Cellophane noodles with greens

Їжа та рецепти — як смачно їсти та смачно готувати.

Рисова вермішель із зеленню

Пропонована вам страва, добрі мої поїдати їжу, мало того, що в'єтнамська, але ще й вегетаріанська, низькокалорійна і літня; не кажучи вже про те, що воно просто смачне.

Для приготування цієї простої та чудової страви вам знадобляться:

• Каструля.
• Миски - для зелені; одна для замочування, інша для змішування.
• Ніж та обробна дошка, звичайно.

З продуктів (на чотири порції):

• 200-250 г рисової вермішелі.

• 6 листів салату латуку.
• Невеликий пучок базиліка (краще за зелений).
• Невеликий пучок м'яти.
• Невеликий пучок орегано (материнки). На жаль свіжу материнку не дуже просто знайти - так що на крайній випадок будьте готові обійтися без неї.
• Невеликий пучок кінзи.
• Маленький огірок.
• Половина лимона.
• Столова ложка мама.
• Столова ложка сезамової олії (за бажанням), в принципі ниок-мам містить достатньо жирів - так що олію можна не додавати взагалі.

Що ми з цим робимо? Отже,

Рисова вермішель із зеленню

1. Чистимо огірок, розрізаємо його навпіл - уздовж. Потім половинки ріжемо на тоненькі смужки. Кладемо у велику миску.
2. Промиваємо та замочуємо хвилин на 10 зелень: салат-латук, базилік, м'яту, орегано та кінзу.
3. Ріжемо салат-латук тоненькими смужками. Кладемо в миску до огірків.
4. Видаляємо стебла біля м'яти, орегано, базиліка та кінзи. Дрібно все рубаємо. Відправляємо в миску до латука та огірків.
5. Варимо рисову вермішель. Кидаємо в киплячу воду і виймаємо за три хвилини. Можна це зробити великою шумівкою, можна злитичерез друшляк.
6. Розкладаємо вермішель по тарілках, нагору викладаємо зелень, збризкуємо лимонним соком, поливаємо - за смаком - ніок-мамом і маслом сезамовим. Можна їсти.

Смачного. Якщо вас менше, ніж четверо - зелень, що залишилася, відставте в холодильник. Потім - коли винете - полийте лимонним соком і ниок-мамом (за бажанням - сезамовим маслом) і їжте на здоров'я.

---