Camu-Camu.
Camu-Camu (Myrciaria Dubia) - маленьке вічнозелене густошале дерево, вид роду Мірціарія сімейства Миртові, що росте в дикому вигляді в тропічних лісах Амазонської низовини, по берегах річок і в заболочених місцевостях, в Бразилії, Болівії та Перу.
Дерево досягає у висоту 3-5 м, цвіте маленькими квітками з білими восковими пелюстками та солодким ароматом. Листя ланцетоподібно - еліптичні довжиною до 20 см і 2 см завширшки. Дерево починає плодоносити через 3 роки після появи проростків і можуть залишатися продуктивними протягом кількох десятиліть. Цвіте рослина з кінця сухого сезону та весь сезон дощів. З одного дерева можна одержати близько 12 кг фруктів. Останніми роками культивується заради їстівних плодів. Camu-Camu дуже добре відома і цінується в Японії, але майже невідома ні в США ні в Україні, проте перуанський уряд очікує, що ягода стане основною експортною продукцією, коли дізнаються про його дивовижні властивості. Уряд Перу готується до значного збільшення попиту. Саджанці безкоштовно роздають корінному населенню для вирощування. Зростаюча популярність цих дикорослих плодів тропічних лісів робить свій внесок у сталий розвиток басейну річки Амазонки та допомагає місцевим жителям підтримувати свій традиційний спосіб життя.
Плід Camu-Camu становить близько 2 сантиметрів у діаметрі, має пурпурно-червону шкірку та жовту м'якоть. Плід збирають на піку своєї зрілості. Місцеві жителі, рухаючись на човні вниз по річці, збирають плоди відразу в морозильні камери. Потім плоди доставляються на переробний завод, на якому їх очищають і висушують. Ягоди Camu-Camu висушуються при температурі до -45С і змолюються в порошок, що дозволяє зберегти вітаміни, антиоксиданти тамікроелементи в найбільш повно та в легкозасвоюваній формі.
Ягоди Camu-Camu є багатим джерелом натурального вітаміну C (близько 13% від загальної сухої маси.), вітамінів В1, В2, і В3, а також цинку, заліза та калію, амінокислотами (лейцином та серином) та флавоноїдів. Вони містять натурального вітаміну С у 30 – 60 разів більше ніж в апельсинах! Крім того вони мають унікальну пігментацію та аромат. Червоний пігмент надає привабливого рожевого кольору соку, витягнутому з плодів.
ЗастосуванняCamu-Camu. Ягоди Camu-Camu мають досить кислий смак, тому їх зазвичай не вживають у свіжому вигляді, крім того свіжі ягоди доступні тільки на їхній батьківщині в Перу. Місцеве населення зазвичай вживає сік видобутий із ягід. Також з ягід роблять напої, морозиво, джем, йогурт. Здебільшого ягоди вживаються як порошку. Порошок Camu-Camu приймають по одній чайній ложці принаймні 1 раз на день. Його розмішують у воді, свіжому соку чи коктейлі. Ви також можете додати його в десерти. Він має гострий аромат цитрусових.
Корисні властивостіCamu-Camu. Завдяки такому високому вмісту вітаміну С, ягоди Camu-Camu мають виражену антиоксидантну та імуностимулюючу дію. Сік ягід вживають щоб підтримувати імунну систему, запобігти вірусним інфекціям, він допомагає підтримувати оптимальне здоров'я, особливо в умовах стресу та тривоги, які мають тенденцію до виснаження імунної системи. Camu-Camu сприяє розвитку здорових ясен, очей та шкіри та підтримує функції головного мозку (нервової системи) та серця (кровообігу).