку),
1 буряк,
спеції, прянощі, зелень.

Для засмаження з овочів знадобиться морква, цибуля та буряк. Усі овочі середніх розмірів. Знявши лушпиння з цибулі, наріжте його кубиками. Добре вимивши моркву, натріть її на велику тертку. У цей час поставте на плиту каструлю з водою і помістіть туди м'ясо, бажано на кістки. Це може бути яловичина, свинина чи курка.

Картоплю потрібно почистити та помити, потім нарізати на брусочки чи кубики.

Капусту промийте і наріжте гострим ножем на тонкі смужки довільної довжини.

Після того, як бульйон провариться 25-30 хвилин, додайте в каструлю капусту, перемішайте і продовжуйте варити на слабкому вогні.

нарозігріту сковороду, змащену олією, викладіть цибулю і моркву, перемішайте.

Буряк почистіть і натріть на тертці, потім перекладіть в сковороду. Продовжуйте пасерувати овочі на слабкому вогні.

Додайте в сковороду квасолю, трохи води та томатну пасту, перемішайте та тушкуйте 15 хвилин на слабкому вогні під закритою кришкою. Замість томатної пасти можна взяти томатний сік чи перетерті помідори.

Нарізану картоплю та томатну заправку з овочами та квасолею перекладіть у каструлю. Перемішайте, додайте сіль та спеції, варіть на слабкому вогні 20 хвилин. Готовність борщу визначте за м'якістю картоплі.

Подавайте борщ з квасолею і гарячим м'ясом, додайте в тарілку трохи свіжої зелені і сметану за бажанням.