Брусничний квас, Ви здорові
Лікування та профілактика захворювань. Розмова з лікарем. Їжа – ліки.
- admin до запису Кропиву використовують
- Ірина до запису Кропиву використовують
- admin до запису Вітамінний кисіль
- Ірина до запису Вітамінний кисіль
- елена до записи Чи можна перемогти псоріаз?
- Дитяче здоров'я (8)
- Їжа-ліки (221)
- Елемент здоров'я (3)
Свіжі записи
Архіви по місяцях
Брусничний квас
Брусничний квас для нирок
У мене хронічні проблеми з нирками та сечовим міхуром, тому я намагаюся їсти побільше продуктів та пити напоїв, які вважаються корисними для цих органів. Ось закінчилася торішня брусницянещодавно, але нічого, ще місяць-другий, і можна буде вирушати за новим урожаєм.
Він має сечогінну дію,чистить нирки, але якщо збираєтеся в дорогу, багато його не пийте.
1 кг ягід толку, віджимаю сік, а мезгу заливаю 2 л води і трохи відварюю. З'єдную сік з процідженим відваром, остуджую до тепленького стану, додаю півсклянки меду, 2 пакетики сухих дріжджів, 2 ст. л. борошна, нігтик спеції гвоздики. Перемішую і ставлю в тепле місце, накривши рушником на ніч. Вранці проціджую через хустку у велику скляну банку, закриваю кришкою – і холодильник. Наступного дня напій повністю готовий.
Заряд цілющої енергії
Я пропоную натомість зробити домашнє енергетичне перекушування, яке сподобається і дітям, і дорослим. Я сама, коли працюю на городі або їду у справах туди, де нормальної їжі поїсти не вдасться, заряджаюсь своїми батончиками. У них є все, що потрібно організму – вуглеводи, білки та трохи жиру, але додатково містяться вітаміни, мікроелементи, клітковина. Тож у цьому випадку калорії вже зовсім не порожні.
Для приготування батончиків (це мій базовий рецепт) я беру по 2 частини кураги, родзинок, суміші сушених ягід (горобина, чорниця, журавлина), по 1 частині горіхів (будь-яких), насіння гарбуза, дрібних вівсяних пластівців. Пластівці попередньо обсмажую на сухій сковорідці для приємного смаку. Сухофрукти перекручую в м'ясорубці, горіхи та гарбузове насіння дрібно нарізаю. Все перемішую, додаю трохи насіння льону та трохи меду. З цієї суміші скручую ковбаски діаметром приблизно 3 см, довжиною 10 см. Обвалюю їх у насінні кунжуту або мелених горіхах, щоб вони не липли до рук. Загортаю кожен у фантик із паперу для випічки.
Зберігаю ці цукерки в холодильнику, аколи треба, беру із собою. Вони не тануть, просто у прохолоді краще зберігаються.
Василенкова М.П., р. Тихвин, Ленінградська обл.
Корисна олія для бутербродів
Нещодавно почула в новинах по радіо повідомлення, що вчені вкотре довели: вершкове масло не таке шкідливе для здоров'я, як казали, і немає жодної небезпеки, якщо є його потроху. А ось всілякі «олії» і маргарини набагато небезпечніші для судин і серця, хоча якийсь час нам і вселяли, що вони корисні, зроблені з рослинних жирів, не містять холестерину.
Ось тільки гідрогенізовані олії, або, як їх ще називають, трансжири якраз і руйнують артерії, осідаючи на їх стінках, у вигляді бляшок та забиваючи просвіт.
Хоча треба бути чесними — у нас люди купують усі ці масляні заміни не так заради здоров'я, як із міркувань економії. Справжнє вершкове масло зараз для пенсіонерів та багатьох звичайних робочих сімей – задоволення не з дешевих. А на хліб щось намастити треба. Ось і беремо сумнівні продукти, в яких майже немає молока, зате багато різних замінників, барвників, смакових добавок та звичайної води.
Я все ж таки думаю, що власне здоров'я дорожче. Тому вирішила, що навіть зі своєї скромної пенсії купуватимудобре вершкове масло. Так, коштує такий продукт дорожче. Але я знайшла спосіб заощадити і навіть збільшити його користь! Робиться це просто – потрібно змішати вершкове масло з якісною рослинною. Об'єм збільшується, така олія легше намазується на хліб, у ній менше «поганого» холестерину.
Я експериментувала з різними видами олії. Спочатку спробувала оливкове холодне віджимання, але в нього сильний присмак, мені не подобається. Зараз використовую рафіновану соняшникову такукурудзяне.
Якщо дозволяють засоби, дуже хороші масла виноградних кісточок і гарбузове. Лляне, хоч і корисно, дає не дуже приємний присмак. Але тут на любителя – кому що подобається.
Пачку вершкового масла потрібно нагріти до кімнатної температури, щоб вона була м'яка. Після цього влити олію, пропорції приблизно 4:3. Я вимішую блендером, але якщо його немає, можна використовувати вилку, віночок чи міксер. Змішати треба добре, щоб не було крапель рослинної олії, а суміш вийшла повітряною. Якщо хочете, можете трохи посолити. Після цього перекладіть масло в контейнер і корисний продукт готовий. Зберігайте його в холодильнику як звичайне та використовуйте для бутербродів, випічки, додавайте в каші.
Оскільки обсяг збільшується, виходить, що замість однієї пачки вершкового масла ви отримуєте майже 2. До нього також можна додавати різні смачні добавки - часник, рубану зелень, лимонний сік.
Ще один варіант зробити смачну «намазку» для хліба - горіхове масло. Тут узагалі все просто. Будь-які горіхи підсушіть трохи на сковорідці або деку, після чого подрібніть в кашку до потрібної консистенції, додаючи трохи рослинної олії.
Котлетки із зелені з сиром
Мені дуже подобаються «котлети із зелені», ось їх я і пропоную.
Берете по великому пучку салату, шпинату, кропу. Можна додавати їстівні дикороси, буде ще смачніше та корисніше. Погодяться кропива, мокриця, снить, кислиця. Взагалі, зелень берете будь-яку на власний смак. Опустіть її в окріп на 2 хвилини, після чого відкиньте на друшляк, дайте стекти воді, коли охолоне - дрібно порубати. Підсмажте на олії дрібно нарізану ріпчасту і зелену цибулю і з'єднайте із зеленню. Додати 2-3 яйця, 3 ст. л. муки,півсклянки сиру, посоліть і поперчіть. Добре вимішайте фарш, зліпите з нього середні за розміром биточки, обваляйте в борошні і обсмажте на олії до рум'яної скоринки. Подавайте зі сметаною.
Василькова Д.В., р. Неріхта, Костромська обл.
Морковне бадилля — джерело вітамінів
Літо - час, коли треба насолоджуватися свіжими овочами та зеленню, насичувати свій організм вітамінами та мікроелементами. На городі їстівно багато, і вершки, і коріння. Часто цінні продукти викидаються замість того, щоб отримати від них користь. Ось, наприклад, морквяне бадилля. Якщо ви не поливаєте її хімікатами, то її можна їсти - це смачно, і цілюще. У зелені моркви багато селену, якого нам бракує і якого підвищується ризик діабету, раку, знижується імунітет. Вітамінів С, РР, групи В у ній теж чимало. Не кажучи вже про мінерали — фосфор, йод, магнію, калій. Одним словом, справжня аптечка.
Морквяне бадилля можна додавати у всі супи, тушкувати з овочами, класти в окрошку і бадилля. У неї приємний свіжий смак, який облагородить будь-яку страву. На зиму її можна солити, заморожувати, квасити і сушити, але доки є можливість, готуйте її у свіжому вигляді. Поділюсь двома незвичайними, але дуже простими рецептами смачних літніх страв з бадиллям.
Соус для запеченої моркви. У цій страві йде вся морква повністю, нічого не втрачається. Коренеплоди помийте щіткою і запікайте до м'якості. А бадилля від них прополощіть у кількох водах, обсушіть, дрібно порубайте. Додайте по щіпці солі, меленого чорного перцю, паприки, розмарину, кмину, видавіть зубчик часнику. Змішайте в рівних частинах олію та лимонний сік або яблучний оцет і залийте зелень. Розмішайте і полийте запечену моркву.Смакота!
Вітамінний салат. Пучок морквяного бадилля порубайте, змішайте з банкою кукурудзи та банкою будь-якої консервованої риби. Заправку зробіть із сметанки, змішавши її з лимонним соком, куркумою та перцем. Якщо хочете, можна замість риби взяти варене яйце чи відварену курку.
Шевельова Ніна Сергіївна, р. Сєвєродвінськ, Архангельська обл г-ту «Лікувальні листи» №15, 2016 р.