Ботамочі. японські тістечка з рисового борошна та квасоляної, солодкої пасти адзуки.
складові
- червона квасоля -200 гр.
- рисове борошно -1 ст.
- цукрова пудра –150 гр.
- вода для тіста -3/4 ст.
Покроковий рецепт приготування
Я використала для цього десерту червону квасолю Кінді, фірми Містраль. Вона добре підійшла для моїх десертних задумів.
Замочіть квасолю в холодній воді, через 3-5 годин злийте воду, в якій квасоля замочувалась. Налийте чисту воду, доведіть до кипіння, злийте знову, налийте чисту воду і варіть квасолю до готовності. Якщо ви варите квасолю у такий спосіб, вона виходить смачнішою.
Готуємо тісто для тістечок. Рисове борошно, 50гр. цукру, залийте гарячою водою, замісіть тісто. Воно має вийти не липким, м'яким, еластичним і приємним на дотик. Загорніть тісто в плівку, щоб не висохло.
Готову квасолю пропустіть через м'ясорубку або за допомогою блендера приготуйте пюре, додайте|добавляйте| цукрову пудру і поверніть квасолю в сотейник. Постійно заважаючи пюре, доведіть його до густого стану, щоб воно набуло темного забарвлення, і можна було ліпити руками кульки. Якщо буде потреба, підливайте сік, в якому варилася квасоля. Остудіть начинку.
Стіл припудрюйте крохмалем і на ньому розкачайте тісто рису, товщиною 3-4мм. Видавіть круглі коржики, в середину покладіть кульку квасоляної пасти. Краї зберіть, закриваючи начинку, сформуйте маленький коржик і так зробите з рештою начинкою і тестом. Прикрасьте тістечка, надайте їм гарну форму, щоб ваші тістечка були ошатними і святковими.