Борщова заправка без оцту, Готуємо смачно та по-домашньому
Борщова заправка без оцту
Борщова заправка - дуже зручна річ узимку, коли потрібно дуже швидко приготувати борщ. Зрозуміло, що це не щоразу, і прошу не критикувати лише за здорове харчування та проти консервації. Я також за здорове харчування. Але погодьтеся, що іноді така заготівля дуже доречна. Тому я готую її небагато, зовсім кілька баночок. А взимку у вас буде швидкий борщ та часу на його приготування піде мінімум. Одним словом, рекомендую спробувати. Потрібен час для нарізки овочів і 20 хвилин для їх варіння. Не готуйте багато, приготуйте пару баночок на пробу, а наступного року визначтеся з подальшою долею цієї заготівлі у вашій скарбничці рецептів. Думаю, вам також стане в нагоді рецепт смачної аджики з яблуками.
Рецепт Борщова заправка без оцту : на 6 баночок по 0,5 л
900 г болгарського перцю
Цибуля – на ваш розсуд (скільки штук ви кладете на один борщ помножити на кількість баночок)
0,5 склянки рослинної олії
Як готувати Борщова заправка без оцту:
1.Починаємо готувати борщову заправку з помідорів. Їх необхідно очистити від шкірки (а для цього спочатку облити окропом), подрібнити в м'ясорубці або просто на тертці. Поставимо на вогонь у великій каструлі, додамо сіль, цукор, довести до кипіння, зняти піну, кип'ятити 20 хвилин.
2. Час даремно не втрачаємо, далі займаємося іншими овочами. Моркву трьом на крупній тертці чи корейській, кидаємо томат, кип'ятимо 3 хвилини.
3.Перець ріжемо як вам зручно, додамо в томат до моркви, через 3 хвилини чергу цибулі (його ріжемо як ви звикли).
4. З буряком чинимо трохи інакше: натрімо на великій тертці і підсмажимо на сковороді на рослинномуолії, наллємо 1 ст. л. оцту для збереження кольору і протушкувати 5 хвилин, потім відправити в каструлю з помідорами. Також додамо олію і протушкуємо 10 хвилин. Можна також додати зелень (кріп, петрушка)
5.Баночки миємо, стерилізуємо, наливаємо гарячу заправку, негайно закочуємо, перевертаємо, а коли баночки охолонуть, швидше перемістити їх у прохолодне місце.
Борщова заправка без оцту готова!
Крім борщу, таку заправку можна використовувати як підливу до інших страв.
Як використовувати борщову заправку:
Додавати в борщ наприкінці, давши прокипіти 7-8 хвилин, враховуючи, що в заправці вже є кілька солі. Крім того, борщу побільшає на півлітра.
Можливо, вас зацікавлять рецепти смачної кабачкової ікри або помідори солоні на зиму без оцту, мариновані помідори без оцту.