Буженина з індички у фользі - рецепт з фото простий і смачний
Дієтична інтерпретація страви віддає перевагу нежирному філе грудки птиці, очищеному від шкірки, жирку, прожилок. Індичине філе, звільнене від шкірки та жирового прошарку позбавлене природного жирового захисту, що не дає м'ясному соку випаровуватися при приготуванні. Для збереження соковитості дієтичної страви підготовлений шматок індички обертається харчовою фольгою, яка виконує роль захисної оболонки. Запікається буженина з індички у фользі в духовці, аерогрилі або мультиварці. Найзручніше користуватися духовкою або аерогрилем. Харчову фольгу можна замінити рукавом для запікання. М'ясо перед запіканням натирається сумішшю солі та прянощів, шпигується часточками часнику. Солити індиче філе слід акуратно. Індичине м'ясо солонувате за рахунок високого вмісту натрію. Прянощі підбираються до смаку, індивідуально. Мій смаковий набір включає мелені червоний перець Чилі, чорний перець, зерна коріандру (кінзи), насіння зіри (куміну). Філе індички запечене у фользі виходить м'яким, соковитим та корисним. М'ясо готується без жирів, зберігаючи цінні дієтичні властивості.
Для м'яса індички характерна природна солонуватість за рахунок високого вмісту сполук натрію. Тому індичку слід досолювати трохи, враховуючи, що прянощі посилюють відчуття солі.
Наближаються новорічні та різдвяні свята. У багатьох західних країнах на Різдво запікається індичка цілком. Для України це блюдо не є традиційним. українська кухня пропонує готувати різдвяну гуску з яблуками. Зовсім не дієтична страва. Смачно, просто і корисно запекти філе індички за моїм рецептом.
Буженина з індички – варіант смачної страви на Різдво.
Наша дієтична відповідь Заходу на жирнуріздвяну індичку)
На фото буженина з індички, запечена у духовці. Для аерогрилю спосіб приготування відрізняється режимом приготування. Подається страва остудженою, нарізаною поперечними скибочками на святковий стіл або використовується для бутербродів, замінюючи популярну ковбасу. Аналогічно готується смачна буженина з яловичини.