Бутерброди – всесвітньо улюблений фастфуд

Слово «бутерброд» має німецьке походження і буквально означає «хліб із олією». Втім, масло вже давно не є необхідним інгредієнтом для приготування цієї страви: на хліб намазуються (або кладуться) різні продукти. Розкішні багатоповерхові бутерброди, закриті сандвічі або крихітні канапе для банкетного столу – бутерброди можуть бути надзвичайно різноманітними, але вони завжди смачні та ситні.

Такі різні бутерброди

У чому секрет популярності бутербродів? Вони чудово насичують, легко готуються, зручні для транспортування та не вимагають використання столових приладів. Всі ці якості зробили бутерброди ідеальною закускою, яку можна взяти із собою на пікнік чи роботу.

Існує цікава легенда виникнення бутербродів. Вважається, що спочатку масло стали намазувати на хліб зовсім не для поліпшення його смакових якостей і поживної цінності, а для того, щоб зчищати його з хліба разом з брудом. Легенда свідчить, що таким чином боротися із забрудненням хліба запропонував Микола Коперник. Великому вченому, безперечно, був відомий «закон бутерброду», згідно з яким намазаний олією шматок хліба завжди падає саме олією вниз. Захисники фортеці, яким було запропоновано такий оригінальний спосіб боротьби з інфекціями, наслідували пораду Коперника. Таким чином вдалося перемогти хвороби, а заразом і винайти нову страву, яка дуже швидко стала популярною.

Цікаво, що закон бутерброду, який довгий час вважався жартівливою ілюстрацією недосконалості цього світу, предмет вивчення деяких фізиків. Банальній скибочці хліба з маслом присвячено кілька досліджень. Висновки вчених чоловіків поки що досить спірні: наукові досліди, присвячені падіннямбутербродам, продовжуються.

Дещо пізніше з'явилися закриті бутерброди – сандвічі. Їхнім винахідником прийнято вважати якогось лорда Сандвіча, який був настільки азартен, що не відходив від карткового столу навіть під час обіду. Щоб не забруднити карти жирними пальцями, він придумав робити бутерброди з двох скибочок хліба, між якими розташовувалася начинка. Для закритих бутербродів зазвичай використовуються тонкі скибочки хліба – трохи більше половини сантиметра завтовшки.

Згодом з'явилися гарячі бутерброди. У вік мікрохвильових печей готувати їх трохи складніше, ніж звичайні бутерброди, зате такі страви цілком можуть замінити нормальний обід. Наскільки така заміна буде рівноцінною – питання спірне, але для багатьох гарячі бутерброди стають справжнім порятунком.

Якщо звичайні бутерброди – приналежність домашньої, повсякденної кухні, то мініатюрні канапе – страва святкова. Такі крихітні бутерброди – популярна банкетна закуска, яка вдало поєднує невисоку собівартість, ошатний вигляд та приємний смак. Найчастіше канапе готують на фігурних шматочках підсмаженого хліба. Такі бутерброди прикрашають зеленню, шматочками овочів чи фруктів. Різні види канапе виглядають дуже декоративно, це відмінний вибір для тих, хто хоче приготувати розкішне частування, не витративши багато грошей.

Корисні бутерброди

Прийнято вважати, що бутерброди, як і будь-який фастфуд, ніяк не можуть бути віднесені до здорової їжі. Поєднання хліба та олії чудово насичує, але його користь дуже сумнівна. Захоплення бутербродами з олією (а також жирним сиром, ковбасою, котлетами та іншими жирними продуктами), напевно, призведе до виникнення зайвої ваги.

Додавання овочів та зелені прикрасить будь-який бутерброді збагатить його смак. Частка помідора або скибочка огірка чудово підкреслять смак м'яса, гілочка петрушки Петрушка: корисні властивості та протипоказання незамінної приправи

та лист салату органічно доповнять смак рибного наповнювача. Можна готувати бутерброди тільки з овочами. Це можуть бути овочева ікра або маринований буряк, в'ялені помідори або пюре з квасолі Квасоля: корисні властивості та протипоказання різних видів бобового

з часником Часник: корисні властивості та протипоказання до використання

. Дуже добре додавати овочі і в різні бутербродні пасти - суміші, що мажуться, які часто використовуються замість масла.

Звичайно, для приготування корисних бутербродів не варто обсмажувати хліб у маслі. А ось підсушений у тостері хліб – чудовий вибір, адже, на думку дієтологів, такий хліб краще засвоюється організмом. Можна також використовувати готові зернові хлібці, які дарують організму мінімум калорій та максимум користі.